不辣水煮牛肉片的做法

蘇泊爾5升電壓力鍋沒有牛肉功能，那么一般來說煮牛肉你可以選擇最高檔位的去煲湯這個煲湯功能燉不爛的話，你也可以選擇第1次結(jié)束之后再摁一次，這樣的話就是兩個時間相加，那么雙倍的時間，一定會煮爛的。像高壓鍋一般來說都是需要看情況需要做什么樣的一個熟爛程度。

不辣水煮牛肉片的做法最正宗的做法

原材料：牛腱子一個 蔥一節(jié) 姜幾片 料酒30ml調(diào)料 青紅椒少許 紅油15ml 大蒜5瓣 一品鮮30ml 醋30ml 糖5克 蠔油15ml牛腱子焯水，加入蔥姜料酒，加水漫過，燉一個小時。煮好后取出牛腱子涼透切片，冷藏后更好切，牛肉湯保留可以煮面，涮火鍋。大蒜砸碎，加入2勺一品鮮、2勺醋、一勺紅油、一勺蠔油、5克糖、少許青紅椒或香菜拌勻蘸食。

不辣水煮牛肉片怎么做好吃又嫩又入味

第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。

提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。

提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能的散發(fā)出去。

冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮的更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦。

最后分享一個小秘密，煮牛肉的時候千萬不要早放鹽，因為放鹽之后會發(fā)現(xiàn)牛肉特別不容易被煮熟，正確的做法是等到牛肉臨出鍋之前再放入鹽等調(diào)味料。如果想要牛肉中的調(diào)味料味道更加濃厚的朋友可以在放調(diào)味料之后再多煮一段時間，大約三十分鐘就能讓調(diào)味料完全進入到牛肉當中了，這樣吃起來味道會更好的。

不辣水煮牛肉的做法 家常

煮制過程始終保持小火，且不要頻繁打開鍋蓋查看，不要提前放鹽，后放鹽可以讓牛肉燉煮時更容易軟爛。具體做法如下：主料：牛肉1500g輔料：大蔥1根、姜3大塊、蒜1頭、香葉2片、桂皮1根、花椒20粒、大料2個、鹽30g1、準備好原材料。2、鍋中加入適量清水，水沸騰后放入洗凈的牛肉。3、鍋中再次沸騰后，將表面的血沫撇凈。4、將除去鹽以外的所有調(diào)料全部放入鍋中。5、調(diào)成小火，燉煮1小時后放入鹽，繼續(xù)小火燉煮40分鐘即可。

不辣水煮牛肉片的家常做法 正宗

我們平時在燉牛肉的時候都要將牛肉焯一下水，這樣可以將牛肉當中的血水去掉，還可以去掉一部分牛肉的腥味，其實燉牛肉嫩不嫩在這一步就已經(jīng)決定了，今天就在這里教大家煮牛肉的正確方法，這樣煮的牛肉更容易熟、容易爛，讓你吃一次忘不掉。

第一步：將牛肉切成大一點的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切的太小了，因為牛肉在焯水的時候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

第二步：將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃氣灶，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

第三步：牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因為用冷水從洗血沫子會讓牛肉肉質(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

以上就是牛肉焯水的全部過程了，這樣處理后的牛肉雖然表面一層變色了，但并沒有真正的煮熟，將焯水完成的牛肉與其它配菜一起燉，或者是煮五香牛肉、醬香牛肉吃都是很美味的，不僅味道上更鮮美，吃起來也是又嫩又軟的還容易煮熟，喜歡吃牛肉的朋友們可以試一試哦

不辣水煮牛肉片的正宗做法

意思就是說煮牛肉的時候不能沸騰，羊肉不能放姜，狗不煮辣的！

不辣水煮牛肉的做法

很高興能回答這個問題。暑假的時候，為了帶小朋友去四川玩，特意做了個小調(diào)查，什么特色菜不辣。首先想起的肯定是開水白菜，雞豆花，但是他們都屬于宴席料理，街邊小店不一定有吃的，民間有哪些不辣的，經(jīng)典川菜呢？我們一起來看看吧。

翹腳牛肉

翹腳牛肉是四川樂山的特色菜，是用牛大骨高湯，配置秘制的的中藥燉煮成牛肉高湯，配上白水煮的牛雜、牛肉。湯清菜碧，完全不辣，還有藥食同補的功效。

甜皮鴨

記錄片《川味》中提到的四川樂山的特色鹵味甜皮鴨，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、于皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感香甜。

甜燒白

甜燒白又叫夾沙肉，是四川的名菜九大碗之一。選用豬五花肉，將豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，肥而不膩。

咸燒白

咸燒白又叫芽菜扣肉，選用四川宜賓的特色咸菜芽菜，配用上好的豬五花，扣肉咸香軟糯，入口即化，肥而不膩。

老媽蹄花

老媽蹄花是成都的一道風味名小吃，它以豬蹄為主要原料配以蕓豆等其他調(diào)味品，精心煲煮而成。湯色潔白、口味豐腴，蕓豆酥爛、豬蹄軟爛Q彈。

豆花火鍋

想吃火鍋又怕辣，可以選擇瀘州豆花火鍋，以豆花為主要湯料，湯清豆花白，且耐煮，豆香濃郁。

紅糖糍粑

這個算是成都的名小吃，糍粑蘸斬小塊炸酥，澆上熬好的紅糖汁再撒上紅糖粉，糍粑的米香、糯糯的口感，甜蜜滿口。

蛋烘糕

成都街頭小吃NO.1，薄薄在專用銅鍋鍋底抹上一層油，穩(wěn)穩(wěn)將正好的一勺面糊倒進鍋里，蓋上鍋蓋，一會開，餅皮已經(jīng)基本成型,再加上各種口味百搭的內(nèi)陷，外皮焦內(nèi)陷軟，香甜可口。

雖然川菜口味香辣，但也有這么多不辣的名菜，你還知道哪些，能留言告訴我嗎？?

（本文圖片為網(wǎng)絡(luò)收集，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪圖。）