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重慶有哪些好吃的?

2021年10月01日 10:55:5180

1、火鍋火鍋發(fā)源于重慶,已成為重慶的美食代表和城市名片,是往來(lái)游客必吃的項(xiàng)目。如今全國(guó)各菜系的火鍋店遍地開(kāi)花,但性?xún)r(jià)比最高的還屬重慶火鍋。正宗的重慶火鍋內(nèi)分有9個(gè)格子,俗稱(chēng)“九宮格”,食客可按菜分隔而食。

重慶火鍋湯底由辣椒、花椒炒制而成,加以其他佐料、湯汁,賣(mài)相十足。紅紅一鍋端上桌,酥麻之感油然而生。火鍋在重慶主城區(qū)內(nèi)遍地是,無(wú)需過(guò)于糾結(jié)去哪家,每家都各有特色。游客可根據(jù)個(gè)人口味及環(huán)境喜好進(jìn)行選擇。據(jù)說(shuō)老街深巷里越熱鬧的火鍋店,口味越地道,深得當(dāng)?shù)匕傩障矏?ài)。尤其是老火鍋店里的牛油火鍋,最深得當(dāng)?shù)厝说那嗖A。

2、重慶小面對(duì)重慶人來(lái)說(shuō),小面的地位絲毫不遜色于火鍋。不僅評(píng)過(guò)小面50強(qiáng),央視還以此拍了部紀(jì)錄片《嘿,小面》,就連著名主持人孟非也在長(zhǎng)江下游開(kāi)了家小面館,以解“小面情結(jié)”。重慶小面是一個(gè)統(tǒng)稱(chēng),狹義的小面是沒(méi)有任何臊子的面條,而真正的小面據(jù)說(shuō)會(huì)用到十五種調(diào)料。

因此小面最出彩的就在于“麻辣當(dāng)先,面條勁道”,一碗面條全憑調(diào)料來(lái)提味兒,實(shí)屬絕妙!小面種類(lèi)繁多,比較常見(jiàn)的有素小面、雜醬面、牛肉面和豌雜面,分二三兩,點(diǎn)餐前最好和老板說(shuō)明要紅湯還是清湯??偟膩?lái)說(shuō)小面都比較油,口味麻辣,通常5-15元/碗。

3、酸辣粉重慶名小吃,長(zhǎng)期深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。炎炎夏日,當(dāng)?shù)厝舜負(fù)淼胶贸越郑幢憔偷囟骋材芎〞沉芾?。酸辣粉粉條勁道爽滑,再加上滿(mǎn)滿(mǎn)的肉末醬,味道酸辣鮮香,十分開(kāi)胃!關(guān)鍵價(jià)格還很便宜,通常是5-6元/碗。但要注意的是,吃酸辣粉時(shí)千萬(wàn)別用力吸,不僅容易嗆到,還會(huì)把紅油濺到衣服上。

3、抄手抄手是川渝一帶的叫法,跟餛飩和云吞類(lèi)似,不過(guò)個(gè)更大,皮更厚,餡更足。10-15元一碗。最具重慶特色的抄手是老麻抄手,所謂“老麻”,即比一般的麻還要麻。不論是紅油抄手還是清湯抄手,都可以加麻。吃不慣麻的人也不必?fù)?dān)心,不加麻的抄手也值得一嘗,餡料的鮮香和湯底的濃郁會(huì)更加凸顯。

4、雞雜雞雜是重慶人非常喜愛(ài)的江湖菜,游磁器口的人,往往少不了吃一頓雞雜?,F(xiàn)炒一鍋端上桌,雞心、雞肝、雞腸等與辣椒混雜,鍋底還繼續(xù)加熱,越煮越辣,誘人胃口大開(kāi),米飯都要多加一碗。

大多雞雜店都集中在磁器口的江邊區(qū)域,店家常常在門(mén)前招攬游客。雞雜通常分小中大鍋(可選擇不加雞肝),45-70元/份不等,兩三個(gè)人點(diǎn)小鍋?zhàn)銐颉?/p>

5、山城小湯圓品嘗各種麻辣小吃后,來(lái)一碗香甜解辣的山城湯圓,是再合適不過(guò)的了。5-10元一碗,一碗10個(gè)左右。山城湯圓小巧玲瓏,恰好一口一個(gè)。內(nèi)餡選用最經(jīng)典的黑芝麻,甜而不膩。薄薄的糯米皮,煮出來(lái)晶瑩剔透,嘗一口香甜軟糯。有些店會(huì)在湯圓里放桂花,桂花的清香剛好中和芝麻的濃郁。

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