禮儀風(fēng)俗:
蒙古民族對(duì)來(lái)客,不論是熟人還是陌生人,一見(jiàn)面總是熱情問(wèn)候:“他賽音百努?!?安好),隨后主人把右手放在胸前,微微躬身,請(qǐng)客人進(jìn)蒙古包,全家老少?lài)腿俗?,?wèn)長(zhǎng)問(wèn)短,好似自家。
平常待客,在喝奶茶之后,慷慨大方的主人總是把香甜的黃油、奶皮、醇香的奶酒、酥脆的油炸果子和炒米、奶茶、奶酪以及獨(dú)具草原風(fēng)味的“手扒肉”一一擺在客人面前,請(qǐng)客人痛飲飽餐。主人若對(duì)客人表示特別敬意,常把奶壺、酒壺托在哈達(dá)上端出來(lái),有時(shí)還唱一些表示歡迎和友好的歌曲來(lái)勸酒,客人接杯暢飲,主人就格外高興。遇到宴會(huì)請(qǐng)?zhí)貏e尊貴的客人或祭典,常擺整羊席。蒙古族叫它“烏查”、也有叫“秀斯”、“布乎利”的。當(dāng)客人告別的時(shí)候,常常是舉家相送,指明去路,并一再說(shuō)“白乙日太!”白乙日太烏查熱亞(希望我們愉快地再見(jiàn)),“阿木日、賽音、雅巴!”(祝您一路平安)。
獻(xiàn)哈達(dá):哈達(dá)是藏語(yǔ)音譯。常在迎送、饋贈(zèng)、敬神、拜年以及喜慶時(shí)使用,以表示敬意祝賀。這種禮節(jié)由來(lái)已久。據(jù)《馬柯·波羅游記》中所寫(xiě), 蒙古族“過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)都互相用金銀玉石做的禮品同白色綢布一起捧獻(xiàn)”。
遞鼻煙壺:是蒙古民族古老的習(xí)俗,在蒙古包里作客,殷勤好客的主人,常常要拿出一個(gè)精致象個(gè)瓷瓶樣的小壺,敬給客人嗅,這就是裝著鼻煙的鼻煙壺。遞鼻煙壺也有一定的規(guī)矩。如果是同輩相見(jiàn),要用右手遞壺,互相交換,或雙手略舉,鞠躬互換,然后各自倒出一點(diǎn)鼻煙,用手指抹在鼻孔上,品聞煙味,品完再互換。如果是長(zhǎng)輩和晚輩相見(jiàn),要微欠身,用右手遞壺,下輩脆足,用兩手接過(guò),各舉起聞嗅,然后再互換。
在蒙古民族的習(xí)慣中,騎馬、坐車(chē)到牧民家作客。接近蒙古包時(shí),就要輕騎慢行的,以免驚動(dòng)畜群,在進(jìn)蒙古包以前馬鞭和馬棒要放在門(mén)外,如帶入包內(nèi),則被看作對(duì)主人的不尊敬。出蒙古包后,不要立即上車(chē)、上馬,要走一段路,等主人回去了,再上車(chē)上馬。在包里作客,主人躬身端奶茶,客人應(yīng)欠身雙手去接。包內(nèi)西北角為供佛的地方,睡覺(jué)時(shí)腳不能伸向西北角。不宜用煙袋或手指人頭。鍋灶不許用腳踩碰,不能在火上烤腳,否則等于侮辱灶神。蒙古包內(nèi),若有了病人,便在包門(mén)的左側(cè)縛一條繩子,把繩子的頭埋在地下,表示主人不能待客,來(lái)訪者就不應(yīng)進(jìn)門(mén)。
歲時(shí)風(fēng)俗
蒙古民族最重要的節(jié)日要算過(guò)年,一般進(jìn)入臘月十五,人們就著手作過(guò)年的準(zhǔn)備工作。臘月二十三過(guò)小年,這一天,全家人或親友聚在一起飲食娛樂(lè)送火神。
從臘月三十到正月初五,是過(guò)大年最歡樂(lè)的幾天。大年三十夜幕降臨后,人們便聚集在最年長(zhǎng)者家中,開(kāi)始除夕“乃日”(宴會(huì)),全家人盡情享受“守歲”。除夕宴會(huì)上應(yīng)備辦“三鍋”一鍋是奶茶鍋;二鍋是羊背鍋;三鍋是肉湯飯食鍋。宴會(huì)中最少唱三首歌。
初一,開(kāi)始拜年,首先要祭天。家里留一兩位老年人或婦女,其余人身著節(jié)日盛裝,手提銀壺奶茶,端著奶食品,來(lái)到用雪堆成的敖包上,將供品撒進(jìn)點(diǎn)燃的火堆里,然后叩頭祈求風(fēng)調(diào)雨順,人畜平安。接著是家庭內(nèi)部拜年。晚輩向長(zhǎng)輩問(wèn)安叩拜,老人手捧哈達(dá),壯年人用小幅綢子、青年人則用色澤鮮艷的長(zhǎng)條綢子叩拜,長(zhǎng)輩賜給子孫食物和錢(qián)。
