牛肉山藥山楂湯

山楂山藥湯的做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材，山楂洗凈（用鹽泡10分鐘），切開，山藥切塊 2. 鍋內(nèi)冷水，加入山藥和冰糖 3. 山藥小火煮開，小火煮10分鐘，倒入山楂，煮10分鐘，就可以喝了，酸酸甜甜 小貼士 山楂開胃，幫助消化，山藥健脾，節(jié)后喝碗吧

山楂牛骨湯

前言牛骨含豐富蛋白質(zhì)，脂肪，維生素和鈣質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，用它烹制而成的湯富含營養(yǎng)精華，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開胃、壯陽強(qiáng)精的作用，牛骨湯是冬季的最佳滋補(bǔ)品。老公在市場上買來了新鮮的牛脊骨，不容分說馬上燉了熬湯，好補(bǔ)補(bǔ)。材料主料：牛脊骨2000g、蘿卜500g；

輔料：大料適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量、味精適量牛骨燉蘿卜湯1牛脊骨剁成段，用水泡好洗凈。

2涼水下鍋，把牛脊骨燉上，水開后注意撇去血水沫子。

3加入大料、蔥、姜，小火燉煮，待肉爛為止（1~2個(gè)小時(shí)左右）。

4把備好蘿卜切成丁字塊。

5在往鍋里倒入燉好的骨湯，做開。

6湯開后，加入蘿卜塊小火燉煮。

7加入鹽、蔥花、花椒粉等調(diào)料，燉煮。

8待蘿卜塊熟了，加入少許味精、香菜末，關(guān)火即可。9盛碗即食。小貼士牛脊骨較大較硬，先把它剁成小塊，用水泡干凈，然后在用清水煮（注意撇除血水沫子），小火慢燉。

牛肉山藥煲

食材：豬胰子150克，瘦豬肉250克，山藥(干)50克

輔料：蓮子50克，薏米25克

調(diào)料：姜5克，鹽3克

做法

1.豬胰臟、瘦肉放入滾水中，撈起洗凈。

2.蓮子去蓮心，洗凈。

3.山藥洗凈。

4.姜洗凈，切片。

5.薏米用清水浸片刻，放滾水中煮5分鐘，撈起用冷水沖洗。

6.把適量水煲滾，加入瘦肉、豬胰子、蓮子、山藥、生薏米、姜煲滾。

7.煲滾后再慢火煲3小時(shí)半，下鹽調(diào)味，即可。

番茄山藥牛肉湯

步驟 1 準(zhǔn)備200克豬瘦肉，在這里說明一下用牛肉，羊肉都可以，大家根據(jù)自己的愛好吧，只要是瘦肉就行，我個(gè)人覺得還是豬肉做出來最好吃，其他我都試過了。

步驟 2 把瘦肉切成條狀，我刀功不好，隨便切的，切記不要切太大，切好的肉裝進(jìn)一個(gè)大碗里備用。

步驟 3 接下來準(zhǔn)備蔥，姜，蒜

步驟 4 把蔥，姜，蒜，全部切成末備用。這個(gè)不能完全放進(jìn)肉里哦。注意:肉里放，2瓣大蒜末，3片姜末，3克蔥花。

步驟 5 現(xiàn)在開始往剛才切好的瘦肉里放調(diào)料。

步驟 6 把放進(jìn)去的調(diào)料攪拌均勻腌制15到20分鐘

步驟 7 紅薯淀粉65克，這次的紅薯淀粉是我自己做的，以前每年都是我老媽從四川給我寄來的太麻煩了，所以自己做了點(diǎn)。一定要用真的紅薯粉不然做出來會(huì)成面糊的

