材料


帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫縣豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克
做法
1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見(jiàn)方的塊狀。
2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，最后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。
3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開(kāi)。
4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過(guò)程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過(guò)程中注意鍋中的水不能蒸干。
5.用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。

蒸菜菜譜大全有知道的嗎

知道一些 清蒸魚(yú)系列（比如清蒸乾魚(yú) 清蒸江團(tuán) 清蒸武昌魚(yú)等等） 也有其他的蒸魚(yú) 比如剁椒蒸全魚(yú) 豆鼓蒸全魚(yú)等 還有就是粉蒸肉 粉蒸排骨 糯米蒸排骨 小米蒸排骨 酸渣肉 燒白 糯米金瓜 還有一些不知道名字

有做菜達(dá)人嗎？求蒸箱菜譜大全

清淡健康的蒸食、養(yǎng)心清火的電蒸箱食譜，一臺(tái)老板家用電蒸箱就夠了，簡(jiǎn)單介紹兩款食譜：糯米燒賣(mài)，開(kāi)心紅果
糯米燒賣(mài)成品特點(diǎn)：甜、咸、鮮、粘、味美適口。
美食原料：中筋粉100克、糯米200克、雞脯肉100克、胡蘿卜10克、豬油50克、糖、鹽、味精，醬油、料酒適量
制作過(guò)程：
1、糯米蒸熟，雞肉切小丁。
2、鍋內(nèi)放豬油，倒入雞肉煸炒，加入料酒、醬油燒，再加入糯米、鹽、味精、糖用中火翻炒均勻，倒入碗中待用。
3、面粉用40-45克的開(kāi)水燙熟，晾涼，搓長(zhǎng)條，下15克左右的劑子，搟成荷葉邊形狀的圓形皮，包入餡心，用手?jǐn)_上，不封口，上面撒少許胡蘿卜丁。
4、入100度的蒸箱，蒸10-15分鐘即可。
需要注意的是：
1、 糯米須提前半天用水浸泡漲發(fā)。
2、糯米在蒸時(shí)不用再放水，將米倒入墊有紗布的有孔的不銹鋼盤(pán)中，在表面撒些水直接蒸20分鐘即可。

開(kāi)心紅果成品特點(diǎn)：香甜脆糯，果香誘人
美食原料：紅棗200克、蓮子200克、菠蘿100克、蜂蜜50克
制作過(guò)程：
1、將紅棗、蓮子放入溫水中浸泡漲發(fā)，菠蘿切成小塊。
2、將蓮子嵌入去核的紅棗中，整齊擺放在碗中，最后放入菠蘿塊，倒入蜂蜜。
3、將紅棗放入有孔的蒸盤(pán)上，放入蒸箱內(nèi)，用100攝氏度，15-20分鐘。
4、將蒸好的紅棗扣入碗中即可。
提示：
1、紅棗去核時(shí)要注意不要將紅棗弄碎弄破。
2、蓮子未去芯，要在漲發(fā)后去芯，否則有苦味。

看到這些是不是特別想動(dòng)手自己做做呢，想要自己動(dòng)手做一些蒸菜，擁有靠譜的食譜，挑選優(yōu)質(zhì)的電蒸箱都是不可缺少的環(huán)節(jié)。用老板的電蒸箱做出來(lái)的菜味道很好，做飯就變成是一件很快樂(lè)的事情了。

蒸素菜的做法大全有哪些

材料
木耳，干香菇，香干，豆皮，黃豆芽，胡蘿卜，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪里蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量
做法
1、將黃豆芽、胡蘿卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗凈；黃豆芽去尾巴尖，胡蘿卜削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。
2、用溫水將木耳、香菇泡發(fā)；同時(shí)將香干、豆皮洗凈備用。
3、將泡發(fā)好的木耳、干香菇以及香干、豆皮，胡蘿卜切絲，芹菜切同等長(zhǎng)度的段（我的雪菜是切好了腌的，如果你是買(mǎi)的成棵的雪菜，要切粒）
4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入事先準(zhǔn)備好的大盆。
5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒后，加入適量鹽，炒熟后倒入裝木耳的大盆中。
6、依次將香干、豆皮、黃豆芽、胡蘿卜、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪里蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時(shí)要加一些糖，炒雪里蕻時(shí)，鹽不要加了，加一些糖即可。
7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調(diào)味料混合均勻即可。