西紅柿牛肉面的做法大全家常做法

用料

西紅柿 3個

牛肉 400克

面條 半斤

醬牛肉用的調(diào)料

大料 2個（整個的）

肉蔻 2個

桂皮 半塊

草果 2個

干辣椒 3個

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 20克

姜 4片

香葉 3片

做法步驟

1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥，煮開一分鐘就可以了，襒去血沫取出。

2、過水的牛肉放入高壓鍋，加入香料，進行醬制。（用高壓鍋是為了省時間，而且肉會爛一點）

3、西紅柿洗干凈劃個十字，然后用開水燙皮，剝掉，切成塊備用。

4、油鍋加熱倒入一點油，一定不要多，把切好的西紅柿放入翻炒，加入醬牛肉的汁煮開，面條單獨拿鍋煮好，撈出放入大碗里。

5、取一個大碗放入煮好的面，把熬好的西紅柿牛肉湯加入，再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜，即可出鍋。

西紅柿紅燒牛肉面的做法

材料

牛腩，牛腱各一磅左右。我買牛腩就只有牛筋那樣的東東，沒肉，所以呢加些牛腱。

紅燒牛肉調(diào)料：

1. 泡海椒 5－10 個，就看你要吃多辣了。

2. 泡姜一大塊，切厚片。沒有泡菜壇的，用一般老姜也行。

3. 郫縣豆瓣醬 2－4 大匙，吃味道濃點呢，就多放點，口味淡的呢，少放點。

4. 紅花椒 1－2 大匙

5. 干辣椒 5－10 個，就看你要吃多辣了。

6. 油1大匙

7. 料酒1大匙

8. 醬油 2 大匙9. 鹽 （這個最后放都行，每個牌子的 郫縣豆瓣醬和醬油的咸度不一，有可能你不用放鹽都夠了）

10. 冰糖一小把，沒冰糖的用紅糖吧。

11. 桂皮一小塊，2-3塊大拇指大小的吧。

12. 山奈5-6塊

13. 八角1-2顆

14. 草果1顆，拍破。

15. 丁香4-5顆

16. 陳皮1-2塊，沒有省去，影響也不大。

17. 香葉1片

18. 茶葉2大匙(茶葉可使牛肉更酥軟)

做法

1、牛肉切塊，下冷水鍋煮至沸騰去血水后清洗干凈，瀝干水備用。

2、把茶葉，陳皮，丁香、草果、八角、山奈、桂皮、冰糖、香葉、放網(wǎng)兜里備用。

3、鍋里下油，先把花椒炒香，取出放網(wǎng)兜里。這個是為非四川人著想啦。大多數(shù)人可以吃花椒，但一口咬到花椒粒就很難受了。所以呢大家做去帶爬梯，最好不要把花椒粒直接給放菜里。

4、放入切片的泡椒，泡姜，爆香，加入豆瓣醬和干辣椒炒香。

5、倒入牛肉，炒上幾分鐘，再加入料酒和適量水，放入裝調(diào)料的網(wǎng)兜。

6、先用一般的鍋燉一會，讓調(diào)料的味道慢慢出來。

7、把燉香了的肉，包括裝調(diào)料的網(wǎng)兜放高壓鍋里，壓上1小時左右。牛腩要壓1小時才很爛，要不就決對的嚼皮帶。呵呵，現(xiàn)在也不用爬雪山過草地，大家不要把自己搞得吃皮帶哦。

牛肉西紅柿面怎么做 家常做法

1.準備食材：牛肉100克、西紅柿80克、面條100克、小蔥1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、干辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。

2.牛肉洗凈切塊。

3.西紅柿洗凈切小塊。

4.小蔥切蔥花。

5.首先起鍋燒水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香葉、生抽、花椒、老抽、干辣椒燒開轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。

6.然后倒入西紅柿、面條、鹽繼續(xù)小火煮至入味。

西紅柿牛肉面的做法簡單

料包有辣椒。

茄皇牛肉面，帶有3種料包，番茄湯包，湯底伴侶，凍干牛肉包。

茄皇主打新疆番茄，嘗試后確實茄味濃重，湯汁濃稠，微辣，口感很好。

西紅柿牛肉炒面的做法大全家常

材料

油面300公克，牛肉片100公克，鮮香菇2朵，蒜末1/2茶匙，紅蘿卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，鹽1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，醬油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.將牛肉片加入腌料抓勻，腌?分鐘，鮮香菇切片，備用。

