有哪些曾經(jīng)是平民食品，現(xiàn)在卻變得奢侈化的食物？

隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，人們的生活水平相對(duì)提高，人們所能選擇的一些物質(zhì)消費(fèi)，就好比我們平常所進(jìn)食的食物也是出現(xiàn)了多樣化的品種選擇，雖然當(dāng)下的人早已不缺大魚(yú)大肉，但是在現(xiàn)實(shí)當(dāng)中很多人似乎又回到了以往推崇五谷雜糧的年代，就好比曾經(jīng)可是平民的食物，如今卻成為了奢侈化的食物。那么今天我們就簡(jiǎn)單為大家介紹幾種曾經(jīng)的平民化過(guò)渡到如今的奢侈化食物。

大閘蟹

提及大閘蟹，相信很多人都會(huì)垂涎三尺，特別是到了中秋這個(gè)時(shí)間段，那可是大閘蟹最為肥美的季節(jié)，加上如今隨著媒體以及網(wǎng)絡(luò)的不斷炒作宣傳，大閘蟹已經(jīng)成為了一款爆紅的奢侈物，它的價(jià)格也是呈現(xiàn)一路飆漲，成為了市場(chǎng)翹首的搶手貨，但是大家可曾有沒(méi)有想過(guò)大閘蟹在以往的年代里面，那可是一款相當(dāng)平民化的食物，那時(shí)候只有窮人因?yàn)榧Z食不足才會(huì)選擇吃大閘蟹，可如今搖身一變成為了奢侈品。

小龍蝦

如今的小龍蝦那可真的是成為了夜市最受歡迎的寵兒之一，尤其是小龍蝦的烹飪做法也是多種多樣的，能夠一一滿(mǎn)足每個(gè)人的口味需求，雖然小龍蝦在市場(chǎng)上的零售價(jià)格也可能只有20多元就可以買(mǎi)到一斤，但是當(dāng)它成為了烹飪成熟的成品，在市場(chǎng)上公開(kāi)售賣(mài)，價(jià)格可真的不便宜，就好比是在一些外賣(mài)燒烤店，夜市場(chǎng)等等，一份小龍蝦動(dòng)不動(dòng)就能賣(mài)上過(guò)百元，而且這些分量也并不算得上是相當(dāng)豐盛。而小龍蝦在以往泛濫的時(shí)候，很多人都認(rèn)為它是一種外來(lái)入侵物品，而且看起來(lái)臟兮兮的，很少人會(huì)把它當(dāng)成美食來(lái)享用。

地瓜葉

地瓜葉在市面上的售價(jià)雖然不是很貴，但是卻備受大家的追捧與歡迎，尤其是地瓜葉那一份獨(dú)特的口感風(fēng)味相當(dāng)?shù)淖屓肆鬟B往返，可是大家是想過(guò)地瓜葉在以往的年代里那可是用來(lái)喂豬喂牛的，反觀現(xiàn)在，以一份小炒的價(jià)格來(lái)算，地瓜葉動(dòng)不動(dòng)都要十幾到二十塊。

以上就是為大家介紹的幾種由窮人食物變成奢侈食物的例子，不知道大家有沒(méi)有其他的一些相關(guān)食物分享一下。

野菜，大閘蟹，無(wú)鱗魚(yú)，海參，鮑魚(yú)，這些食物在曾經(jīng)價(jià)格是非常低的。

在以前，大閘蟹都是窮人才吃的，那時(shí)候糧食不足，很多人都吃不上飯，家里條件差的人就直接將大閘蟹當(dāng)飯吃，現(xiàn)在大家經(jīng)濟(jì)生活條件好了，都能吃飽飯了，大閘蟹反而一躍成為了奢侈品，價(jià)格一路高漲。無(wú)鱗魚(yú)很多人都是拒絕的，像什么甲魚(yú)、黃鱔等等更是無(wú)人問(wèn)津，當(dāng)然可能是由于那時(shí)候整個(gè)的社會(huì)當(dāng)中是沒(méi)有那么復(fù)雜的烹飪方式，在口感上就略差一些，而這些就成為了窮人們的食物來(lái)源，只要自己動(dòng)手抓就能夠吃飽。

