大理美食，也就是云南的特色食物，第一個不能錯過的就是米線，尤其是過橋米線，第一次吃的時候竟然不知道從何入手，怎么吃。 一碗被油封住滾燙的高湯，搭配是多樣配菜，從蔬菜到肉類，色彩豐富。熱湯一上來，立刻就要把米線倒下去，接著是蔬菜，最后放容易熟的肉類。味道就是一個鮮字。

云南餌絲，這是一種口感介于面條與年糕之間的面食，有著一定的韌性，切成一根根細(xì)條，搭配炒制的肉末，沒有華麗的外表，卻有著驚人的美味。

炸乳扇，云南十八怪之一，牛奶炸著吃，濃濃的奶味被油炸的酥脆，回味奶香四溢，再搭配云南特有的玫瑰糖漿，奶香與玫瑰得到完美的結(jié)合。

喜洲粑粑，這個一定要吃剛出爐的，一冷就變了味，外皮被烤得酥酥的，有玫瑰糖和肉餡兩種，餡料從餅內(nèi)流淌而出，餅皮的酥與餡的濃郁口味相融合。

黑糖，大理的古法手工黑糖，與大理鮮花搭配，制作出各種花香味的黑糖，每一個小方形的黑糖塊上都有一朵朵鮮花，玫瑰，茉莉。不僅好看，也有著舒筋活血，美容養(yǎng)顏的功效。

到云南大理最該吃的是什么小吃？

舌尖上的云南大理友情提示：已經(jīng)進(jìn)被窩的同志們，勿看！

大理生皮生皮，白語又叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉，是一道比較特色的美味。逢年過節(jié)或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。吃生皮的地區(qū)多溫泉，豬殺后，一般用松毛燒掉毛，然后用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩。

喜洲破酥粑粑喜洲破酥粑粑是喜洲鎮(zhèn)最受歡迎的小吃之一，口味有甜、咸兩種。粑粑的原料是麥面，粑粑外皮香酥內(nèi)在綿軟，而且層次分明。喜洲鎮(zhèn)內(nèi)有很多賣粑粑的小店，其中以德生和比較出名。另外，大理古城內(nèi)也有一些小攤和食鋪可以買到。

巍山粑肉餌絲火粑肉餌絲是巍山彝族回族自治縣一道獨具特色的小吃。將餌絲在八成燙的開水中燙到熟而不爛之時，加上燉好的肉、湯汁，放上蔥花、醬油、巍山草場山上的大紅袍花椒所制的麻油，再添加蒜汁、香焙辣椒面等，這樣的火巴肉餌絲吃起來湯汁鮮美，味道濃香，入口令人回味無窮。

腌螺螄大理洱海盛產(chǎn)螺螄，白族喜食螺螄，吃法有多種多樣，其中腌螺螄就是一種獨特的吃法。

白族三道茶三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經(jīng)過發(fā)展這種禮儀已經(jīng)成了白族接待來客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶?？嗖瓒酁榭局疲蛭犊喽妹?，民間又稱為響雷茶；甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜；第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來有種說不出的回味，故又稱回味茶

彌渡卷蹄卷蹄是云南少數(shù)民族的傳統(tǒng)美食，素以色鮮味美、食法多樣、易于貯存而深受當(dāng)?shù)馗髯迦嗣竦南矏?。其中尤以彌渡縣一帶所制最為有名，故又稱“彌渡卷蹄”。卷蹄食法多樣，蒸、煮、單食或配菜烹制，皆味美可口，佐餐下酒最相宜。而且貯存時間越長，味道越美。

涼雞米線涼雞米線絕對是大理古城小吃中的當(dāng)家花旦。如果你來到大理，沒有吃一次涼雞米線，那么你就有遺憾了。

大理酸辣魚活水煮鮮魚，吃起來絕對地爽口。白木瓜的酸夾著木瓜特有的果香與微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味。

（我的媽呀，我一看到這魚就餓了，配上一碗香噴噴的米飯，我的天吶。。。。）

大理砂鍋魚大理砂鍋魚是大理地方名菜之一，將嫩雞片、冬菇等十余種鮮臘配料，再加上洱海出產(chǎn)的弓魚或鯉魚慢慢燉成。

洱海弓魚洱海弓魚產(chǎn)于云南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，肉質(zhì)嫩軟而細(xì)膩可口，籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉(xiāng)親將其贊美為“洱?；ā薄?/p>

看到這里，有沒有餓了？反正我要定外賣了。