牛肉西紅柿青椒洋蔥的做法

【食材】

牛腩500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據(jù)需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。

2、鍋中加入適量清水，冷水把牛腩粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續(xù)燜10分鐘，使燉牛腩更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。

西紅柿洋蔥牛肉怎么做

主料2人份

牛肉100克

西紅柿1個

洋蔥片10克

胡蘿卜10克

土豆塊20克

輔料

食用油5毫升花椒2克小茴香1個八角1個百香果1個甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟1

西紅柿去皮切塊

步驟2

牛肉焯水去腥去血沫

步驟3

倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

步驟4

倒入牛肉，翻炒均勻

步驟5

加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

步驟6

翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

步驟7

中火燉1小時即可

牛肉菜椒洋蔥的做法

洋蔥炒牛肉的食材：

牛肉200g，洋蔥80g，蔥、鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉各適量。

洋蔥炒牛肉的做法：

1、牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、姜絲、蔥白腌好。

2、熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香。

3、撈起牛肉、姜絲進(jìn)鍋大火爆炒，再把腌料倒進(jìn)去一起爆炒。

4、牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以。

洋蔥牛肉青椒紅椒的做法大全

食材清單

牛肉500g 、 鹽 適量 、 醬油 2勺 、 玉米油 適量 、 水 適量 、 雞精 1茶匙 、 糖 適量 、 干辣椒 適量 、 花椒 適量 、 八角 適量 、 桂皮 半片 、 香葉 3-4片 、 海天豆醬（辣味） 3勺 、 蔥 適量 、 姜 5片 、 土豆 半個

烹飪步驟

1/7

把牛肉放入熱水中焯煮一下，加入1勺料酒去腥，待水開后撇去浮沫。

2/7

另起炒鍋，放入適量玉米油或葵花籽油。待油6成熱時，放入切好的姜片，蔥段，爆香。翻炒幾下，放入去籽的干辣椒段，炒香。

3/7

加入海天豆瓣醬，翻炒幾下，再倒入生抽2勺，老抽半勺。

4/7

把煮牛肉的熱水鍋關(guān)火，取鍋中較為清澈的牛肉湯，倒入剛剛爆香的炒鍋中。水開后，再放入煮好的牛腩。

5/7

鍋中依次放入花椒，八角，桂皮，香葉。大火煮開后，調(diào)小火，燉煮1個小時。

6/7

1小時后，土豆削皮，切成滾刀塊。放入鍋中。再放入適量鹽，糖，雞精。繼續(xù)燉煮30分鐘。

最后一步

最后，大火收汁。可以出鍋啦！

番茄牛肉洋蔥的做法

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下:

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；

6、待時間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉西紅柿青椒洋蔥的做法大全

食材：牛肉500克，切碎，洋蔥1個，切成丁，芹菜2根，切成丁，青椒1個，切成丁，意大利辣醬1罐（600克），云豆2罐（400克裝），保留一罐的汁液，白云豆1罐(400克裝），保留汁液，辣椒粉半湯匙，干歐芹半茶匙，鹽1茶匙，九層塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙

做法：

1.將切碎的牛肉用中火炒好，倒出多余的油脂。

2.將牛肉放入燉鍋，混進(jìn)剩余的所有材料。

3.上蓋后低火燉8小時即可。

西紅柿洋蔥牛肉怎么做好吃法

食材：牛肉300克，番茄300克，蔥、姜、蒜、八角、花椒適量，紅油豆瓣醬1茶匙，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1小塊，蒜苗適量、鹽適量，食用油適量。

具體做法如下：

1、新鮮牛肉用清水浸泡2個小時以上，中途換兩次水，盡可能地泡出血水，準(zhǔn)備番茄＇。

2、北豆腐切成三角塊，鍋中倒油，油溫七成熱，放入豆腐塊，炸至外皮酥脆撈出控油。

3、接著把牛肉逆著紋理切成片，蔥、姜、蒜洗凈后分別切好備用。

4、炒鍋中無需倒油，燒熱后倒入牛腩肉干煸，將牛肉中的水分煸炒出來，這樣更有效地去除了牛肉的腥味。

5、待牛肉水分煸干之后，淋入兩勺食用油，放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。

6、然后加入沒過牛肉兩厘米的開水，再加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖，大火煮開。

7、接著蓋上鍋蓋，繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。

8、待牛肉燉爛后加入炸好的豆腐，根據(jù)口味添加適量鹽，燉至豆腐入味即可。最后撒上些許蒜苗增香即可裝盤完成！

西紅柿燉牛肉洋蔥的做法

用料、牛腩 700克、西紅柿 4個、桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許、生姜大蒜各 2瓣、小洋蔥 半個、生抽 50克、秘制紅燒汁 20克、老抽 8克、白胡椒，番茄醬 少許

步驟 1、準(zhǔn)備好材料

步驟 2、牛腩切大顆粒

步驟 3、冷水下鍋，焯水

步驟 4、準(zhǔn)備好醬汁

步驟 5、去血沫，留下牛肉湯

步驟 6、直接撈出來，牛肉湯留著

步驟 7、3個番茄切好

步驟 8、砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘

步驟 9、下牛腩煸炒2分鐘

步驟 10、加入醬汁翻炒均勻

步驟 11、加入番茄，牛肉湯，香料包，轉(zhuǎn)小火1個小時20分鐘

步驟 12、一個小時20分鐘后，加入余下一個番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點點的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖

步驟 13、轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘。

步驟 14、鍋之前再加入點綠色的點綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。

西紅柿牛肉片洋蔥的做法

把西紅柿先煮出汁，倒入牛肉和胡蘿卜，洋蔥一起燜就可以了