樂山，古稱“嘉州”，又被稱為海棠花的香國，但現(xiàn)在的樂山卻是山珍海味之地，以麻辣味著稱，當(dāng)?shù)匦〕?、美食豐富。樂山的川菜在四川也是頂尖的，各種美食吸引了很多人打卡。樂山有這么多好吃的。樂山十大名吃有哪些？下面小編給大家推薦一下。

樂山的美食推薦，樂山十大名吃有哪些？

樂山十大名吃

1.抬腳牛肉

蹺腳牛肉是四川樂山漢族的傳統(tǒng)名吃。已有百年歷史，由三代演變而來。它是樂山一種歷史悠久的著名地方美食。腳牛肉湯鍋幾經(jīng)發(fā)展，湯味越來越精致。樂山的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在樂山的大街小巷絕對不可或缺。抬腳牛肉不僅湯汁豐富，鮮美可口，還有祛寒的功效。任何一個樂山以外的人，只要吃過提趾牛肉，都會豎起大拇指。據(jù)說這個名字的由來是原來是賣這道菜的蒼蠅館子。店面很窄，但是吃的人挺多的，大家都要翹著腳吃，所以叫蹺腳牛肉！

2.豆腐

樂山傳統(tǒng)小吃豆香濃郁，味道正宗。樂山豆腐腦是四川樂山的特色小吃之一。豆腐配上辣椒和香菜，色香味俱全。樂山豆腐腦的制作方法與傳統(tǒng)意義上的開封豆腐腦有著本質(zhì)的區(qū)別。樂山豆腐腦不是以豆腐腦為基礎(chǔ)，而是以絕對美味的湯汁加厚的湯頭。又嫩又滑，入口即化，很美，幸福感暴漲。

3.面粉蒸牛肉

清蒸牛肉是四川的傳統(tǒng)特產(chǎn)，也是樂山的著名小吃之一。幾十年來，它享有良好的聲譽。據(jù)說蜀中國畫大師張大千親自烹制的“粉蒸牛肉”，趁熱加入辣椒粉、花椒粉、香菜，增加了這道菜的麻辣鮮香，回味無窮，眾人贊不絕口。

4.波波雞

樂山特色小吃，麻辣鮮香，百吃不厭。自清朝以來已有數(shù)百年的歷史。它是將去骨的雞片放在陶碗中，加入麻辣調(diào)料和各種調(diào)味料混合而成。具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點。吃湯面時，配以雞肉，別具一格。

5.白切雞

樂山傳統(tǒng)小吃好吃。因為樂山土生土長的花椒、辣椒，當(dāng)?shù)厝硕际壤?，所以嘉定白斬雞，辣，民間又稱為椒麻雞。川味白切雞第一道工序與廣式白切雞相似，不加調(diào)料煮制，可隨吃隨切，故稱“白切雞”。最大的區(qū)別就是醬料的不同，其中川味最濃。紅油、香油、蒜??圖中的紅醬滴在雞肉上，形成了川味白切雞的獨特風(fēng)味。

樂山十大名吃

6.鮮肉蒸餃

樂山特色美食，皮薄餡大，微甜。蒸餃皮和肉餡要完美契合，不僅要有皮的韌性，還要有肉的滑嫩鮮嫩。蒸餃皮是最有挑戰(zhàn)性的技術(shù)，做出來的形狀就像一個飽滿的石榴。越簡單的東西，越需要時間沉淀。竹籠打開的那一瞬間，熱氣騰騰，香氣四溢。蒸餃獨特的褶皺為它增添了一種魅力，它配有特殊的蘸醬。入口的一瞬間，那種肥瘦相間的豬肉剁碎后的生成，端在嫩滑的嘴里，再配上蔥花，讓它的口感上升了一個層次。轉(zhuǎn)眼間，竹籠空了。

