牛肉干營養(yǎng)價值及功效禁忌

1.選材不同 牛肉干選用牛里脊,有勁道,基本沒有肥肉,口感好;一般做成長條狀,肉質好,條紋清晰 牛干巴選材于肥壯肉牛的后腿,后腿上的肥肉剔除干凈,留一層薄薄的肥肉,肥瘦相間,外表美觀,吃起來也不膩,通常是一整塊的進行加工

2.腌制和加工手法不同 牛肉干的腌制過程比較復雜,鹽及其他香料的多少,都會影響整條整條牛肉干的品質和口感

牛肉干 營養(yǎng)

　　牛肉適量的吃一些是不會發(fā)胖的，牛肉干吃多了會胖。 牛肉干熱量相對來說還有有點高，每一百克牛肉干中大約所含500大卡的熱量。 很多MM都害怕吃肉會胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強肌肉的彈性，同時讓肌肉緊實，而不會起到發(fā)胖的效果。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。而牛肉的熱量為125大卡，牛肉是適合于胖人食用的肉類。對于需要低熱量的女士，吃牛肉減肥是非常適合的，因為牛肉多是瘦肉，但是牛肉不宜常吃，一周一次為宜。適用量每餐80克。冬季養(yǎng)生可以吃一些牛肉御寒，而且所含的熱量相對而言也不高?！　∨Ｈ馐沁m合減肥人士吃的，但不宜多吃。任何東西吃多了都不好。在冬季選擇食 補，和瘦身其實這并不矛盾，因為常說的冬季養(yǎng)生食補，是一種習慣性地動作，是需要 長期堅持的，不是一兩頓多吃一點就能有效的。而且“補”是要有度的，過量地飲食肯定會產生副作用。 牛肉吃多了，餐餐都吃，會胖的哦。 其實天冷，人體需要消耗更多的熱量來維持體溫的平衡，但是冬季養(yǎng)生進補的同時要注意保持原有的 飲食結構?？梢赃m當多食，但一定要把增加的放在白天，晚上8點鐘過后就不要再吃了。　　牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。專家建議 每天食用50克至100克的牛肉干就可以可補充每天所需的營養(yǎng)元素?？梢赃@么說，牛肉干集聚了牛肉之精 華，在休閑營養(yǎng)食品中是數(shù)一數(shù)二的滋補品。 　　由于牛肉干所含的蛋白 質非常豐富，但由于膳食纖維較粗不易消化，而且有很高的脂肪和較高的膽固醇，減肥期間的人士是不宜 多吃的，特別是那些味道偏甜的牛肉干，再調味劑中帶來的熱量也會更高一些。 如果不是減肥期間的人 群，在牛肉干的食用上沒有太大的禁忌，只要不過量就行。 一般人都可食用，但牛肉干的膳食纖維較粗不易消化，有很高的膽固醇，高蛋白低脂肪，老年人、兒 童及消化力弱的人不宜一次性多吃，若要食用可以采用少食多餐的方法；感染性疾病、肝病、腎病的人慎 食?！　　?/p>

牛肉干 功效

可以的，但是肌肉要鍛煉加以結實 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。

在進行訓練的頭幾秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源，他可以補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6 就越多。

牛肉含有足夠的維生素B6， 可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

牛肉含肉毒堿：雞肉和魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉的含量很高。

肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

牛肉含鉀和蛋白質：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。

鉀的水平底會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質。 牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。

另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉。

牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于蛋白質的合成、促進肌肉生長的抗氧化劑。

鋅與谷氨酸鹽維生素B6 共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。

鋅則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。

與雞、魚、火雞中少的可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

牛肉中含丙氨酸：丙氨酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。

如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙氨酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。

這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

牛肉含維生素B12：維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。

維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。 牛肉的食用多樣化：如果連續(xù)幾周甚至幾個月日復一日地食用雞胸顯得令人生厭。

牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片的滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。