步驟 8 把剛才準(zhǔn)備好的紅薯淀粉倒進(jìn)肉里，放30克水開始和，和成這樣就可以了，不要太干也不要太濕。淀粉把肉包裹住就行

步驟 10 準(zhǔn)備2個(gè)西紅柿切片

步驟 11 鍋熱后挖豬油一勺

步驟 12 倒入蒜末，姜末，炒香。

步驟 13 倒入西紅柿爆炒。

步驟 14 炒出這樣子有蠻多汁就可以了，接下來倒入清水，我這一小盆水大概在1160克左右

步驟 15 等水燒開后小火熬制2到3分鐘這樣西紅柿湯更有味，開始放肉。肉不要捏太緊。不然煮不熟

步驟 16 肉的大小隨意抓，我喜歡抓的大概一個(gè)丸子那么大。邊放邊輕輕的攪拌一下，避免巴鍋

步驟 21 肉全部放進(jìn)去，現(xiàn)在中小火

步驟 17 在給湯里放這么兩勺鹽。根據(jù)自己的口味輕重來放。改中火煮上大概5到10分鐘

步驟 23 煮熟了，關(guān)火放一點(diǎn)點(diǎn)雞精。

步驟 24 撒上剛才放好的蔥花，在滴幾滴香油。

牛肉山藥山楂湯的做法

食材明細(xì)牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g目錄1食材明細(xì)2做法1食材明細(xì)編輯牛肉 500g鐵棍山藥 2根姜 4-5片草果 1顆香葉 4-5片干辣椒 5只白胡椒粒 10-15顆花椒粒 10-15顆八角 2粒桂皮 10g山楂 4-5片鹽 2g老抽醬油 20ml蠔油 20ml冰糖 20g土豆燒牛肉大家都愛吃，但是存在難消化的問題，用山藥代替土豆的做法，縮短了烹飪時(shí)間，營養(yǎng)又美味，還非常簡單易學(xué)哦，大家都來試試吧～2做法編輯挑選牛肉時(shí)要選肥瘦相間的牛腩，燉出來才好吃牛腩買回來清洗，切成3cm見方的塊，備用買回來的鐵棍山藥，洗掉上面的 土，去皮山藥切成滾刀塊，備用準(zhǔn)備所需調(diào)料（現(xiàn)在可以燒500ml的水備用）炒鍋燒熱，放油（比炒菜時(shí)多一點(diǎn)），下入所有的香料，炒香放入牛腩，轉(zhuǎn)中火，不停的翻炒，直至牛肉變色牛肉表面變色變干時(shí)，加入老抽，蠔油，翻炒至上色鍋中加開水，直至沒過牛肉轉(zhuǎn)大火燒開，用勺子撇去浮沫浮沫撇凈后轉(zhuǎn)小火，加鍋蓋燜煮大約一個(gè)半小時(shí)（中間要看兩次鍋，以免水燒干）牛肉差不多燉軟爛了，下入山藥，再加蓋燉十分鐘左右（這個(gè)時(shí)候蒸米飯時(shí)間可以正好同步）山藥熟了，開大火收汁，加鹽（用炒勺翻動(dòng)）完成了，做個(gè)蓋澆飯，真香！小貼士1.燉煮肉類時(shí)，如果肉是熱的就一定要加開水，用冷水的話肉質(zhì)會(huì)變硬，也容易腥。（但如果肉是冷的（比如煲湯時(shí)）就要冷水下鍋，經(jīng)驗(yàn)之談噢^O^）2.燉肉時(shí)食鹽千萬不能早放，我一般在收汁時(shí)放（先放鹽會(huì)使蛋白質(zhì)凝固變性，不利肉類燉爛）

山藥燉牛肉湯

【煮牛肉湯】

所需食材：牛肉、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

1、首先我們先將買來的一整塊牛肉切成幾塊大塊，然后放入水中浸泡。很多人都忽略了這一步，其實(shí)它是非常重要的。浸泡完成之后，再用清水洗凈，放入鍋中。下面往鍋內(nèi)倒上適量的清水，加上料酒開始焯水即可。

2、焯過水之后，沖洗干凈，就可以瀝干水分了。瀝干水分之后，我們把牛肉切成小塊，或者直接切成片狀，我喜歡切片，這樣牛肉湯喝起來更有感覺。接著我們把切好的牛肉重新倒入鍋中，然后放上足量的清水。

3、清水倒進(jìn)去之后，再放上蔥段和姜片，就可以開大火開始燉了。大火把水燒開以后，我們?cè)儆眯』鸾又鴣頍?。燉湯的時(shí)候基本上都得多燉幾個(gè)小時(shí)，湯汁才會(huì)更鮮美，我這里用小火燉了1小時(shí)，如果有時(shí)間的話，可以適當(dāng)?shù)卦傺娱L一會(huì)。