7 .穗狀馬鈴薯

樂山特色美食，美味醇厚。穗薯是四川樂山的一種地方風(fēng)味小吃，由四川小吃“天蠶土豆”改良而來。它和樂山麥當(dāng)勞的薯條一樣受歡迎。大街小巷隨處可見，現(xiàn)炒現(xiàn)賣，是四川家喻戶曉的小吃。看著攤主的碗里，一手撒上調(diào)料，椒鹽，蔥花，香菜，舀一勺這樣的汁和其他配料。完成后用大勺攪拌，很香。我等不及要拿了，就先貼個郵票再付錢。很好吃。沒有多余的形容詞。

8.用手搓冰粉

樂山傳統(tǒng)小吃涼、爽、甜。夏天有三寶，空調(diào)，西瓜，冷水澡。然后，樂山人需要一碗冰粉來延續(xù)生命。樂山人喜歡吃手搓的冰粉。就算他們不加冰，也會讓他們的心涼到飛起來了。冰粉用手搓，他們能看到密集的毛孔，嫩而不散。甜膩的紅糖被冰涼爽滑的冰粉沖淡，每一口都恰到好處。不僅樂山本地人喜歡吃，外地人也經(jīng)常來扎場地。反正就是各種排隊人潮！有機會去樂山的朋友可以試試。

9.甜鴨子

樂山特產(chǎn)食品，皮脆肉嫩，香甜可口。甜皮鴨，又名“嘉州甜皮鴨”，是樂山著名的美食。起源于樂山市夾江縣木城古鎮(zhèn)，甜皮鴨是由鹵鴨改良而來，故又稱甜皮鹵鴨。甜鴨沿襲清朝御膳。經(jīng)過民間的挖掘和改良，其鹵水獨具特色，色澤棕紅，皮脆微甜，香氣宜人，或酥甜，或濃稠，搭配鮮嫩的肉質(zhì)，味道堪比北京烤鴨。鹽份適中，讓人回味無窮。

10.掛面

樂山干燒面是樂山當(dāng)?shù)氐拿媸?。紹子用質(zhì)量好的芽菜和肉末在鍋里炒，再加入各種調(diào)料。干面最好的一點就是面里沒有湯。半掛面把所有的食材和芽菜都粘在了“身上”。當(dāng)你吃到它們的時候，它們不僅有面條的嚼勁，還有肉和豆芽的酥脆。每一個苗條的都很好吃。從第一口到最后一口，濃濃的味道在嘴里化不開。

樂山十大名吃

看完邊肖的樂山十大名吃推薦，你是不是流口水了？很想去樂山做個卡了解一下？樂山真的有很多好吃的。如果你有機會去樂山，一定不要錯過邊肖推薦的這些特色美食。除了邊肖推薦的那些，還有很多其他的食物，我相信會滿足大家對食物的胃口。

在四川眾多美食中，缽缽雞、蹺腳牛肉、豆腐腦和燒烤等都以樂山的最為好吃，因此每到假期，很多成都的好吃嘴都驅(qū)車前往樂山，不看大佛、不爬峨眉山，只為一飽口福。樂山美食眾多，堪稱好吃嘴們的天堂，但尚無一街一巷能納所有于一處，所以要想道盡樂山美食，幾乎是一件不可能的事情，以下皆是我自己最愛的美食，僅供各位吃貨參考。

燒烤

店名：舊大橋徐燒烤 凱凱燒烤

在成都各大夜市，都可以看到打著樂山燒烤牌子的店面，而到了樂山，不吃盤燒烤就算白來一趟。樂山燒烤分量大，種類多，五花肉烤得焦香，飛機（鴨舌）、黃喉、毛肚都是深受食客喜歡的菜品，少數(shù)地方還有烤香豬兒（乳豬），外地食客絡(luò)繹不絕。舊大橋的徐燒烤是老店了，早已名聲在外，后來將總店開到了成都。體育館里頭的凱凱燒烤（現(xiàn)已遷往交通局旁）更受年輕人喜歡。此外，實驗中學(xué)對面的何師燒烤烤的羊肉和排骨也非常不錯。而在張公橋一條街內(nèi)，不僅有多家好吃的燒烤，還有老臘肉、稱盤串串等多種好吃的。

