番茄牛肉丸的做法大全

用料牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜折疊編輯本段配料火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。折疊編輯本段做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用;2、鍋內(nèi)放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內(nèi)加水燒熱，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。

番茄牛肉丸的家常做法大全

烹飪步驟：

1.牛肉餡加入肉餡調(diào)料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩

2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊

3.鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出

4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

5.放入肉丸翻炒片刻

6.倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

番茄炒牛肉丸子的做法

1.牛肉餡加入雞蛋清、生抽、淀粉、小蔥拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩

2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊

3.鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出

4.鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

5.放入肉丸翻炒片刻

6.倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

番茄牛肉丸的做法大全家常菜

主料：

牛肉300g，西紅柿200g

調(diào)料：

料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點兒牛奶，控干水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個小時，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

茄汁牛肉丸的做法大全

準備食材。嫩牛肉，番茄醬，料酒，水淀粉，醬油，蔥，姜，糖，小蘇打，胡椒粉，味精，料酒。

做法。將牛肉洗凈橫切成薄片，放入小蘇打，醬油，胡椒粉，水淀粉，料酒，油，姜末和清水腌一個小時。炒鍋上火，油燒至6成熱，放入牛肉片，待牛肉炒白倒入漏勺瀝油。炒鍋內(nèi)放少許油，將番茄醬，精鹽，黃酒，白糖，味精少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。

蕃茄牛肉丸做法

原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個。調(diào)料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一點點、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入“肉餡調(diào)料”拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩。2、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊。3.4.鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出。5、鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。

主料2人份

牛肉餡150克

西紅柿1/2個

輔料

雞蛋清少許 胡椒粉1/2小匙 小蔥少許 橄欖油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食鹽適量

步驟1

牛肉餡加入肉餡調(diào)料拌勻，沿一個方向攪打上勁，其間可加入一點點清水，攪打更容易，出來的口感更彈牙更細膩

步驟2

西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊

步驟3

鍋內(nèi)加水煮開后轉(zhuǎn)小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出

步驟4

鍋內(nèi)倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁

步驟5

放入肉丸翻炒片刻

步驟6

倒入適量熱水，水開后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉

步驟7

出鍋前放入留用的西紅柿塊，調(diào)入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

烹飪技巧

牛肉丸入鍋時一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開

還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁

番茄牛肉丸子湯的家常做法

主料：西紅柿300克

輔料：肉沫80克，老姜適量，大蒜適量，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋液適量，淀粉適量

做法步驟：

步驟1

1.提前將原料準備好

步驟2

2.西紅柿洗凈放入沸水鍋中浸片刻，撈出去皮

步驟3

3.將去皮后的西紅柿放入料理機中打碎成泥待用

步驟4

4.肉沫加鹽、姜米、蔥花、雞蛋液、胡椒粉和淀粉拌勻，順一個方向攪打上勁

步驟5

5.鍋內(nèi)放油燒至7成熟，放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色，倒入適量清水（家里有鮮湯那是最好了），調(diào)入鹽、胡椒粉，用小火熬出味道待用

步驟6

6.將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中，用小火煮熟，撒上蔥花即可

番茄牛肉丸子的做法

用料

牛腩 700克

西紅柿 4個

桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許

生姜大蒜各 2瓣

小洋蔥 半個

生抽 50克

秘制紅燒汁 20克

老抽 8克

白胡椒，番茄醬 少許

做法步驟

步驟 1

準備好材料

步驟 2

牛腩切大顆粒

步驟 3

冷水下鍋，焯水

步驟 4

準備好醬汁

步驟 5

去血沫，留下牛肉湯

步驟 6

直接撈出來，牛肉湯留著

步驟 7

3個番茄切好

步驟 8

砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘

步驟 9

下牛腩煸炒2分鐘

步驟 10

加入醬汁翻炒均勻

步驟 11

加入番茄，牛肉湯，香料包，轉(zhuǎn)小火1個小時20分鐘

步驟 12

一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖

步驟 13

轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘。

步驟 14

出鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。