番茄意大利牛肉面的做法

主料牛腩肉　300克 番茄3個(gè)面條適量 輔料洋蔥 少許姜2片白葡萄酒　1大勺 白糖1小勺黑胡椒　少量 蒜 2瓣 生抽 1大勺鹽　少許色拉油　2大勺番茄牛肉面的做法步驟1. 牛肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸后盛出備用；電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、黑胡椒，白葡萄酒，洋蔥，加蓋煮40分鐘至軟爛2. 番茄切塊，蒜切末備用；炒鍋中倒入色拉油，放入蒜末炒香；3. 放入西紅柿塊翻炒均勻，放入白糖炒至軟爛；放入煮好的牛肉，倒入生抽、牛肉湯煮沸；4. 加適量鹽調(diào)味，即為牛肉番茄湯汁；將面條煮熟，撈出，倒入牛肉番茄湯汁即可。小貼士1、焯燙牛肉時(shí)要用冷水，焯出血污；2、煮牛肉時(shí)要用熱水，避免牛肉收縮變緊；3、如果用普通煮鍋的話，牛肉大約要煮1個(gè)小時(shí)；4、做好牛肉面的關(guān)鍵在于牛肉湯汁和面條是分開煮的，如果一起煮的話，面條就沒有這么筋道，容易變得粘乎；5、牛肉可以一起多煮些，連湯一起分開幾份放入冰箱冷凍，想吃面的時(shí)候拿出來解凍，再做成番茄牛肉湯汁就行了；6、我喜歡先用電壓鍋將牛肉煮好，再和西紅柿一起炒，如果不用電壓鍋的話，也可以直接一起炒。

番茄牛肉意大利面的家常做法竅門竅門

1. 中火，鍋中下少許橄欖油

2. 鍋熱后轉(zhuǎn)小火，放入蒜末炒香

3. 放入洋蔥末，翻炒透明，軟且有香氣，約3到5分鐘

4. 火轉(zhuǎn)到中高火，把牛肉末倒進(jìn)去炒香炒熟

5. 倒入150毫升干紅，略略翻炒

6. 轉(zhuǎn)中小火，將罐裝番茄弄碎倒進(jìn)鍋中

7. 加入100毫升雞高湯，加鹽，再加適量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有極小的文火，那就不要加水了），時(shí)間約20分鐘，以醬汁收濃至只有一杯水的樣子為準(zhǔn)

8. 如果使用干羅勒香料，則在此時(shí)放入

9. 另起鍋，放入水和鹽，水開后保留中火，放入意粉煮約8-10分鐘，以意粉剛剛完全變色為準(zhǔn)

10. 將意粉撈出放入醬中，拌勻，如果太干則加少量煮意粉的水以保持醬汁的濕潤(rùn)，此時(shí)即可關(guān)火

11. 磨入適量帕爾瑪干酪，拌至干酪溶化

12. 盛起意粉后，上面再磨些帕爾瑪干酪，撒上切好的新鮮羅勒葉絲即可

意大利牛肉面的家常做法番茄醬的

主料：

意大利面一個(gè)人量

西紅柿半個(gè)

洋蔥半個(gè)