武砂鍋

地點：教育學(xué)院外

武砂鍋應(yīng)該算是標準的蒼蠅館子，環(huán)境算不上好，老板娘的態(tài)度也算不上殷勤，但生意卻從來不用擔(dān)心。尤其是冬天，坐在壩壩頭吹起冷風(fēng)，當(dāng)伙計把滾燙的砂鍋端過來時更是感覺超爽。紅湯牛肉、砂鍋蹄花、酥肉砂鍋都是這兒的招牌菜，絕對下飯，而14塊錢一份的泡椒蹄花更是分量十足，除了蹄花以外里面還有很多坨墩墩肉，兩個人30多塊錢就可以整得很飽，絕對的物美價廉。除了各種砂鍋外，店里的泡海椒、泡蘿卜等泡菜也相當(dāng)美味，因此要吃的話還要用錢買，不過你可要趕早，遲了泡菜很有可能就沒得了。

蹺腳牛肉

地點：蘇稽鎮(zhèn)

蹺腳牛肉堪稱樂山最為經(jīng)典的美食，從蘇稽走進樂山，再走向全國，蹺腳牛肉在很多地方都有鋪面，但是與樂山的蹺腳牛肉味道相差甚遠。蹺腳牛肉實際上就是牛的各種內(nèi)臟，黃喉、脊髓、腦花，兩個人花20多塊錢，兩葷一素，經(jīng)濟實惠，尤其是湯，味道更是鮮美。在所有的蹺腳牛肉中，尤以蘇稽周村和楊灣的味道更佳。如今在樂山流行的全牛宴就是由蹺腳牛肉發(fā)展延伸而來，廣受歡迎。在樂山市區(qū)內(nèi)，教育學(xué)院外的那家味道不錯，分量也很足，價格公道，如果嫌蘇稽太遠，不妨到那里一試。

豆腐腦

推薦：牛耳橋久久豆腐腦

樂山的豆腐腦起源于牛華，小籠蒸的牛肉和肥腸，配上有榨菜、花生等多種佐料的豆腐腦，成為了樂山的經(jīng)典名小吃。在樂山城里，好吃的豆腐腦到處都是，難以評判哪家好哪家不好，個人推薦一下牛耳橋的久久豆腐腦。吃豆腐腦，重在人氣。由于牛耳橋批發(fā)市場以前對于樂山人民非常重要，因此這個地理位置相當(dāng)不錯，來往人員很多。久久豆腐腦無論是分量還是味道都很不錯，關(guān)鍵是蒸籠里的肥腸和牛肉外酥里嫩，口感不錯，豆腐腦里面的粉條也是相當(dāng)勁道。除此以外，土橋街、峨眉等地也有多家好吃的豆腐腦。

油炸

地點：縣街小學(xué)、長征制藥廠

油炸食品全國到處都有，但在樂山，“油炸”是一個特殊名詞，受到很多好吃嘴的歡迎?？h街小學(xué)外的油炸是多年老店，無論是五花肉還是藕、花菜等素菜都是統(tǒng)一價格（不過最近聽說已經(jīng)漲價），物美價廉，很多樂山人從在這兒讀小學(xué)開始就在這家吃，一直吃到娃兒再讀小學(xué)。油炸的精髓在于將滾燙的食材蘸上干海椒，再配上樂山特有的飲料峨眉雪，別有一番風(fēng)味。

河魚

地點：王浩兒

位于岷江、青衣江和大渡河交界處的樂山，河魚自然是一道主要美食。在樂山，吃魚的地方很多，蒼蠅館子的魚也味道不錯，但要想吃稍微上檔次點的河魚，還是要去王浩兒。在王浩兒的河邊上，很多漁船式飯店非常顯眼，其中王浩兒漁港、紅船都相當(dāng)出名，雖然消費不低，但是很多外地游客還是驅(qū)車前來，一是魚肉鮮美，二是在船上邊欣賞河景邊吃魚，這種感覺非常難得。在這些漁船上，黃辣丁、江團、清波等多種魚類都號稱是野生的，而從做法來說，無論是清湯還是水煮都有很深的功底，絕對值得一試。