2.取鍋燒熱后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至顏色變白，加入油面、香菇片、紅蘿卜片，以中火炒3分鐘。

3.于作法2加入水與所有調(diào)味料，開中火保持沸滾狀態(tài)，蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，加入油菜，以大火煮至湯汁收濃即可。

西紅柿牛肉面簡單做法竅門

①西紅柿意大利牛肉面的做法步驟

食材明細

洋蔥：一個；牛肉：一塊；西紅柿：1-2個；面條：300克；蔥：10克；鹽：8克；香油：5克；生抽：5克；料酒：8克；生粉：適量；糖：適量；番茄醬：適量；雞精：適量

1、牛肉剁碎，加上鹽、香油、料酒、生抽、省份、雞精研制15-20分鐘

2、洋蔥切片，西紅柿切丁，蔥備用

3、起油鍋，加入洋蔥翻炒，炒至洋蔥變軟，顏色變暗，冒出香味，并加入少量鹽

4、加牛肉碎繼續(xù)翻炒5分鐘，加入西紅柿繼續(xù)翻炒

5、此時，加入番茄醬和糖，根據(jù)個人口味來適量增加番茄醬，我個人喜歡酸甜一點的，可以多加一些。如果還喜歡再酸一點，可以加少許進口的原裝西紅柿醬，口味會更加酸一些

6、燒水下面，下8-10分鐘，撈起面條入冷水中放涼

7、面條擺盤，再澆上誘人的西紅柿牛肉醬，一道美味的西紅柿意大利牛肉面就出爐啦！簡單易做，好吃開胃！

②西紅柿牛肉面

主料

牛腱子（熟）：1塊

輔料：西紅柿；2個；掛面：300克；

調(diào)料：食鹽：8克；味精：3克；蔥：10克；香油：4克；胡椒粉：5克；香菜：10克

1、熟牛肉切小塊．西紅柿去皮切成小塊

2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻

3、倒入足量的開水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘

4、打開鍋蓋，加入掛面，大火煮開轉(zhuǎn)中小火至面熟

5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可

注意事項：

1、熟牛肉，可以用提前鹵好的牛肉，也可以用外賣的熟制品，口感軟爛好消化。

2、西紅柿，選擇成熟的，湯汁較多的，味道酸甜的，比較好。

3、 第三步煮15分鐘，可以讓湯汁味道濃郁，牛肉入味．因為煮制時間比較長，后面還要煮面，所以倒入的水要足夠。

西紅柿牛肉面怎么做比較好吃一點

有嚼勁的牛肉配上酸酸甜甜的西紅柿，味道很美味，來一碗西紅柿牛肉面一天都很精神，今天就教大家怎么做西紅柿牛肉面。

食材

西紅柿 2個

蕎麥面 200g

醬牛肉 適量

生抽 適量

油鹽 適量

1首先，我們需要準備好用到的食材。

2西紅柿去皮，用開水燙畫十字，去皮很快。

3將西紅柿切小塊狀備用。

4鍋內(nèi)倒入清水，水開后下入面條，面條煮好后撈起過涼水備用。

5鍋內(nèi)倒油，放入切好的西紅柿翻炒，炒出西紅柿汁。

6然后，將西紅柿汁倒入煮鍋中，放入醬牛肉、面條，適量的生抽、鹽一起煮兩分鐘即可。

西紅柿牛肉面的做法竅門

材料

西紅柿 1只、牛肉 100克、寶寶面條 一把、寶寶橄欖油 適量

做法步驟：

步驟1.

西紅柿拿開水泡五分鐘然后去皮，切開四瓣放進料理機打成汁

步驟2.

牛肉剁碎 我都是手工剁碎 因為份量少二來口感比較Q彈 可以放一點生粉 水 橄欖油腌制一會兒 倒入番茄汁燒開然后下牛肉 期間不斷翻炒 番茄汁加上橄欖油應該不會粘鍋 翻炒三分鐘左右即可 注意不要糊了 可以加點水

步驟3.

炒汁的同時可以煮面 本人發(fā)現(xiàn)最快捷的方法是水開下面煮一兩分鐘后關(guān)火蓋上鍋蓋 五分鐘后面條軟和好吃 省火省事

步驟4.

番茄牛肉和面的比例是一比一 營養(yǎng)師建議的碳水化合物和其它菜的比例就是這樣

步驟5.

拌勻即可