小蔥牛肉餃子做法大全

食材：小麥面粉、玉米淀粉、牛肉餡、蔥、植物油、料酒、老抽、食鹽、水、生抽、黑胡椒粉、雞精

做法：

取一和面盆，倒入面粉300克、玉米淀粉100克、少許鹽，攪拌均勻

緩慢加溫開水，攪拌成形

揉搓幾下成一整塊后蓋上屜布醒5-10分鐘（加玉米淀粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）

再次揉搓面團，至表面光滑為止，再次蓋上屜布，醒20-30分鐘

備餡兒：大蔥切碎，牛肉餡中加入1勺植物油、1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、小半勺鹽和雞精、1勺黑胡椒粉，沿著一個方向攪拌上勁；把肉和大蔥放一塊攪拌均勻

餃子餡準備好后，就可以開始搟皮了。把面條搓揉成長條狀，切成小劑子

每個小劑子揉搓成圓球狀再壓扁

接下來就是逐個搟成中間厚邊緣薄的餃子皮咯

搟皮的時候，可以同時往蒸鍋里放水燒開，用一個圓盤，盤里放點植物油涂抹均勻，把包好的餃子擺好，鍋里的水開后，把裝了餃子的盤子放進鍋里蒸，蓋上蓋，大火蒸5分鐘，5分鐘后關火，蓋不要打開，悶3分鐘，就可以上桌啦

烹飪技巧：

包餃子直接在超市買餃子皮粉比較方便（加玉米淀粉是為了蒸出來有水晶的效果，如果純粹想吃面皮兒，可以不放淀粉）。

大蔥牛肉餡餃子怎么做

步驟 1

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把食材洗凈瀝干水分備用

步驟 2

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小蔥切段，洋蔥切小，鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒炸一炸，再好入洋蔥，小蔥炸香

步驟 3

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將炸好的香油過濾出來備用。

步驟 4

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牛肉洗凈切塊，生姜切碎。

步驟 5

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把牛肉我生姜放入絞肉機碎

步驟 6

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把大蔥先豎著對切開，在切成絲，接著切碎。這一步切得我淚流滿面?

步驟 7

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在牛肉餡兒中加入鹽，胡椒粉，五香粉，雞精，料酒，生抽，蠔油，炸的香油，少量生粉和一個雞蛋，用筷子向一個方向攪拌均勻。

步驟 8

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好吃的大蔥牛肉餃子餡做好了，可以開始包餃子了。

步驟 9

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包好的大蔥牛肉餃子，煎、煮、蒸都好好吃。

大蔥牛肉餃子的做法

牛肉和香菇、韭苔還有小蔥可以一起包餃子吃。因為這些食品互相不相克，一起食用不會引起任何不良反應，有補血補氣健脾養(yǎng)胃增強人體免疫力的功效。

做法

1.豬肉餡放入盆中，加入3g的鹽和2ml的老抽，一點兒的料酒，攪拌均勻腌制20分鐘

2.將韭苔前面的花切掉，生姜去皮切末，大蔥洗凈，干香菇泡發(fā)

3.干香菇切小丁，韭苔切小段，蔥切蔥花

4.將食材都放入料理機中，攪碎

5.攪好的蔬菜倒入肉餡兒中，放入五香粉、蠔油、4g的鹽，3ml的老抽

6.橄欖油放入鍋中加熱，放入花椒炸香

7.花椒炸出來香味兒，就澆在餡兒上，將花椒挑出

8.攪拌均勻，餡料就制作好了

9.面粉放入面盆中，加入2g的鹽

10.加入清水和成光潔的面團，醒發(fā)20分鐘

11.面團揉長，切成大小均勻的小劑子，然后按扁

12.搟成圓片，放入餡料

13.餃子收口

14.兩只手的虎口捏住餃子兩端，向中間擠一下，就可以了。

小蔥牛肉餃子餡做法大全

牛肉餡餃子加洋蔥好吃，它倆種放在一起是絕配，不光是做餃子，牛肉燉土豆，柿子時再加點洋蔥，味道很好，而且也是很不錯的營養(yǎng)搭配，所以用牛肉包餃子，餛飩加洋蔥都是很不錯的選擇，用牛肉和洋蔥包包子也是很好吃的，有很多的大飯店也在用這種做法的。

小蔥牛肉餃子做法大全圖解

將牛肉豬肉剁成肉餡，加花椒水，打成肉泥狀，加入調(diào)味品，加入熟油，拌勻，蔥切細沫拌入肉餡中，即可。

家常牛肉大蔥餃子餡的做法

用料: 

大蔥150克，姜末1.5克，精鹽15克，花椒粉1.5克，醬油50克，味精1克，豆油50克，芝麻油25克，面粉500克，牛肉300克，山藥150克

制作方法

1、把牛肉剁碎，加醬油、姜末、豆油，放3兩水攪勻，再放蔥末、芝麻油、精鹽、花椒面、味精。把青菜剁碎，用開水燙一下，擠去水分，放在肉內(nèi)攪勻成餡。[1]

2、把面粉用溫水和好揉勻，醒一會揉光滑，搓成長條，下成60個劑子，按扁，搟成圓形薄皮。

3、左手拿皮，右手抹餡，再用雙手含攏包成月牙形餃子。

4、把水燒開，餃子下鍋時，隨時用勺將水推轉(zhuǎn)，鍋開時點些涼水，餃子皮餡分離鼓起時撈出。

小蔥牛肉餃子怎么做好吃

主料：牛肉餡，大蔥，輔料鹽，料酒，雞蛋 ，五香粉，花椒水，生抽，老抽，香油，油 姜，

牛肉大蔥餡餃子的做法步驟

1. 面粉里放少許鹽。

2. 一邊加水一邊用筷子攪拌。

3. 待面粉成毛絮狀就可以用手和面了。

4. 揉好的面團蓋上醒著，我們?nèi)ズ宛W。

5. 泡一點花椒水。

6. 牛肉餡里加入少許料酒，順一個方向攪勻。

7. 在打一個雞蛋。

8. 五香粉少來點。

9. 慢慢分幾次加入花椒水，每加一次都要充分攪勻。記住是朝一個方向攪拌。

10. 加入蔥姜末。（蔥要多些）

11. 再加入鹽調(diào)味。

12. 生抽一點點提鮮。

13. 再加入老抽調(diào)出自己想要的顏色。

14. 食用油慢慢加入，可以多一些，省得餡料發(fā)柴。

15. 最后加入香油提香。

16. 取出面團揉搓排氣。

17. 切一小塊，揪成小劑子，搟成皮就可以包了。

18. 包好的餃子，等鍋中水開煮三個開就可以了。

19. 出鍋啦！

20. 沾上蒜泥醬油吃，簡直太美味了。