輔料：

玉米油適量

鹽適量

胡椒粉一勺

番茄醬適量

生抽適量

做法：

1. 大火煮開，加入面條煮10分鐘。

2. 撈出面條備用。

3. 牛肉逆著紋路切片用玉米淀粉腌制半小時(shí)。素菜類食材備齊。

4. 油鍋燒至六成熟倒入玉米油煸炒牛肉一分鐘。

5. 倒入素菜類，番茄醬大火煸炒。

6. 倒入面條大火煸炒一分鐘。

7. 加入少許鹽，胡椒粉大火煸炒一分鐘出鍋。

8. 盛盤，完成

番茄醬牛肉意大利面的做法

　　做意大利面用的是番茄醬?！　》厌u是鮮番茄的醬狀濃縮制品，一般由成熟紅番茄經(jīng)打碎、去皮籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)加溫濃縮、裝罐、殺菌而成，未經(jīng)調(diào)味，只有番茄本身的酸甜味道，有些還會(huì)保留較完整的番茄果肉。常用作魚、肉、蔬菜等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、增香的調(diào)味品。通常呈現(xiàn)的包裝形式多為馬口鐵罐裝，價(jià)格相比較便宜?！　》焉乘臼欠厌u加糖、醋、食鹽在色拉油里炒熟，調(diào)制出的一種酸甜調(diào)味汁。相比番茄醬組織更細(xì)膩、味道酸甜。主要用于西餐，如炸豬排、薯?xiàng)l和部分涼菜上放番茄沙司。通常呈現(xiàn)的包裝形式是玻璃瓶裝或各種塑料軟包裝，價(jià)格較同等容量的番茄醬略貴?！　　紓鹘y(tǒng)肉醬意大利面〗　　準(zhǔn)備材料：肉末200克、洋蔥1/2個(gè)、直身意大利面100克　　準(zhǔn)備調(diào)料：橄欖油2匙、番茄醬3大勺、鹽適量、黑胡椒碎適量、干羅勒適量　　制作過程：　　1.洋蔥切末待用。　　2.鍋內(nèi)放入橄欖油，下洋蔥末炒出香味后，加入肉末炒到肉末變白?！　?.加入番茄醬炒勻后，略加少許水，加鹽、羅勒調(diào)味。收濃湯汁后即成意面肉醬?！　?.另置一鍋添水燒開，加入少許橄欖油、撒一勺鹽，將意大利面呈放射狀放入水中，煮熟，撈起，瀝干水分，拌入少許橄欖油，入盤待用；　　5.將煮好的肉醬淋在意大利面上，撒少許黑胡椒碎即可食用。

茄汁意大利面牛肉意大利面的做法

阿利茄汁面用意大利面條來做。

牛柳番茄意大利面的做法

意大利面的家常做法：

1.用開水煮面，滴幾滴橄欖油，然后倒入意大利面條煮12分鐘。

2.趁熱把洋蔥切碎備用。

3.培根切成小粒。

4.把金槍魚瀝干水分的一部分?jǐn)嚿ⅰ?/p>

5.加入適量橄欖油燒熱，放入洋蔥末爆香。

6.在熏肉里炒出香味，加入金槍魚。

7.加入金槍魚末，加入鹽及。

8.加入鹽及黑胡椒翻炒，關(guān)火即成。

9.煮沸后的面條控干水，然后加入一湯匙橄欖油。

10.將面條裝入盤中。

11.加炒好的咸魚和金槍魚沙拉醬，用薄荷葉裝飾。

知識(shí)擴(kuò)展：

在西餐中，意大利面是最符合中國(guó)人飲食習(xí)慣的面食，也叫面粉。意大利面條有很多種類，長(zhǎng)短有差。

番茄牛肉意大利面怎么做

用料

牛肉 2斤

洋蔥 1-2個(gè)

番茄 2-3個(gè)

大蒜 1頭

番茄醬 2罐

黑胡椒 半勺

鹽 2勺

橄欖油 適量

披薩草碎 適量

羅勒碎 適量

糖 半勺

意式肉醬的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好材料，牛肉打成餡，洋蔥，大蒜切碎，番茄切丁。 關(guān)于洋蔥和番茄的數(shù)量，一般的標(biāo)準(zhǔn)是小的多一個(gè)，大的少一個(gè)。比如大洋蔥一個(gè)就行，小的就要兩個(gè)。 番茄醬要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉醬的靈魂，我喜歡兩種一起用，味道更豐富。一個(gè)是干皮薩草葉碎，一個(gè)是干羅勒碎。

步驟 2

較地道的做法是用橄欖油，比平時(shí)燒菜稍微多放一點(diǎn)，因?yàn)槲乙话愣家淮巫鲆诲仭?/p>

步驟 3

先炒香蒜粒，再加入牛肉。

步驟 4

牛肉翻炒至發(fā)白后，加入洋蔥碎翻炒。

步驟 5

加入兩小罐番茄醬，翻炒至上色均勻后加水。我一般會(huì)加一倍左右的量。

步驟 6

加番茄丁攪拌均勻燒開后調(diào)至中小火，然后開始調(diào)味。

步驟 7

半勺黑胡椒，半勺糖，兩勺鹽，一勺皮薩草葉，一勺羅勒。用的是吃飯的大勺。后面可以根據(jù)自己的口味嘗一嘗，做出調(diào)整。我喜歡羅勒多一些，有時(shí)候會(huì)多放半勺。

步驟 8

然后開始漫長(zhǎng)的燉煮收汁過程，一般來講不會(huì)少于40分鐘。等到熬到很濃稠的時(shí)候，也就是看不到什么湯汁，鏟子推起來明顯有點(diǎn)阻力的時(shí)候就可以關(guān)火了?？梢詤⒖己Ｌ禳S豆醬的程度，?；鹬鬁€會(huì)返上來一些，所以關(guān)火前一定要夠稠。