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孜然牛肉是哪里的牛肉(孜然牛肉用的是什么牛肉)

2023年01月01日 09:23:392網(wǎng)絡(luò)

孜然牛肉是哪里的牛肉

【所需食材】牛肉、孜然、紅辣椒、干辣椒、大蒜、生姜、蔥花等

【制作步驟】

1、首先將牛肉分成幾塊,再改刀將牛肉切成片。切牛肉的時候一定要注意,要看好牛肉的紋理,與紋理呈九十度垂直下刀,這樣切出的牛肉才不會散而且炒出來的牛肉更加細(xì)嫩。

2、將切好的牛肉裝入碗中,放點(diǎn)鹽、加點(diǎn)料酒,再加入適量蠔油、少許的生抽,用手將牛肉抓拌均勻,腌制十分鐘。加入料酒等調(diào)料的腌制,使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。

3、準(zhǔn)備配料,剝些大蒜,洗凈剁成蒜沫,生姜切絲再改刀切成姜米,再切點(diǎn)蔥花,紅辣椒碾碎。

4、起鍋倒油,多倒一些油,油燒至七、八分熱時,把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟(看牛肉稍微變顏色),用漏勺撈出牛肉,瀝干油備用。

5、鍋中留少許油,放點(diǎn)辣椒醬炒香,放入大蒜和生姜,炒香。

6、放入紅辣椒,再放入適量鹽,把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油,少許十三香,再放點(diǎn)干辣椒末繼續(xù)翻炒。

7、放入適量花椒粉和孜然粉,大火翻炒,最后,再灑入蔥花,即可完美出鍋啦!

孜然牛肉用的是什么牛肉

主料:牛肉(瘦)500克,調(diào)料:小蔥15克,姜5克,芝麻10克,花椒2克,孜然30克,辣椒(紅,尖,干)5克,植物油30克,香油10克,辣椒油10克,料酒20克,辣椒粉20克,五香粉10克,鹽5克,白砂糖10克,味精2克做法1.蔥、姜洗凈后切成末;

2.牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;

3.往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;

4.鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;

5.加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;

6.放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。

孜然牛肉哪個部位肉

孜然肉夾饃是街頭小吃,人人都愛吃,我住的附近有一家開了20年的肉夾饃店鋪,生意一直很好,招牌就是孜然牛肉肉夾饃,把牛肉剁成顆粒,放在油鍋里干煸,水分編出來后加各種調(diào)料,當(dāng)然,最主要就是加孜然,出鍋后油亮油亮的,用饃加上,真是美味

孜然牛肉買牛肉的哪個部位

材料:牛肉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個,共16張?zhí)貙懻{(diào)料:食用油500克(實(shí)耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙。

制作步驟:

1. 蔥、姜洗凈后切成末;

2. 牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;

3. 往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;

4. 鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;5. 加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;

6. 放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。

孜然牛肉買什么牛肉

孜然牛肉是一道以牛肉為主要食材,以孜然、香蔥、生姜、干辣椒、花椒為調(diào)料制作而成的美食,口味咸鮮麻辣。

中文名

孜然牛肉

主要食材

牛肉,孜然,香蔥,生姜,干辣椒,花椒

分類

西北菜

口味

咸鮮味 麻辣

孜然牛肉百科

四川孜然牛肉片一般烤牛肉片,把牛肉切成片喂上味和鹽,然后烤自成8成熟撒上花椒面,孜然等就可以食用了

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