樂山甜皮鴨

地點：彭山路

皮脆、味甜、肉質(zhì)好，這是樂山甜皮鴨的主要特點，在成都各地，很多鹵菜店都打著樂山甜皮鴨的名號。而在樂山，彭山路派出所對門的那家非常出名。一般過了下午4點，很有可能老板就會告訴你已經(jīng)賣完了。制作正宗的“甜皮鴨”，必須選用農(nóng)家喂養(yǎng)的土鴨子（麻鴨）為原料，亦可用仔鵝代替。并且是用滾油一勺勺地淋熟，而不是炸熟的，這一點被外地人篡改至極。所以要想吃到正宗的甜皮鴨，還是要到樂山去試一下。

三鮮冰粉

地點：鼓樓街

冰粉相信大家都吃過，但是三鮮冰粉卻不是人人都嘗試過。所謂三鮮冰粉，實際上就是在傳統(tǒng)冰粉中配上醪糟，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紅糖。鼓樓街這家老牌冰粉店從最早賣3角錢一碗的冰粉到現(xiàn)在賣到3塊錢，經(jīng)歷無數(shù)變遷，但生意卻一直火爆。與傳統(tǒng)冰粉相比，三鮮冰粉甜而不膩，在夏天深受樂山人民歡迎。

峨眉蘿卜湯

地點：天下名山下加油站旁

蘿卜湯，這一看似簡單的菜肴在峨眉人民的精心烹調(diào)下如今已經(jīng)成為一大招牌，在所有蘿卜湯中，天下名山下往峨眉城區(qū)方向加油站旁的蘿卜湯最為正宗。每逢節(jié)假日，無數(shù)爬峨眉山的游客都會選擇在這里先剎一腳，然后大快朵頤。在這里吃飯，你永遠不要奢求店家的服務(wù)了。一般來說，人多的時候老板會問你多少人，然后就走了，正當(dāng)你在研究菜譜的時候發(fā)現(xiàn)點菜的已經(jīng)不見了，憤怒的你找到老板說：“為啥子沒點菜呢？”老板會告訴你：“我隨便給你配點就是了?！比藲飧?，生意忙，所以老板也牛氣，不過首次去的食客們也不要生氣。之所以有這個底氣，是因為這家店中，無論是回鍋肉還是青椒土豆絲這些家常菜，都能炒出非常精致的味道，老臘肉、老香腸更是美味。當(dāng)然，招牌菜還是蘿卜湯，吃完后免費續(xù)湯，尤其是冬天，正好給大家準備好上山之前的能量。

麻辣燙

地點：牛華鎮(zhèn)

相比火鍋，麻辣燙在外面的影響力似乎要小一些，不過更具鄉(xiāng)土氣息。麻、辣、燙三個字很好地描繪出了這種美食的特點，成都的麻辣燙很多打起樂山牛華的招牌，可見其知名度。牛華不是人名，而是五通橋的一個鎮(zhèn)，牛華的麻辣燙中，八婆麻辣燙最為出名。菜品鮮，味道醇，沒有很多串串香掩飾不住的潲水油味道。腰片、肚條等處理得很干凈，無異味。折耳根、茶樹菇、牛大肚等以串串的形式被燙，最早也是只有在樂山才能遇到。 樂山到牛華20分鐘車程，收費站來回10塊。牛華鎮(zhèn)很小，“八婆”一問便知。這種地道的麻辣燙與冷鍋串串不同，食客可以去試一下。

葉兒粑

地點：峨眉山市區(qū)葉兒粑總匯

葉兒粑總匯，聽名字就很霸氣，在峨眉山市區(qū)很容易找到這個地方。一般來說，當(dāng)?shù)厝烁敢鈱⑦@兒當(dāng)成一個早餐聚集地。服務(wù)員送上來一碗稀飯和一對葉兒粑，中間有個紅點，糯米遮住臉的自然是甜味的葉兒粑，吃糯米之前應(yīng)該先潤潤已經(jīng)被咔餅辣得不行的腸胃，所以先啖下一勺花生豆?jié){稀飯，相當(dāng)巴適，適合于喜歡清淡的食客。