4、最后我們放上鹽、胡椒粉，再撒上少許香菜，如果不喜歡吃香菜可以用蔥花來替代，攪拌均勻就能夠關(guān)火、出鍋了。

牛肉山藥湯的做法大全家常

做法 　　一、我寫過一篇專門教燉牛肉方法的文章，里面有用高壓鍋和鐵鍋燉制的兩種方法，需要注意的是，高壓鍋要按上汽時(shí)開始計(jì)算時(shí)間，20-30分鐘，通常30分鐘，牛肉就很軟爛可口了，特別要說的是如鍋內(nèi)放入1-2片橘皮，燉出的肉味道會(huì)很清香。 　　二、把胡蘿卜和山藥去皮，操作山藥時(shí)如對(duì)山藥皮過敏，建議帶上塑料手套，或者在發(fā)癢的部分用醋清洗。待去皮洗凈后切成滾刀塊，過油稍炸一下。 　　三、鍋里倒入燉肉的肉湯，可加些清水，水開后把燉熟的牛肉放入，開鍋后下胡蘿卜和山藥一起燉制，注意要蓋上鍋蓋小火燜上10分鐘左右，可以放入適量鹽調(diào)咸淡味。

牛肉山藥山楂湯怎么做

提起山楂，很多人就會(huì)想起冰糖葫蘆，酸酸甜甜的，是一個(gè)非常有名、好吃的小吃，山楂也是許多女孩子的最愛，《本草綱目》是這樣描述山楂的：“山楂，化飲食，消肉積，癥瘕，痰飲，痞滿吞酸，滯血痛脹，別名：鼠查，赤棗子，山里紅果，映山紅果，酸梅子，山梨。性味歸經(jīng)：酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)”意思是說，消積食，散瘀血，化痰，性屬陽，微熱，跟脾、胃，肝經(jīng)有關(guān)聯(lián)。山楂也是人們餐桌上常見的食材， 燉肉的時(shí)候放入山楂，即解油膩，還可使肉熟的更快。

和山楂搭配做的蔬菜湯有很多，比如山楂蜜棗山藥湯，山楂蘿卜大骨湯，山楂藕片。山楂蓮藕排骨湯，香菇山楂燉老鴨，山楂荷葉湯，山楂南瓜紫菜湯，山楂胡蘿卜香菇等。這些湯分兩個(gè)口味，第1個(gè)是大眾口味。比如說山楂蘿卜大骨湯，山楂蓮藕排骨湯，香菇山楂燉老鴨，這些湯可以放各種調(diào)料，適合大眾口味，第2種是特殊口味，根據(jù)自己的身體情況，利用各種蔬菜和山楂搭配，做到醫(yī)食同源，這種湯講究的是原汁原味，湯做好以后加一點(diǎn)食用鹽和胡椒粉即可。很顯然提問者要問的屬于第2種。下面我把一種山楂蔬菜湯分享給大家。

山楂胡羅卜香菇湯

食材有：

新鮮的山楂5個(gè)拍碎備用

胡蘿卜一個(gè)切滾刀塊

小油菜2棵，洗凈用刀對(duì)半切開

香菇5個(gè)洗凈

芝麻油4滴

鹽4克

胡椒粉適量。

制作：

砂鍋上灶，加入一瓢清水，大火燒開，放入香菇，胡蘿卜，山楂，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，慢燉8分鐘，加入小油菜燙至斷生，再加入食用鹽4克，胡椒粉一小勺，滴入芝麻油即可出鍋。

菜品解析

1）山楂為君菜（酸），胡蘿卜為臣菜（甜），香菇（香）為佐菜，小油菜（翠綠）為使菜，胡蘿卜的甜味中和了山楂的酸味，再加上香菇的濃香，小油菜的清香，成湯為酸甜可口，香氣宜人。特別是營養(yǎng)塔配合理。

2）山楂的大紅配胡蘿卜的淡紅，小油菜的翠綠，香菇的黑亮色，望之有垂涎欲滴之感。

寫在最后

朋友們，山楂胡蘿卜香菇湯做好了，近期在視頻會(huì)推出一系列的美容湯，請(qǐng)多多關(guān)注，點(diǎn)贊，轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多需要林叔作品的朋友能夠看到，謝謝您的閱讀。