滿族祖居白山黑水之間，長期以農(nóng)、林、漁、獵為業(yè)，生產(chǎn)力很低，因此對滿族飲食習(xí)慣有形成具有明顯的影響，至今本溪地區(qū)的滿族人民仍待留著比較完整的飲食風(fēng)俗習(xí)慣。
在滿族人民生活當(dāng)中主食最喜愛的粟類即小粒米，一般為粘米，如糜子（大黃米）、粘谷（小黃米）稗子、谷子（小米）等。其中尤其愛吃的是大黃米、小黃米等粘食品。如粘粒糕、油炸糕、粘餅子、粘豆包、豆面折子、蘇葉餅、牛舌餅、宛砣子、菠蘿葉餅、發(fā)糕等。這當(dāng)推是滿族人最為傳統(tǒng)的風(fēng)味食品。
炒面和炒米也是本溪地區(qū)滿族的傳統(tǒng)食品。炒面和炒米都是滿族人方便的勞動工作的間食，也是兒童們的零食。

酸湯子，這也是滿族人民傳統(tǒng)風(fēng)味食品，這種食品由本溪地區(qū)興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區(qū)的主食，后來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。

在滿族人食用的副食品中尤以豬肉為主，兼吃牛肉和野生動物，其它牲畜一般是活不殺、死不吃。殺豬時最講究的是吃血腸，因此流傳一句話是“忙不忙，吃血腸”。吃豬肉時不炒菜，而是大鍋熟肉塊，放菜也就是切一些酸菜，用盆或大碗滿滿盛上圍坐在一塊吃。所謂的片肘花，至今是傳統(tǒng)的做法。至于后來的扒肘、燜肘等均為近代廚師傳來的。
在遼寧的東部，有一種特別的飲食，那就是酸湯子，這種食品由本溪地區(qū)興起，延長至寬甸、新賓、通化，直至長白山一帶地區(qū)的主食，后來不但滿族人喜愛吃，而且漢族等民族也都吃起來了。不過可不是誰都能品味了的喲。

酸湯子的面是怎么做出來的呢？它的做法是把玉米在水里浸泡一星期左右，之后用磨磨成水面，再用細(xì)紋布袋將水面里的粗渣子過濾掉，然后把過濾后剩下的細(xì)面放在缸里進(jìn)行發(fā)酵，到有點酸味的時候撈出來，就變成湯面了。

酸湯子是在遼東地區(qū)的滿族長期食用的一種風(fēng)味食品。玉米簡單做法就是大楂子和貼玉米餅子，湯子面的做法比較麻煩，所以只有勤快人家才做湯子面。

現(xiàn)在做酸湯子來調(diào)劑生活或者品償風(fēng)味了。酸湯子制作過程：

先燒開半鍋水，再把湯面搓成幾團放到水里輕微煮一下，撈出來，準(zhǔn)備工作就算做好了。先炸鍋（爆鍋）哧湯，湯開后，將湯子面放在雙手里，將湯子套（一薄鐵片卷成一小鐵筒，一寸半長，大頭比手指略粗，小頭比手指略細(xì)）放于拇指與食指之間，將面用力擠到鍋里，擠一下，躥出一條，面全擠完后再下些嫩白菜或菠菜之類蔬菜，加鹽和調(diào)料煮熟。不過，要想得到又長又勻的湯子也是一個技術(shù)喲。

現(xiàn)在這酸湯子不僅在滿族的莊戶人家能吃到，到城里的滿族風(fēng)味飯店里也可以點到這種食品。吃慣了大魚大肉，冷不丁吃頓酸湯子再就點小咸菜或者青菜什么的，還真對味。吃下的是金黃的面條，吃出的是多彩的生活。

米叉子(音cha)-原料和制法與酸湯子略同，只是將發(fā)酵后磨成的水面濾渣后再經(jīng)沉淀，上層為淀粉，下層則為馇子面，用手工或模具制成筷頭粗細(xì)條狀，可煮、可炒。
“酸湯子”有很多種吃法。單就湯來說，就有清湯、渾湯之分。清湯是將湯條撈出后，攔以蔬菜或佐料，而渾湯則是把湯條和湯混合盛出。為了使“酸湯子”更好吃，在做湯時，有意將蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料放入湯中，做出來的“酸湯子”更具風(fēng)味。“酸湯子”還可以像“揚州炒鈑”那樣與肉絲、蛋片、蕨菜莖、蔥葉等同炒，炒出來的“酸湯子”色澤悅目，香味撲鼻，營養(yǎng)豐富。

“酸湯子”是經(jīng)過天然發(fā)酵，不需任何添加劑制成的；最大特點是爽口、調(diào)胃、營養(yǎng)豐富，當(dāng)腹內(nèi)生火、食欲不振時，吃一碗“酸湯子”，就會五臟舒朗、食欲大開，有通脾健胃、消乏解渴的功效。
制酸湯條要經(jīng)過幾道工序，先將玉米碴浸泡半月之久，上磨磨成水面，再用布袋擠凈水分，放在陰涼處，想吃的時候就取一些放在盆里，用手揉搓好，就準(zhǔn)備做了。攥湯條要有一定的技術(shù)，先去盆里取一團面放在沸水鍋里煮，等外面的一層煮熟了，取出和盆里生面和在一起，就可以攥了。拇指上戴著白鐵皮制的湯套，湯套是個小喇叭形，戴的時候喇叭大口朝手心方向，那喇叭就固定在食指和拇指間了，兩指捏緊，捧起一團面放在戴湯套的手上，用另一只手?jǐn)D壓面團，面條從喇叭孔中漏出，尺把長筷子粗的湯條就形成了。灶下細(xì)細(xì)的火，使鍋里的水不停地翻滾，那兩只手不停地在鍋上忙活，只一會功夫，水面就浮出一層煮熟的湯條，隨著翻開的水，湯條如無數(shù)條金龍翻騰于云里霧里。讓人垂涎欲滴。一邊攥一邊用笊籬撈在一個盛清水的盆里面，澆上菜鹵即可食用了。