一、“百年老店游記肥腸” 位置：箱箱街 初秋的黃昏，昔日樂山最繁華的老商業(yè)街――東大街上散步納涼的人多了起來。來來往往的人們從百年老店“游肥腸”、“海匯源”、“寶華園”旁一晃而過，這些都是讓樂山老人們耳熟能詳?shù)恼信啤? 下面這個是樂山有名的蒸肥腸，通常吃豆腐腦時再來一個蒸肥腸夾餅或是牛肉夾餅,真的是好美味的~還可以加入到豆腐腦中一塊品嘗，吃過的人都會覺得好吃~ 二、翹腳牛肉 發(fā)源地：樂山蘇稽 一般店家都是用一口大鍋（里面是用牛骨頭熬好的底湯，還有十幾種作料），把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸、牛鞭等等裝在專用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘干了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關(guān)鍵。）。

一、“百年老店游記肥腸”

位置：箱箱街

初秋的黃昏，昔日樂山最繁華的老商業(yè)街――東大街上散步納涼的人多了起來。來來往往的人們從百年老店“游肥腸”、“海匯源”、“寶華園”旁一晃而過，這些都是讓樂山老人們耳熟能詳?shù)恼信啤?/p>

下面這個是樂山有名的蒸肥腸，通常吃豆腐腦時再來一個蒸肥腸夾餅或是牛肉夾餅,真的是好美味的~還可以加入到豆腐腦中一塊品嘗，吃過的人都會覺得好吃~

二、翹腳牛肉

發(fā)源地：樂山蘇稽

一般店家都是用一口大鍋（里面是用牛骨頭熬好的底湯，還有十幾種作料），把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸、牛鞭等等裝在專用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須，蘸店家自己舂好的辣椒面（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘干了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關(guān)鍵。）。

三、油炸

位置：縣街小學(xué) 長征制藥廠

老杜語錄：這是眾多油炸里面的王者，官方公認的極品。我讀小學(xué)1年級的時候人家就在賣了。還有長征那家，大家都說是經(jīng)典中的經(jīng)典啊~！還有以前兌陽灣外面，后來搬到張公橋的油炸仔骨，也是美味啊~

四、蛋烘糕：

位置：府街小學(xué)門口

老杜語錄：認識我的人都曉得，我每次回去必吃那的蛋烘糕，也是我小學(xué)1年級的時候就開始賣了。

五、缽缽雞

位置：樂山港

老杜語錄：那家的薄餅也非常好吃~

六、武砂鍋

位置：教育學(xué)院對面（砂鍋里的極品，最好吃的是牛肉砂鍋，麻辣十足，牛肉十足。）

老杜語錄：太不好意思了，就在我家門口不遠，嘿嘿~

七、四方豆腐干

位置：離二中不遠，沿街叫賣！

老杜語錄：吃的時候在按個人喜好放上白糖、辣椒、碎花生或是黃豆粉，或是芥末醬。最后再淋上糖醋汁水，真的好好吃哦~呵，要不要來一串啊？五毛錢，好便宜的！

八、東北冷飲的冰淇淋

位置：樂山電影院附近

老杜語錄：吃了就變胖，嘿嘿~

九、鍋魁

位置：樂山公圓兒

十、燒烤：凱凱燒烤，徐燒烤，劉記樂山第1家燒烤。

位置：體育館附近，舊大橋，順成街。

十一、爆炒鴨舌

位置：樂山港

十二、老子號面店

位置：樂山老一中外面的牛肉面

十三、大拇指刨冰

位置：大家樂旁邊

十四、豆腐腦

老杜語錄：這個是樂山的經(jīng)典小吃啊！太好吃咯~~~

十五、鹵鴨子

位置：新村

老杜語錄：樂山最好吃的，非新村的趙鴨子莫屬啦~

十六、燒麥

位置：東大街

老杜語錄：這素我最喜歡吃的之一，和老婆去必吃~

樂山還有一小眾美食，一般人不曉得，三江米涼糕超級好吃，一定要素三江米涼糕才是最正宗的，小仙女親測，超級nice,

可以打包帶走