當(dāng)年景不好的時(shí)候那就只能是吃海參，據(jù)說(shuō)就有過(guò)這樣的一位老兵講到，如今你們的生活太好了，都白面大米，那會(huì)我們沒(méi)啥吃的，也只能吃鮑魚(yú)，那時(shí)候生活在海邊這些東西自然也是比較常見(jiàn)的，甚至很多海鮮都是用來(lái)為動(dòng)物家禽吃的。

曾經(jīng)是平民食品，現(xiàn)在卻變得奢侈化的食物有很多，比如說(shuō)大閘蟹、鱸魚(yú)、大黃魚(yú)、爬蝦、油柑等都是。

你吃過(guò)最奢侈的一道菜是什么？

海參，鮑魚(yú)或者魚(yú)翅？還是來(lái)看看最近一家媒體評(píng)出了世界上最貴的9種食物吧，位列第一的就是這個(gè)金箔，它可不是用來(lái)吃的，在很多大菜上加上金箔做點(diǎn)綴就會(huì)顯得很貴氣。因?yàn)槭墙鹱幼龅?，每克的價(jià)格高達(dá) 300美元。

2. 白松露

每磅6000美元或以上。去年12月一個(gè)拍賣(mài)會(huì)上，1.5公斤意大利托斯卡納白松露，便賣(mài)得33萬(wàn)美元。

3. 魚(yú)子醬

每磅1550美元或以上。鱘魚(yú)卵制成的魚(yú)子醬最正宗。

4. 藏紅花

每磅1500美元或以上。最貴價(jià)的香料，主要在西班牙、伊朗、希臘和印度種植。

5.罕有金錢(qián)猛魚(yú)

每磅714美元，主要出沒(méi)在中國(guó)南部海岸。

6. 神戶(hù)牛肉

每磅150美元或以上。被視為優(yōu)質(zhì)上等食品，因?yàn)檗r(nóng)民的飼養(yǎng)極為悉心，還為牛按摩、喂它們喝啤酒，所以?xún)r(jià)格特別昂貴。

7. 麝貓咖啡

每磅110美元或以上。原來(lái)生長(zhǎng)在印度尼西亞的麝貓偷吃咖啡豆，卻不消化，原粒拉出，令咖啡豆更有滋味。

8. 香草

香草豆每磅50美元或以上，精華每加侖260美元。僅次于藏紅花的貴價(jià)香料。

9. 鵝肝醬

每磅50美元。與魚(yú)子醬和松露合稱(chēng)“世界三大珍味”桔子汁美容：桔子里含果酸和維生素C、維生素A。將桔汁擠出直接在面部涂擦，可使你的肌膚變得清爽不油膩。常用桔子汁擦臉，可使你皮膚抵抗力增強(qiáng)，從而減少皮膚的干燥，達(dá)到健膚美容的功效。

過(guò)最奢侈的一道菜就是牛蹄筋兒，記得那是在十年前。牛蹄筋兒是超市打特價(jià)的，看到價(jià)格也是26元一斤，所以買(mǎi)回家一斤！破費(fèi)了一次，而這是感同身受的是牛蹄筋兒非常的好吃，所以對(duì)于牛蹄筋算是比較奢侈的一個(gè)菜了，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我們這些工薪階層的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)牛蹄筋兒是要接近那個(gè)年代應(yīng)該是五斤的肉錢(qián)所以屬于很奢侈的了，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件不是太好的，所以算計(jì)的是每個(gè)月能夠攢下一部分錢(qián)供兒女上學(xué)。所以這也是每一個(gè)家庭主婦考慮的首要的一點(diǎn)，就是什么樣節(jié)省錢(qián)，但是那一次是因?yàn)閬?lái)了客人自己的親戚來(lái)聚餐在一起，在家中自己這東道主，所以只能多破費(fèi)一些，還有一次是一個(gè)花了500元的大餐，那次是雞魚(yú)還買(mǎi)了一些海產(chǎn)品，有海螺絲，而且海螺絲的味道至今令我難忘，真的很破費(fèi)，現(xiàn)在想想那個(gè)時(shí)候的日子確實(shí)很很值得留戀，所以現(xiàn)在也是秉承著原來(lái)的習(xí)慣

