牛肉圓蔥燒麥做法視頻

糯米泡好6-8小時(shí)

洋蔥切丁備用

香菇泡好切丁，第二碗泡香菇的水可以不用倒掉

然后放油將洋蔥炒干

差不多焦黃的時(shí)候就放香菇丁炒香

然后放入剛剛第二遍泡香菇的香菇水，將生抽、鹽、五香粉和耗油一起放入，炒干水分，然后拿出來和糯米攪拌到一起

攪拌均勻

然后分成小圓球

餃子皮適當(dāng)拉寬一小點(diǎn)，有搟面杖可以用搟面杖

最后餃子皮包好，用虎口位置抓個(gè)燒賣的樣子就行

上鍋蒸8分鐘就行了

牛肉炒圓蔥視頻

一般情況下的話著名的牛肉餡餅,就單放洋蔥。洋蔥牛肉餡餅確有其獨(dú)特的味道。 牛肉做肉餡最適合牛的肋肉,肋條位于肋條骨上的肉,肉層較薄,質(zhì)地較嫩。所以說對(duì)于洋蔥的話 和牛肉是可以一起吃的，而且牛肉炒洋蔥還是一個(gè)蠻不錯(cuò)的菜的。

牛肉圓蔥燒麥做法視頻教程

燒麥，又叫燒賣、燒梅等，在我國不同地區(qū)采用的食材不一樣，南方地區(qū)的主要食材包括豬肉、云吞皮，北方地區(qū)的主要食材包括牛羊肉、大蔥、糯米等。

燒麥形狀比較像石榴，皮薄餡多，潔白晶瑩，味道清香可口。

據(jù)說燒麥起源于包子，它與包子的區(qū)別在于沒有食用發(fā)酵面制皮和頂部不封口。

燒麥怎么做

1.將糯米淘洗干凈后，用冷水泡4至5小時(shí)，少放一點(diǎn)水把糯米蒸熟。

2.豬肉剁成肉餡兒，香蔥切末，胡蘿卜切小丁、豌豆玉米豆提前解凍，香菇提前泡發(fā)，泡好的香菇切小丁，香菇水不要倒掉，備用。

3.鍋中放油燒熱，下蔥末煸香，加肉餡下鍋煸炒。

4.加生抽，料酒翻炒一下。

5.放入胡蘿卜丁、香菇丁、豌豆、玉米粒、白糖、雞粉、蠔油翻炒。

6.將糯米飯倒入鍋內(nèi)，加幾勺香菇水，加老抽提色翻炒均勻成糯米餡。

7.將面粉放在盆中，加沸水揉成光滑面團(tuán)醒15分鐘。

8.把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，做成小劑子，比餃子的稍大。

9.取一個(gè)劑子按扁，多撒些面粉，先搟成圓片。

10.然后左手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)面皮，右手用搟面棍的一頭搓面皮邊緣，即可搟成荷葉形邊的皮。

11.取一個(gè)皮子攤在左手掌中，將糯米餡放在皮子中間，然后右手將皮子齊腰捏攏，把上面的花邊向外翻一下，整理成生坯。

12.將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即可

正宗豬肉大蔥的燒麥做法

玻璃燒麥

精粉250克、肥瘦豬肉200克、小白2菜100克、豆粉、味精、鹽、胡椒、香油、料酒各適量

1、豬肥肉150克鍋中煮熟，切成綠豆大小的粒，豬瘦肉50克切細(xì)粒。小白菜洗凈在鍋中焯熟，放冷水漂洗切碎，擠去水分。

2、250克精粉放案板上，加適量清水，和勻成面團(tuán)。3、豬瘦肉粒加鹽、味精、胡椒、料酒、香油攪勻，加肥肉粒和小白菜，拌成燒麥餡。4、面團(tuán)搓條，下劑子，入適量豆粉，搟成圓形皮。面皮抹豆粉疊起，用搟面杖把圓皮邊壓成荷葉邊，分別用皮包餡料，制成生坯，入蒸籠蒸6分鐘即可。

豬肉燒麥

面粉500克，熟豬肉250克，生豬肉150克，筍丁200克，蝦25克，雞蛋2個(gè)，蔥，姜未各20克，紹酒10毫升，醬油50毫升，小磨油75毫升，豬油50克，

