蕃茄牛肉丸湯的家常做法

番茄金針菇牛肉丸

用料

金針菇 1把

西紅柿 4個(gè)

香菜 一小把

肥牛 或用牛肉丸代替

鹽 少量多次

白胡椒粉 適量

嫩豆腐 1塊

番茄金針菇牛肉丸的做法步驟

步驟 1

熱好油將切好的番茄放入，炒一炒蓋上蓋子悶出汁，放入少許鹽

步驟 2

悶出汁后將熱水倒入，看菜量到入水的多少，等水開(kāi)倒入牛肉丸（如果是肥牛是在最后一步放入哦），因?yàn)榕Ｈ馔韬瘢梢灾蟮木靡稽c(diǎn)，把牛肉跟番茄的味道均勻混合

步驟 3

煮開(kāi)后等兩三分鐘，放入嫩豆腐跟金針菇～水煮開(kāi)后放入兩蒜跟兩三片姜，煮呀煮，香味已經(jīng)出來(lái)啦～大概三四分鐘

步驟 4

這時(shí)候如果使用肥牛這時(shí)候放，煮半分鐘，關(guān)火起鍋裝盤(pán)啦

蕃茄牛肉丸湯的家常做法大全

材料：牛肉半斤左右、雞蛋1-2個(gè)，蔥、姜、淀粉、料酒、鹽、雞精、胡椒粉各少許

做法：1、肉剁碎。我是用攪拌機(jī)打碎的，把肉適量、淀粉2-3勺、蛋清一個(gè)、料酒少許、鹽少許，再加點(diǎn)水，一起攪拌很方便，不用再攪了。這里的鹽一定不要多了，因?yàn)闇镞€要加鹽，不然就咸了。

2、鍋里放入水，你需要的湯的量就可以。加入蔥花和姜片燒開(kāi)。

3、下丸子。把火調(diào)小些，用不銹鋼湯勺把上好勁的肉餡一勺一個(gè)下入水中，等全下完了就開(kāi)大火燒開(kāi)，湯中加入鹽，雞精，胡椒粉等丸子浮在水面上就熟了。撒上香菜，出鍋。

茄汁牛肉丸的做法大全

食材：米粉150克、牛肉150克、番茄2個(gè)、西蘭花100克

配料：姜少許、京蔥少許、排骨湯適量、番茄醬適量、生抽適量、精鹽適量、食用油適量

食材明細(xì)

米粉、牛肉、番茄、西蘭花、姜、京蔥、排骨湯、番茄醬、生抽、精鹽、食用油。

1、備好所需要食材。我喜歡西蘭花，蔬菜與蘑菇可以隨意搭配，番茄當(dāng)然是必選食材。喜歡辣的可以用酸辣番茄醬。

2、粉可以提前用溫水泡一泡，也可以用冷水。一般我是溫水下鍋，煮約8分鐘左右。

3、處理食材。番茄切小一些，入鍋煮起來(lái)快一些，把番茄煮爛了才更好吃。西蘭花用鹽水泡一泡清洗。

4、鍋中入油，入姜蔥炒香。

5、加入番茄與牛肉翻炒幾下。

6、加入骨湯或是清水大火燒開(kāi)，加入番茄醬，多煮一煮味道更好。

7、另起鍋，把蘑菇與西蘭花焯水。一般蘑菇可以焯水可以去除一下表面的細(xì)菌。把蘑菇加入湯中同煮，西蘭花待用。

8、待鍋中湯汁濃郁，加入煮好的米粉，與西蘭花，適量精鹽調(diào)味即可出鍋啦。

9、料足味美。趕緊動(dòng)手做起來(lái)。

番茄牛肉丸湯

主料：

牛肉300g，西紅柿200g

調(diào)料：

料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g

做法

1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。

2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。

3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。

4、水開(kāi)15分鐘后，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)，

5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。

6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。

番茄牛肉丸湯的做法大全

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來(lái)朵，干香菇四五朵，雞蛋一個(gè)，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開(kāi)水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來(lái)分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會(huì)，這樣牛肉的纖維會(huì)得已充分膨脹，吃起來(lái)會(huì)更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開(kāi)后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開(kāi)后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時(shí)火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動(dòng)它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開(kāi)。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時(shí)要注意，不要倒在一個(gè)地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當(dāng)用筷子順著一個(gè)方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點(diǎn)綴即可完成啦。

蕃茄牛肉丸湯的家常做法竅門(mén)

準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿洗干凈，切成薄片，裝入碗中備用，準(zhǔn)備牛肉200克洗干凈同樣切薄片，用淀粉鹽抓均勻，鹽五分鐘，加點(diǎn)水再反復(fù)抓，這樣牛肉更家嫩。

鍋內(nèi)水煮開(kāi)放人準(zhǔn)備好的西紅柿，待水開(kāi)小火煮五分鐘，后放入牛肉煮開(kāi)兩分鐘，不需要太久，這樣就好了，這樣煮出來(lái)的牛肉細(xì)嫩，湯甜，一道西紅柿牛肉湯就做好了

番茄牛肉丸子湯的家常做法

是餐桌上的必備佳肴之一。而且味美鮮嫩。1.牛肉切薄片，放入少許醬油，料酒，植物油，一小勺蘇打粉抓勻，擱置20分鐘，將牛肉表面小蘇打用水沖凈，瀝干水分。

2.將茄子洗干凈，切滾刀塊，用廚房紙吸干表面水。

3.鍋內(nèi)放入少許油，6成熱將茄子塊炸30秒，切忌不可太久。撈出備用。

4.熱鍋涼油，油熱放入蔥姜絲。

5.放牛肉翻炒，炒1分鐘，待牛肉變色后加入茄子，一起翻炒。倒入生抽和老抽這時(shí)添加沒(méi)過(guò)茄子水，小火慢煮。蓋上鍋蓋燒至水干，放入番茄沙司3分鐘，最后出鍋，加入蒜末小蔥碎