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電燉鍋燉牛肉的話啊,可以燉一個(gè)小時(shí)左右,這樣遁術(shù)牛肉又爛又好吃。
電高壓鍋燉牛肉湯的做法
主料:牛肉適量、土豆適量、胡蘿卜適量、蒜適量、姜適量、蔥適量。
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、味精適量、醬油適量。
1/牛肉洗凈,切成塊。
2/土豆去皮洗凈后切塊,胡蘿卜洗凈后切塊。
3/蔥洗凈后切成小節(jié),姜蒜去皮后,洗凈并菜刀拍開(kāi)。
4/在炒鍋?zhàn)⑷肜渌?,大火燒開(kāi),將牛肉放入,加少許料酒,燙熟后撈出。
5/將高壓鍋洗凈后,放入煮熟的牛肉、胡蘿卜、土豆、姜和蒜,以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘,即可關(guān)火。
6/等到高壓鍋冷卻后,打開(kāi)鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
7.美味又好吃的高壓鍋清燉牛肉做法完成開(kāi)吃了。
燉牛肉湯用什么鍋
牛排骨、紅蘿卜、大料、黑胡椒粉。
1、牛排洗凈、漂水、汆水,
2、放在砂鍋內(nèi)加入生姜、大料、牛排、炒干水分,加入1500克水、調(diào)味、放入黑胡椒粉、小火燉1個(gè)小時(shí)
3、牛排原湯煮紅蘿卜5分鐘、
5、OK了、燒開(kāi)、加上大蒜就更好了
電飯鍋燉牛肉湯的家常做法
用料:牛肉500g,雞腿: 8-10個(gè),蔥(燉底)半棵,掰斷,姜(燉底):3-5片,蒜(燉底):2瓣,大料(燉底):1粒,小茴香(燉底):少許,干辣椒(燉底):2個(gè),花椒(燉底):少許,糖(燉底):1小勺,醋(燉底):1小勺,鹽: 依口味酌情,老抽:上色為準(zhǔn)
做法 :
將燉底材料放到電飯鍋中待用炒鍋,冷水,大火煮沸牛肉雞腿撇去浮沫雞腿牛內(nèi)撈出入電飯鍋,加入開(kāi)水,浸入一半雞鴨肉檔位,或壓20-25分鐘轉(zhuǎn)炒鍋,加鹽和老抽,大火收湯噴噴香!
用電燉鍋?zhàn)雠H鉁姆椒ǜ[門
牛腩 一斤,番茄 3-4個(gè),蔥 4段,姜 4片
香葉 2片 花椒 1小撮,大料 1個(gè),醬油 1小勺,番茄醬 1大勺,檸檬汁 半勺,鹽 ,黑胡椒 少許,糖 少許,洋蔥 一小個(gè)
油(可用少許黃油) 炒菜量,蒜 3-4瓣
1、牛腩泡水中,直到血水泡出。倒掉。2、再加水,冷水生肉,上鍋小火。煮到血水這再次冒出來(lái),水還未開(kāi),肉還松散,輕微變色,未緊起來(lái),再次倒掉血水3、再重復(fù)一遍,這次血水仍舊流出,肉基本全變色,但肉仍松散狀態(tài)。在倒掉。4、加足量水,煮肉水仍會(huì)有輕微血色,加蔥姜大料花椒,大火煮開(kāi),撇去泡沫上的血末,直到湯色澄清。
6、將煮開(kāi)的牛肉和湯倒入電燉鍋陶瓷內(nèi)膽,外面?適量水。選擇:肉類~清爽\普通\濃郁 均可。三小時(shí)不用看火。特香原汁無(wú)血渣清湯燉牛腩即成。
7、油下鍋,爆香一半洋蔥條。番茄切小塊,下鍋翻炒。炒出番茄油兒。燉好的牛腩和湯汁一起倒下鍋(揀去鍋里調(diào)料)燉燉燉。燉到番茄軟爛,加剩余洋蔥,加番茄醬、醬油、檸檬汁、黑胡椒、鹽、蒜泥、糖調(diào)味。出鍋。
燉牛肉湯鍋怎么做
材料:牛骨頭1根、牛肉500克,生姜、白胡椒、香葉、番茄、口蘑、胡蘿卜、食用油、洋蔥、鹽、香菜各適量。
做法
1.準(zhǔn)備好食材。
2.砂鍋中燒水。
3.另起一個(gè)鍋,冷水放入牛骨,牛肉煮沸焯水。撈出洗干凈,
4.牛骨頭,牛肉放入砂鍋中加生姜、白胡椒、香葉。小火慢燉一小時(shí)。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡蘿卜。再起一個(gè)鍋倒入食用油燒熱,加入洋蔥翻炒變透明。加入湯鍋中繼續(xù)燉2小時(shí)以后添加鹽和香菜即可。
電燉鍋怎么燉牛肉湯
電燉鍋燉牛肉詳細(xì)步驟如下,這是一種墨西哥燉牛肉法。材料牛腩塊900克,西紅柿3個(gè),洋蔥1個(gè),辣椒粉5克,紅辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至葉4克,玉米淀粉15克,蒜末5克,孜然1克,鹽5克,黑豆200克,玉米粒200克做法1、黑豆提前一夜泡好。
