麻辣滑牛肉要煮多久

一般用高壓鍋燉的話要30分鐘左右。

材料:

牛腱子肉,姜,蔥白1段,料酒,桂皮,砂仁,豆蔻,小茴香,草果,香葉,八角,老抽,生抽,冰糖,面豉醬

做法

首先準備牛腱子肉,洗干凈之后,放在涼水鍋中煮開,放拍散的姜、一段蔥白,一點料酒,一起煮個大概15分鐘,除一下血沫和腥膻味。

煮好了之后再用水沖洗干凈。另一個沙鍋中,用紗布包好桂皮、香葉、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果,大火煮開,再放入老抽、生抽、冰糖、面豉醬。

然后把牛腱子肉放進鍋中,大火煮開后,煮10分鐘,然后換小火燉一個小時。

然后自然放涼,牛腱子肉在鍋中泡一夜。

麻辣滑牛肉要煮多久能熟

1、一般生牛肉要煮一小時能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時間可以控制在一個小時到兩個小時之間。煮生牛肉之前要過一遍水，或者烹飪的時候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個小時即可。

3、烹飪熬煮生牛肉的時候，如果只是普通的熬煮湯品的話，一般熬煮一個小時左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時間。如果想口感更好更入味的話，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個小時。

4、煮生牛肉之前要過一遍水，把牛肉內(nèi)的血水浸泡出來，這樣煮牛肉的時候不會有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話也可以在熬煮的時候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來的牛肉會更加緊實，口感更加鮮香

麻辣燙牛肉煮幾分鐘

原料：牛百葉 150 克，牛彎扣（直腸）、牛蹄筋各100 克，牛肝菌、萵筍、油菜，木耳各 100 克，色拉油100 克。

調(diào)料：自制麻辣料 20 克，鹽 10 克，味精4 克，姜、蒜子各20 克，料酒10克，水淀粉 5 克，香蔥段15 克，麻辣油 100 克，自制黑椒牛肉醬5克，芝麻5 克。

牛雜麻辣料配方及制法：

A：草果150 克，白蔻500 克，香葉200 克，白芷150 克，紅蔻100克；肉蔻150 克，干草 100 克，篳撥100 克，山奈150 克，草蔻100克，丁香50 克，香茅草200 克，桂皮250 克，香草50 克。

B：花椒750 克，干的青麻椒（比一般花椒麻味重）250 克，燈籠椒（大的泡椒）750 克，四川干紅椒750 克；豆瓣辣醬6．5 千克，香菜籽250 克。

C：豬油2．5 千克，色拉油15 干克，蔥2 千克，蒜1．5 千克，姜1千克。

制法如下：

1.將色拉油、豬油燒至四成熱，下入用溫水浸過的A 料，小火炸20一30 分鐘變色，但不能炸糊，撈出，可用于熬制火鍋底料。

2.再下入沖過涼水的B 科炸出香味，不得炸糊，撈出

3.下入蔥、蒜，姜，小火炸香撈出，所成的油即為料油。最后將撈出來的B 料攪碎，放入同等重量的料油，即成自制麻辣料。

自制黑椒牛肉醬：家樂牌黑椒汁O.3 瓶，柱候醬、海鮮醬各O.3 瓶，保衛(wèi)爾牌牛肉汁0.3 瓶，牛肉粉10 克，黑胡椒20 克，南乳汁10 克，味精50 克，美極鮮20 克，廣東米酒 400 克，蠔油、鮑汁各10 克，小火熬制10 分鐘。

制作方法如下：

（1）牛肝菌切段、萵筍切條，和油菜心、木耳一起汆水，撈出瀝干。鍋下油，下入以上各料急炒出鍋。

（2）將牛雜切條備用。涼水下鍋，放入牛雜（水要漫過牛雜），加入香蔥段10 克、姜、料酒10 克，小火煮40 分鐘，撈出備用。

（3）起鍋入油將蒜子炸熟至金黃，下麻辣料、牛雜、料酒10 克，翻炒幾秒，加鹽、味精、牛肉醬勾芡倒入盛器內(nèi)，撒上芝麻、香蔥段5克。

（4）起鍋將麻辣油燒至六成熱澆在牛雜上即可

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10秒鐘左右。煮火鍋的時候火鍋的底湯是煮沸的，所以涮牛肚的時候只需要10秒鐘左右即可。牛肚的做法很多，如老北京爆肚，熗炒牛肚，涼拌牛肚，香辣牛肚絲，紅油拌牛肚，清燉蘿卜牛肚，彩椒牛肚，泡椒牛肚，香辣雜蔬炒牛肚等等。吃不完的牛肚可以清洗干凈之后放入冰箱中保存。

牛肉滑要煮幾分鐘

1個多小時。

燉牛腩肉時，將一小撮用紗布包好的茶葉同時放入鍋中，與肉同燒，牛肉很快就能燉熟燉爛，并 且不會影響牛肉的味道?；蛘邔⑶泻玫呐Ｈ鈮K上涂干芥末，放置幾小時后用冷水洗凈再燉，牛肉也 容易熟爛。如果煮時再放一些酒或醋，會更快煮爛。

火鍋滑牛肉煮多久

最佳的涮煮時間：10秒。大多數(shù)我們平時所使用的大多數(shù)牛肉，因為脂肪含量低，所以容易口感過硬?；疱伒甑奶厣叟Ｈ饩驮谟谄淇诟屑毮?。生活中肉類充當著一些不能缺或者不可替代的作用，因為肉類可以為我們提供我們?nèi)梭w所需要的一些纖維素，蛋白質(zhì)或者等等一些營養(yǎng)物質(zhì)，所以在生活中我們一定要葷素搭配

火鍋麻辣牛肉煮多久能熟

水煮開后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。

1、首先用水將準備好的牛肉洗凈。

2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。

3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，加入香料，繼續(xù)燉50分鐘。

5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后繼續(xù)燉10分鐘。

7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。

麻辣牛肉煮多長時間

牛肉適量，土豆適量，西蘭花適量，姜蔥蒜適量，郫縣豆瓣適量，干辣椒適量，火鍋底料適量

1牛肉切薄片來姜末,香油抓勻,冷藏2小時，西蘭花和萵筍切干土豆浸泡去淀粉

2.姜蒜末炒香加郫縣豆瓣醬，干辣椒和花椒炒出紅油；放入火鍋底料和熬出火鍋湯底,小火慢熬5分鐘,撈出料渣

3加入西藍花土豆放萵筍千張煮；火鍋丸子煮放午餐肉和豬血煮鐘；牛百葉煮2分鐘煮20秒,麻辣牛肉煮12分鐘倒煮好的食材撒蔥花香菜