牛肉白菜餡餃子怎么做好吃

我比較推崇的是牛肉餡配胡蘿卜、大蔥、芹菜三種：

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準(zhǔn)備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個(gè)雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會(huì)有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會(huì)得到一股難聞的味道，準(zhǔn)備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個(gè)方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈。

3、牛肉芹菜餡

鮮嫩的西芹，專為牛肉餡而生，兩者的味道和營養(yǎng)，相輔相成，互為襯托，準(zhǔn)備適量的肉餡，半碗花椒水，邊倒邊攪動(dòng)，朝著一個(gè)方向，讓肉餡變得飽滿，直到吸收干凈為止，接著肉餡加入蔥末、花生油、芝麻香油、生抽、蠔油，西芹洗凈控水，切成碎末，加入肉餡中，再次攪拌均勻，牛肉芹菜餡就調(diào)好了，菜可以稍微多放點(diǎn)。

當(dāng)然了，餡料搭配的再好，適合自己口味的，才是最好的。

牛肉白菜餡的餃子怎么做好吃

牛肉餡餃子可以配芹菜、白菜、胡蘿卜、韭菜、洋蔥、大蔥、香菇、玉米、豆角、西葫蘆、莧菜、薺菜等蔬菜。制作牛肉餡的餃子時(shí)，可以選擇其中一種蔬菜，也可以挑選兩種左右的蔬菜搭配起來，口感更佳。

牛肉餡餃子配什么菜

牛肉的脂肪含量比較少，瘦肉部分比較多，一般搭配硬質(zhì)蔬菜制作成餡料，口感及口味比較好。

韭菜含有豐富的維生素，加上其本身的氣味比較重，可以將牛肉帶有的腥味壓下去，搭配牛肉制成餡料是不錯(cuò)的選擇。

調(diào)制牛肉餡料的時(shí)候，可以適當(dāng)加入花椒粉或者胡椒粉達(dá)到去腥的效果，這樣制作出來的牛肉餡餃子更好吃。

白菜牛肉餃子餡怎樣做

準(zhǔn)備500克新鮮的牛腱子肉，打成牛肉末備用，500個(gè)小青菜洗干凈后焯水，剁成青菜碎末備用，生姜20克，蒜蓉六克，胡椒粉六克，料酒15克

把蔥姜蒜末放到水里邊浸泡15分鐘，連同水一塊澆到牛肉和青菜的餡兒攪拌，放入胡椒粉，蒜蓉料酒，啞巴均勻以后就可以當(dāng)做青菜牛肉的餡料了

牛肉和白菜餡的餃子怎么做好吃

喜歡吃牛肉餡餃子的，用什么菜做餡好吃呢？

我現(xiàn)在跟大家分享一下。用紅白蘿卜，西芹，大蔥等。白蘿卜是北方地區(qū)吃牛肉餡餃子首選的配菜，其次就是鮮胡蘿卜也可以兩種都放比例自調(diào)，這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的，絕配在做牛肉餡餃子的時(shí)候，肉和菜的比例可以隨意搭配，喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉，根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)配。

牛肉白菜餃子餡的做法餡餃子怎么調(diào)餡

食材

牛肉適量，白菜一顆，花椒適量，蔥姜適量，香油適量

步驟

1、將牛肉洗干凈后，剁碎成肉餡

2、準(zhǔn)備蔥姜水和花椒水，可以用熱水直接倒入碗中放涼即可

3、蔥姜切成末

4、白菜切成碎末，加入適量的鹽腌制一下，二十分鐘后擠出里面的水分

5、在剁好的牛肉餡中打入一個(gè)雞蛋，加入鹽、生抽、老抽、蠔油、糖、十三香、切好的蔥姜末和白菜末，慢慢加入泡好的蔥姜水和花椒水，順著順時(shí)針方向攪拌均勻，邊攪拌邊加蔥姜水和花椒水

6、最后加入香油攪拌均勻，香油可以用鍋熱熟后放涼

怎樣做牛肉白菜餡餃子

能吃。

做法：

食材：牛肉，大蔥，白菜，粉條，生姜適量

調(diào)料：花椒水，料酒，老抽，耗油，十三香，白胡椒粉，鹽

做法：1.準(zhǔn)備好所有食材，首先把牛肉清洗干凈后切薄片，然后切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽，讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然后再分次倒入20毫升涼水，這樣在調(diào)餡兒時(shí)就不用往里面打水了。

2.肉剁好后開始調(diào)餡，先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個(gè)方向攪勻上勁；然后倒入15毫升料酒，同樣順一個(gè)方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。

3.隨后放入切好的蔥末，也是順一個(gè)方向攪勻；然后放入1勺耗油攪拌均勻后放入姜末、十三香、白胡椒粉攪勻。

4.最后放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調(diào)好了。

5.用提前發(fā)好的面包成包子就可以了，需要注意包子包好之后要進(jìn)行二次醒發(fā)10分鐘再開火，上汽后蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘，再掀蓋出鍋。

白菜牛肉餡的餃子怎么做

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。