吃過(guò)最奢侈的一道菜就是牛蹄筋兒，記得那是在十年前。牛蹄筋兒是超市打特價(jià)的，看到價(jià)格也是26元一斤，所以買(mǎi)回家一斤！破費(fèi)了一次，而這是感同身受的是牛蹄筋兒非常的好吃，所以對(duì)于牛蹄筋算是比較奢侈的一個(gè)菜了，而對(duì)于我來(lái)說(shuō)，我們這些工薪階層的人來(lái)說(shuō)，買(mǎi)牛蹄筋兒是要接近那個(gè)年代應(yīng)該是五斤的肉錢(qián)所以屬于很奢侈的了，對(duì)于經(jīng)濟(jì)條件不是太好的，所以算計(jì)的是每個(gè)月能夠攢下一部分錢(qián)供兒女上學(xué)。所以這也是每一個(gè)家庭主婦考慮的首要的一點(diǎn)，就是什么樣節(jié)省錢(qián)，但是那一次是因?yàn)閬?lái)了客人自己的親戚來(lái)聚餐在一起，在家中自己這東道主，所以只能多破費(fèi)一些，還有一次是一個(gè)花了500元的大餐，那次是雞魚(yú)還買(mǎi)了一些海產(chǎn)品，有海螺絲，而且海螺絲的味道至今令我難忘，真的很破費(fèi)，現(xiàn)在想想那個(gè)時(shí)候的日子確實(shí)很很值得留戀，所以現(xiàn)在也是秉承著原來(lái)的習(xí)慣，一直延續(xù)到至今。

檸檬雞翅，蒜蓉粉絲蝦都是比較奢侈的菜。我們先說(shuō)檸檬雞翅。

檸檬雞翅的做法：雞翅是很多人喜歡吃的食物，比如烤雞翅，都是老少皆宜的美味食物。但是這些雞翅太平?；?，我們都吃膩了。所以換一個(gè)新的做法。第一步，檸檬燒雞翅20個(gè)，將雞翅洗干凈后放入調(diào)料攪拌勻之后放入冰箱內(nèi)開(kāi)始腌制半個(gè)小時(shí)。

第二步，可以在烤盤(pán)中放入一張錫紙，然后將雞翅均勻的放在錫紙上。

第三步，將雞翅烤15分鐘后取出，然后反面接著烤。第四步，雞翅翻面之后再烤五分鐘。在雞翅表面涂上一層蜂蜜，然后放入烤箱內(nèi)再烤五分鐘。第五步，取出之后把檸檬切成片兒，然后在每個(gè)雞翅上撒上檸檬汁，再把檸檬片放到烤箱內(nèi)烤五分鐘就可以了。檸檬雞翅的做法，就是在洗凈的雞翅上撒上佐料進(jìn)行腌制。這一步很重要，可以讓雞翅更好的入味，然后烤五分鐘后在雞翅上撒上檸檬汁。最后和檸檬片一起放到烤箱再烤五分鐘就可以。蒜蓉粉絲蝦：據(jù)說(shuō)懷孕之后要多吃蝦，多吃海鮮。我們可能吃膩了白灼蝦，我們來(lái)做一道菜，蒜蓉粉絲蝦。首先準(zhǔn)備：三百克的蝦，四十克的面粉，小米辣兩個(gè)，蒜兩個(gè)，油，蔥。第一步，我們把蝦攤開(kāi)，用菜刀輕輕的敲打蝦，慢慢的的處理。第二步，粉絲泡軟之后點(diǎn)在盤(pán)子的下面，把下擺盤(pán)兒鋪開(kāi)，蒜蓉的一部分放少量的油炒香。把另一部分的蒜蓉混合均勻，然后在剪開(kāi)的蝦肉上，放上蒜蓉，等鍋內(nèi)的水燒開(kāi)之后上鍋蒸五分鐘。第三步，等出鍋之后，我們可以在上面撒上蔥花，小米辣椒，然后澆上醬油，油燒開(kāi)，然后在蝦的兩側(cè)淋上油。上鍋蒸的時(shí)候，蒸五分鐘左右就可以了，時(shí)間長(zhǎng)了的話(huà)蝦肉會(huì)老。最后澆油的時(shí)候很關(guān)鍵，放油的時(shí)候香味就出來(lái)了，下面的粉絲也會(huì)有滿(mǎn)滿(mǎn)的香味。

