白吃牛肉做法

在中國(guó)牛肉是很貴的，我老家的牛肉都賣到五十元一斤，二十五元一斤的牛肉我是嚴(yán)重懷疑的，為什么這么便宜，俗話說沒有白吃的午餐，我想了一下有兩個(gè)可能，第一，它可能是一些冷凍時(shí)間非常久的小塊牛肉，在的凍庫(kù)時(shí)間可能都兩三年以上的，也有可能都達(dá)到七八年的，第二是假牛肉，是用馬肉冒充的

白煮牛肉怎么做好吃

食材：牛肉1塊約500克，蔥白2段，姜3片，大料3-4個(gè)

調(diào)味汁：腌韭菜花1勺，紅腐乳汁2勺，蒜末10克，香蔥末5克，香菜碎15克，醬油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺

做法:　

　　1、牛肉洗凈后，朝上放入鍋中，放入蔥段、姜片、大料，加水沒過肉（水要一次加夠）

　　2、大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)(最佳狀態(tài)為沸而不騰)

　　3、煮好的肉撈出，徹底晾涼后，切成薄片

　　4、將所有調(diào)料放在一起拌成調(diào)味汁，澆在肉片上，再撒少許香菜末作點(diǎn)綴

白吃牛肉做法視頻

兩個(gè)都是很燥熱的食材，早上是清腸胃的最佳時(shí)期，這時(shí)候應(yīng)該吃一些營(yíng)養(yǎng)清淡的早餐，但是需要補(bǔ)充一點(diǎn)能量且填飽肚子的話一般會(huì)選擇熱干面，因?yàn)榕Ｈ鉁荒芫徑舛虝旱酿囸I，吃完后再排個(gè)尿，那么這個(gè)早餐白吃了，飽腹感太低，所以我選擇熱干面。

白吃牛肉做法竅門

燉牛肉時(shí)不需要放白醋?！盁跖Ｈ狻熬唧w做法如下：

主料：牛肋條肉800克

輔料：醬油3大勺，黃酒3大勺，大喜大牛肉粉少許，鹽一勺半，八角一個(gè)，花椒10粒，蔥2段，姜2片

步驟：

1. 將牛肋條肉洗凈后切成2公分左右的塊狀。

2. 蔥姜洗凈后切成蔥段和姜片備用。

3. 熱鍋涼油，待油燒制五成熱時(shí)放入花椒八角、蔥姜片爆香。

4. 接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。

5. 倒入沒過牛肉塊足量的清水后倒入醬油（此時(shí)不要放鹽）。

6. 水開后撇去浮沫，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)小火燉90分鐘后。

7. 放入適量的鹽和大喜大牛肉粉后，繼續(xù)小火燉30分鐘。

8. 最后根據(jù)自己的口味轉(zhuǎn)大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）。

白煮牛肉的做法

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出來的牛肉湯?huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)

白燒牛肉做法竅門

原料

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牛腱子 (2斤)

清水 (2000毫升)

姜片 5片

1/把一整條牛腱子肉洗干凈，放入清水里浸泡半小時(shí)，去除血水。    

2/浸泡好的牛腱子肉再用清水漂洗2~3次，放入大鍋中用涼水，大火煮開。

3/鍋開后，打開鍋蓋，去浮沫。    

4/撈出牛腱子肉，用流水沖洗干凈。

5/起鍋燒水，把肉和姜片放入鍋中。

6/如果覺得水不夠，可以加入一些開水。一定要?jiǎng)倓傊箝_的水。大火再次煮開，轉(zhuǎn)小火燉90分鐘，中間最好把肉翻轉(zhuǎn)2次，用長(zhǎng)筷子和鏟子一起輕輕翻，小心不要燙到自己。    

7/時(shí)間到了關(guān)火，蓋子繼續(xù)蓋著，大約1個(gè)小時(shí)之后再打開蓋子。這步驟是燜煮，也非常重要。

8/把肉取出放在一個(gè)大盤子晾涼。    

9/分成兩份，用保鮮膜包好，放入保鮮盒或者比較密封的保鮮袋中放入冰箱冷藏3~4小時(shí)。    

10/之后怎么吃就隨自己的意。醮料、涼拌、炒菜、做面條、煮粥等都可以。這款是涼拌，切好的肉加生抽、蠔油、陳醋、辣椒粉、熟芝麻、香菜等拌勻即可。    

11.美味又好吃的白燒牛腱子的做法完成開吃了。