1、生、熟豬肉分別切成米粒樣。鍋上火，入豬油，把生肉炒熟，放紹酒、醬油等，再放熟肉，入適量水燒開勾芡，入小磨油，翻拌勻。2、面粉放容器中，加兩個(gè)雞蛋蛋清和適量水，揉成勁道光滑面團(tuán)，濕布蓋住，餳十幾分鐘，再揉一遍，搓長(zhǎng)條，下50個(gè)小面劑，淀粉作面醭，把面劑搟成荷葉邊狀薄皮。3、適量肉焰放面皮中間，面皮向上攏起，接近餡的地方，面皮捏緊，面皮上端散開，如敞口花瓶。4、燒賣上籠，旺火蒸8分鐘，打開籠蓋，迅速用噴壺噴灑清水，再蒸2分鐘即可。

香菇雞肉燒麥

面粉500克，雞脯凈肉，鮮香菇各300克，蔥，姜末各30克，優(yōu)質(zhì)醬油，小磨油各50毫升，紹酒10毫升，白糖20克，鹽，雞精適量。

1、調(diào)餡。香菇洗凈焯水切碎，雞肉剁成餡，兩樣放在一個(gè)容器中，加白糖、紹酒、醬油和蔥姜未，一個(gè)方向攪勻，靜置10分鐘，加小磨油、鹽和雞精，攪上勁。

2、面粉同上蒸至即可。

牛肉圓蔥燒麥做法視頻竅門

原料：面粉 開水 牛肉 洋蔥 鹽 花椒水 雞精 玉米油 香油 生抽 面和餡的用量就根據(jù)包燒賣的數(shù)量準(zhǔn)備吧，話說在家里做面食我還真沒計(jì)量過克數(shù)。做法：

1.將面粉倒入適量的開水，用筷子攪拌成雪片狀。

2.用手把面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)，揉面時(shí)可酌情加水。

3.醒面的時(shí)候準(zhǔn)備好牛肉餡，加入適量鹽、生抽、雞精、玉米油4.把牛肉餡攪拌上勁，邊攪邊加入泡好的花椒水。5.將洋蔥切碎，擠去水分，倒入肉餡中拌勻。 6.將醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪出均勻的劑子。7.把劑子團(tuán)圓，搟成荷葉邊的燒賣皮。 8.將餡放在皮的中間，把皮用虎口輕輕收攏，燒賣就包好了。9.將燒賣入鍋中火蒸20分鐘。外形多種多樣，味道還不錯(cuò)。由于是洋蔥餡的，所以我和餡的時(shí)候沒有放蔥，另外，我是不吃姜的，所以餡里沒有放姜。

牛肉圓蔥燒麥做法視頻大全

不可以。燒賣是蒸熟的。

食材明細(xì)：牛肉500克、圓蔥500克、料酒3克、胡椒粉1克、醬油3克、花椒面1克、雞精1克、香油2克、鹽2克、料油5克

牛肉燒麥的做法步驟

1

牛肉加調(diào)料 調(diào)好肉餡

2

面粉加熱水和成燙面團(tuán)

3

取一張水餡皮，包入一大匙肉餡，水餃皮由四周向中央包起，利用手掌將之略微整型，再由虎口處捏緊，收口不必完全包起，要讓肉餡露出，底部再略壓使燒賣可以穩(wěn)平即可，其余材料皆依序作好。包成燒賣 放入蒸鍋中

4

蒸鍋開鍋后開始計(jì)時(shí) 15分鐘燒麥出鍋

圓蔥牛肉火燒的做法大全

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

牛肉圓蔥燒麥餡怎么調(diào)好吃竅門

食材清單

牛肉 250g 、 姜 一塊 、 鹽 一小匙 、 味極鮮 一勺 、 料酒 兩勺 、 香油 少許

烹飪步驟

步驟1/10

牛肉姜末一起剁餡兒

步驟2/10

洋蔥切末

步驟3/10

西紅柿燙一下去皮

步驟4/10

稍微剁碎就好

步驟5/10

把肉餡，洋蔥末，西紅柿一起攪勻，加醬油，十三香，料酒，鹽，順時(shí)針一直攪，然后放兩勺豬油，一勺香油，再繼續(xù)攪拌上勁

步驟6/10

和面，燙面

步驟7/10

和好醒面半小時(shí)

步驟8/10

桿大劑子，皮要大要薄

步驟9/10

還可以吧！其實(shí)我也是第一次包哈哈

最后一步

下蒸鍋，大火蒸15分鐘左右