2、牛腩塊洗凈,飛水。
3、將玉米淀粉放到小碗中,加少許水使淀粉調(diào)開(kāi)。將剩下的作料放到另一個(gè)小碗中備用。
4、西紅柿切成塊狀,洋蔥切絲。
5、鍋中放適量橄欖油,油熱后放入洋蔥翻炒。
6、放入飛過(guò)水的牛肉繼續(xù)翻炒,待牛肉變色后倒入開(kāi)水,水要沒(méi)過(guò)牛肉(盡量多放水,一會(huì)兒要燉很久),放入調(diào)好的淀粉和作料。
7、加入泡好的黑豆、番茄塊和玉米粒大火煮至水開(kāi)。
8、將燉開(kāi)的牛肉放入電燉鍋,有檔位可以調(diào)整檔位到牛肉一欄,開(kāi)始燉。
8、燉好后加入鹽。小訣竅1、牛肉在燉的過(guò)程中要不時(shí)攪拌一下,好入味均勻。
2、干牛至葉也就是披薩草,是西餐常用的一種香料。參考資料:http://www.xinshipu.com/zuofa/230898
怎樣用電壓鍋燉牛肉
工具/原料
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牛肋肉 (500g)
胡蘿卜 (2個(gè))
土豆 (2個(gè))
老抽 適量
生抽 適量
醋 適量
黃酒 適量
山楂 5個(gè)
桂皮 一小片
香葉 3片
花椒 適量
姜 一塊
冰糖 4、5顆
黑胡椒粉 適量
蔥 一根
方法/步驟
1/5
牛肉提前洗好,在清水中泡半小時(shí)。切成小塊,然后將牛肉焯水。鍋里加涼水,水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止,將肉撈出。
2/5
焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內(nèi),加入小半碗水就可以,然后加調(diào)料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個(gè),桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調(diào)料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。
3/5
將胡蘿卜、土豆切成大些的滾刀塊,鋪到肉上面。
4/5
插電,選擇“牛羊-標(biāo)準(zhǔn)”,大概這個(gè)過(guò)程是30分鐘,電壓力鍋工作結(jié)束后,我一般都等它自然排氣,正好可以再燜一小會(huì)兒。
5/5
焯水的時(shí)候要用涼水,因?yàn)槲覀冑I的牛肉里面有血水,要將牛肉中的血水逼出來(lái),用熱水外面一緊縮,血水出不來(lái),會(huì)有異味的。
注意事項(xiàng)
燉牛肉,一般選擇牛腩或牛肋,口感好。用電壓力鍋,放很少的水就可以,因?yàn)楣ぷ鳟?dāng)中幾乎不排氣,不會(huì)有水分的損失。
用牛肉煲湯怎么做
食材: 牛腩(適量)胡蘿卜(適量)
西紅柿(適量)
步驟1: 牛腩切成小方塊,清洗干凈,瀝掉水分。
步驟2:土豆去皮后切成滾刀塊,胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。
步驟3:鍋中倒入一湯碗的涼水,倒入牛肉,調(diào)入3勺料酒,大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘,撈出來(lái)洗去牛肉表面的血沫。
步驟4:另起鍋,倒入適量的油,加入花椒和八角小火煸香,再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。
步驟5: 倒入牛肉煸炒了出水汽,再加入西紅柿,大火翻炒至西紅柿汁溢出。
步驟6:再加入土豆塊和胡蘿卜塊,調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精,大火翻炒均勻。
步驟7:所有的食材一起轉(zhuǎn)入電壓力鍋,加上一小碗水,按“煲湯”鍵,待電壓力鍋中浮子自然下落后,牛肉和土豆都很軟爛,出鍋裝盤。
步驟8: 如果時(shí)間充裕,可以轉(zhuǎn)入砂鍋文火慢燉,味道更加鮮香。