中國(guó)飲食文化，博大精深，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。中國(guó)人自古就非常重視飲食，中國(guó)菜歷來(lái)以選料精細(xì)廣泛，烹飪做工復(fù)雜多樣，形、器精美講究而為世人所稱(chēng)道。在各種菜系的發(fā)展過(guò)程中，由于一些貴族官僚、富賈豪紳生活奢靡，資金雄厚，原料豐厚，形成了“家蓄美廚，競(jìng)比成風(fēng)”“私家名廚，甚于菜館”的風(fēng)氣，許多士官貴族為美食而一擲千金的事情屢見(jiàn)不鮮。雖然奢靡之風(fēng)不應(yīng)夸耀，但也正是得益于此，創(chuàng)造出了不少的傳統(tǒng)名菜，不僅色香味形首屈一指，奢侈程度也堪稱(chēng)頂級(jí)。

佛跳墻

佛跳墻,名滿(mǎn)海內(nèi)外的閩菜代表作,被譽(yù)為閩菜中的“狀元菜”，也是一道極品國(guó)宴菜。一百多年前，由福州廚師鄭春發(fā)受紹興壇煨菜肴的做法啟發(fā)所創(chuàng)制，用料近30種，耗時(shí)10余天。2008年，福州聚春園佛跳墻制作技藝入列國(guó)家級(jí)非遺名錄。

這道菜既有幾十種原料共同的葷香，又保持著各自的特色，香味濃郁、嫩軟鮮美、葷而不膩，但在煨制過(guò)程中幾乎沒(méi)有香味冒出，反而在煨成開(kāi)壇之時(shí)，只需要略略掀開(kāi)荷葉，便有令人迷醉的酒香撲面而來(lái)。如此精料精做，使這道菜多湯、清鮮、和醇，咸中帶甜，葷而不膩，食后唇齒留香，味中有味，妙不可言，的確堪稱(chēng)是中國(guó)菜燉品中的極品代表之作。

清湯燕窩

素有“食界無(wú)口不夸譚”美譽(yù)的官府菜肴譚家菜“長(zhǎng)于干貨發(fā)制”、“精于高湯老火烹飪海八珍”，這是大家都知道的。所有譚家菜的頭菜中，清湯燕窩和黃燜魚(yú)翅這兩道菜為珍寶中的明珠，其原因除了譚家菜在高檔干貨食材的處理上有自己的獨(dú)門(mén)秘籍之外，也和他們的湯脫不開(kāi)關(guān)系。

“廚師的湯，唱戲的腔”，這句民間俗語(yǔ)中所說(shuō)的“湯”，指的就是譚家菜的高湯。凡傳統(tǒng)中國(guó)菜，都需用廚師精心吊制的高湯來(lái)烹制，尤其是魚(yú)翅、燕窩等食材本身無(wú)味，其美妙的滋味往往要靠高湯來(lái)賦予。譚家菜以清淡鮮美為主，調(diào)料講究原汁原味，所以制作的菜品味道鮮美、質(zhì)地軟嫩，這其中的關(guān)鍵，就在于“清湯”。譚家的清湯極清極鮮，只會(huì)幫助素淡的原料提鮮，而不會(huì)影響原料的質(zhì)感。

譚家菜的湯制作過(guò)程尤為復(fù)雜講究，堪稱(chēng)是千百年來(lái)獨(dú)一份的珍饈。在調(diào)制濃湯時(shí)只選用三年以上散養(yǎng)、自己覓食的老母雞及老鴨打底，只有皮緊、皮薄、皮下有黃油的走地雞才能煨得出鮮美異常的譚家湯。除此之外，還要配以提香的火腿，提鮮的瑤柱，以及干貝、肘子等名貴配料，用火工二日，將雞、鴨完全熬化，所有原材的精華盡數(shù)熬入湯中，才會(huì)過(guò)細(xì)籮，出醇湯。

僅僅是高湯的制作就如此繁瑣，作為主料的燕窩