牛肉干營養(yǎng)價值及功效與作用

2塊牛肉干的熱量是100大卡。牛肉干的熱量非常高，每100克牛肉干之中含有500大卡以上的熱量。主要是用新鮮的牛肉腌制并且曬干之后制作而成的一種食品。

里面含有豐富的肌氨酸、維生素b6、蛋白質、鐵離子和膳食纖維，可以有效的補充身體的能量，可以在一定程度上營養(yǎng)神經、改善失眠。并且可以增加身體內血紅蛋白的含量，改善貧血現(xiàn)象。但是需要注意，牛肉干質地比較硬，對于一些脾胃虛弱的人群建議少量食用。

牛肉干的功效與作用及食用方法

謝邀，以增肌為目的的健身鍛煉，身體需要足夠的蛋白質和碳水，以及各種微量元素和礦物質等營養(yǎng)物質，各種營養(yǎng)元素缺一不可。增肌鍛煉時每公斤體重需要1.5-2克蛋白質，超過40歲，建議攝入1.5-2.5克蛋白質，無論多大年紀和身體狀況，每公斤體重每天都不能攝入超過3克蛋白質。還需要6克左右的碳水，維生素B和C等營養(yǎng)元素也非常重要。

蛋白質主要來源包括各種肉、蛋、奶、豆類和豆制品，動物蛋白比植物蛋白多了幾種人體必需氨基酸，吸收利用率更高。所以蛋白粉、增肌粉等補劑一般都使用動物蛋白，乳清蛋白最多。

蛋白粉中蛋白質含量一般在80%左右，大部分都是乳清蛋白，含有植物蛋白的蛋白粉盡量不要購買，植物蛋白吸收、利用率偏低，此外還含有碳水、調味劑等各種添加劑。增肌粉中的蛋白質含量遠低于蛋白粉，大部分是碳水，熱量更高，各品牌增肌粉的蛋白質含量都不同。

蛋白粉適合身體情況和飲食情況比較正常的人使用，尤其是飲食情況正常的人使用。增肌粉則適合體型偏瘦或者食量較小、對營養(yǎng)吸收利用率較低的人使用。增肌粉含有較高的碳水，熱量比蛋白粉高很多。

蛋白質來源盡量多元化，而且大部分要通過食物獲得，肉蛋奶、豆類和豆制品都非常重要，主食中也含有少量的植物蛋白。如果只吃增肌粉，不僅蛋白質含量略低，熱量偏高，而且在蛋白質的提取過程中不可避免的會丟失掉一部分營養(yǎng)物質，遠不如通過食物獲取蛋白質更好。

牛肉干的蛋白質含量在50%左右，是普通牛肉中蛋白質含量的一倍以上，作為牛肉的替代品是沒問題的，但是牛肉干的價格卻比牛肉高不止一倍。而且牛肉干一般都是作為零食直接食用，很少用其它烹飪方法食用。牛肉干偏硬，要吃那么多牛肉干，也不容易，要補充足夠的蛋白質就要吃足夠量的牛肉干，能這么補充蛋白質的，都是土豪或者家里墻外歇著一個大大的“拆”字。

從蛋白質來源豐富程度、飲食過程、經濟等多角度考慮，都不建議只補充增肌粉和牛肉干。

蛋白粉可以在鍛煉前半小時喝，能為身體提供足夠的熱量，有利于鍛煉，鍛煉后20-40分鐘左右最好補充蛋白粉，在鍛煉后1-2小時內最好吃正餐補充蛋白質。如果身體偏瘦，食量較小，可以在早餐或者上午加餐時補充增肌粉或蛋白粉，在下午家加餐時也可以補充蛋白粉或增肌粉，鍛煉前再補充一杯增肌粉，晚上9點左右再補充蛋白粉或增肌粉。具體要看身體情況，偏瘦或食量小的人，想增肌可以使用增肌粉，食量正常可以使用蛋白粉。兩者也可以搭配使用。

干牛肉的營養(yǎng)價值

靠不靠譜得看你買的什么價位的東西，你只想出買豬肉脯的價格，又想享受牛肉干的質量，這個恐怕就有點不靠譜了。不管是拼多多還淘寶，都有靠譜和不靠譜的東西，關鍵看購買者自己如何選擇，無論吃的東西還是用的東西，都是價格決定價值，這個東西值不值大概率都由價格決定，當然也不排除有些黑心商家掛羊頭賣狗肉。