家庭內(nèi)部拜年結(jié)束后,人們首先到最年長(zhǎng)者家中,進(jìn)門(mén)時(shí)依年齡大小而先后進(jìn),拜完年后至少獻(xiàn)兩首頌詞,三支歌,對(duì)出色的歌手,戶主捧起放有哈達(dá)的奶食盤(pán)誦祝詞,歌手待誦詞完后將哈達(dá)揣進(jìn)懷里,接過(guò)奶食盤(pán)讓其他歌手品嘗。
生活風(fēng)俗
(1)服飾:
靴子:蒙古靴子分馬靴和蒙古靴兩種,馬靴分棉靴和單馬靴。用牛皮制成黑色,個(gè)別有紫色,挺撥,秀氣,年青人多愛(ài)穿馬靴。蒙古靴(香牛皮靴)有尖稍向上翹的,靴子的邦,通常有圖案,壓花紋,里面有的襯皮,有的襯氈,靴身寬大,靴可套棉襪氈襪。
袍子:蒙古族男女 老幼都喜愛(ài)穿長(zhǎng)袍。這種袍子,寬大袖長(zhǎng)。下端左右一般不分岔,領(lǐng)子較高,紐扣在右側(cè)。袍子的領(lǐng)口、袖口、邊沿,常用漂亮的花邊點(diǎn)綴,袍子的顏色,因地因人因季而異。
腰帶:是穿蒙古袍子時(shí)所必備的,有的是布料,有的是綢緞,長(zhǎng)有五米,顏色和袍子相協(xié)調(diào)。
首飾:平素牧區(qū)婦女一般不戴帽,多用紅、綠等顏色的長(zhǎng)綢子把頭纏上,男子,夏季多戴鴨舌帽,冬季多戴羊皮、狐皮帽,式樣是尖頂大耳或草原式斗笠帽。蒙古族婦女的首飾,逢年過(guò)節(jié),喜慶宴會(huì),訪親探友時(shí)用于頭上的裝飾。裝飾品種類(lèi)很多,材料也因貧富不同。比較講究的,多用瑪瑙、珍珠、寶石、金銀等制成。
(2)飲食:
蒙古族的飲食大致分三大類(lèi),即肉食、奶食、糧食。一日三餐,兩稀一干,早晨中午一般喝奶茶泡炒米、奶食、手扒肉,晚上氽羊肉下面條、吃包子。
肉食:牛、羊肉是蒙古族最普通,也是最喜愛(ài)的食品。尤其愿吃羊肉的“手扒肉”,羊肉的吃法多種多樣。常見(jiàn)亦享有盛名的“手扒肉”、“全羊”,也叫“羊背子”。
飲料主要有三種:奶茶又叫蒙古茶。是蒙古民族最喜好的飲料,一日三餐都要喝奶茶;酸奶:即發(fā)酵后的馬奶“其格”以及發(fā)酵后的牛、羊奶“塔日嘎”能散熱止渴,且富有營(yíng)養(yǎng);奶酒,又叫蒙古酒。把發(fā)酵的奶放入鍋中慢火熬煮、蒸餾后即釀成透明醇香的奶酒。
奶食:蒙語(yǔ)叫“查干伊德”是純潔吉祥的意思。奶食品主要有六種:白油、黃油、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子。
其格:“其格”酸馬奶(通稱(chēng)馬奶酒)是蒙古民族人民在各種聚會(huì)、盛宴中的珍貴飲料。在那達(dá)幕大會(huì)上,總是痛飲其格,以慶賀畜牧生產(chǎn)的大豐收和吉祥如意。據(jù)《馬可·波羅游記》記載,忽必烈在皇宴會(huì)上曾把其格、駝奶等飲料盛在金碗里款待客人。
蒙古酒:蒙古酒是蒙古族人的主要飲料之一,蒙古酒是從牛奶中提煉而成,故稱(chēng)“牛奶酒”蒙古酒綿厚醇香,無(wú)色透明,少飲延年健體、活血補(bǔ)氣,男女老幼皆可飲之。蒙古族人制做“牛奶酒”歷史悠久,據(jù)史書(shū)載,蒙古勃兒只斤鐵木真1206年建國(guó)時(shí)每逢吉慶之日狂飲此酒,增添喜日氣氛。1271年忽必烈定國(guó)號(hào)為元,尤為盛產(chǎn)蒙古酒。然而,時(shí)過(guò)700多年,生產(chǎn)蒙古酒的原始工藝流傳至今仍未改變。
(3)居住
蒙古包是一種天幕式的住所,呈圓形尖頂。通常用羊毛氈子一層或二層覆蓋。蒙古包是滿族對(duì)蒙古族牧民住房的稱(chēng)呼?!鞍睗M語(yǔ)是“家”“屋 ”的意思。 古時(shí)稱(chēng)作“穹廬”“氈包”。
蒙古包分兩種。一種是牧區(qū)夏季用的,為移轉(zhuǎn)式
介紹蒙古族的民族習(xí)慣,風(fēng)土人情
2021年10月02日 19:39:49100
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