孕中期食譜以補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素為主，可以食用海帶冬瓜排骨湯、雜骨菌菇湯、三色炒蝦仁、小芋頭燒雞翅、烏雞湯、魚頭豆腐湯等；
孕后期食譜以防治妊娠疾病如便秘、水腫、妊娠期糖尿病、妊娠高血壓為主，可以食用骨頭湯、蝦皮湯、芹菜炒肉、冬瓜排骨湯、鯽魚豆腐湯、蘆筍炒雞蛋、燕麥紅薯粥、炒蓮藕、炒青菜等。
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜有哪些？
孕婦營(yíng)養(yǎng)食譜是比較多的，在懷孕期間對(duì)鈣和蛋白質(zhì)的需求是比較多的，建議可以用一些牛羊肉來(lái)煲湯食療，看一下身體的變化，觀察平時(shí)的飲食和睡眠等是否正常，建議做到營(yíng)養(yǎng)均衡，算一下預(yù)產(chǎn)期的時(shí)間，平時(shí)也不要有熬夜等習(xí)慣的，多注意休息。
孕婦適合哪些炒菜菜譜？
孕婦的菜譜和平時(shí)差不多就可以了，營(yíng)養(yǎng)要豐富， 葷素搭配得當(dāng)， 多吃雞蛋，魚類等， 多吃新鮮水果和素菜，忌辛辣刺激的食物。孕期要注意休息， 避免勞累，定期產(chǎn)檢， 在合適的孕周做胎兒畸形的篩查， 隨時(shí)監(jiān)測(cè)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)糾正。
減肥菜譜家常菜做法有哪些？
清炒藕絲
材 料：新鮮蓮藕
調(diào) 料：姜、花椒、醋、鹽、味精、白糖
做 法：
1、選新鮮蓮藕（嫩的最好）數(shù)節(jié)，削皮、洗靜，縱向切成片，然后再切成絲。將藕絲浸入清水洗盡淀粉后瀝干水待用；
2、生姜切5~6薄片后，再切成絲，與藕絲放一塊；
3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入少許花椒（喜辣的可同時(shí)放些干辣椒）爆香，立即將藕絲和姜絲放入鍋，同時(shí)滴入少許的醋，快速地翻炒幾下，然后滴少許水蓋上鍋蓋；
4、蓋上鍋蓋悶上十多秒開蓋，放鹽和少許味精（不放也可），炒勻即可；
5、如果喜酸甜的可放多一點(diǎn)醋，出鍋前放些糖即可。
家常豆腐
材 料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根
調(diào) 料：郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜
做 法：
1、將豆腐切成厚約半厘米，寬約4厘米的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發(fā)黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時(shí)下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過(guò)的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最后加適量鹽、糖調(diào)味
福州菜譜家常菜做法
??福州魚丸
做法：
魚泥的做法：
1、加少許鹽。
2、加淀粉。
3、加少許生姜碎和雞精。
4、用食物料理機(jī)攪拌差不多10分鐘。
包，成形（非常不容易把餡包進(jìn)去。這個(gè)圖有點(diǎn)嚇人，哈哈）
1、攤一個(gè)小魚餅；
2、放入少許餡料，不要放太多，太多的話不容易包；
3、盡量把餡包起來(lái)（可以用千方百計(jì)來(lái)形容。
??。。只要能把餡包進(jìn)去就好了）；
4、輕輕將包好的魚丸放入溫水中，它會(huì)自己成形。
煮：
1、魚丸放在溫水里，直接開火煮， 要用大火；
2、水開后，加一次冷水；
3、當(dāng)水再沸騰的時(shí)候，加雞精調(diào)湯的味道，加蔥碎。
選材提示：
1、制作魚丸的魚肉一定要新鮮，新鮮度是成敗的一大關(guān)鍵。
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2、要掌握好鹽，水，魚的比例；鹽水過(guò)少，會(huì)導(dǎo)致魚泥沒有粘性，湯容易渾濁； 反之會(huì)導(dǎo)致魚丸不易成形。
3、網(wǎng)絡(luò)上材料的具體要求： 以魚肉50kg計(jì), 取食鹽1KG，淀粉3KG， 砂糖0。5KG, 味精0。075，姜汁適量，含水量一般為魚肉重量的50%-60%。
??根據(jù)這個(gè)比例，我的魚丸：魚肉200克、鹽4克（這個(gè)大概大概啦，沒有真的去量）、淀粉12克（我的可能有多加一些）、砂糖0。2克（少成這樣，我直接就沒加了）、味精（這么一算太少了，我換成雞精，加了一點(diǎn)點(diǎn)）、姜汁懶得弄姜汁，我拿了小塊生姜，切成碎和魚肉一起攪拌了、水，這也是個(gè)大概大概，不敢加太多，大概50毫升-100毫升。
??
過(guò)程提示：
1、切魚的時(shí)候最好順著纖維紋路來(lái)切， 刀的傾斜度以45度為宜 （我按著紋路了不過(guò)45度這個(gè)有點(diǎn)不理解，也不知道咋整）。
2、建議用放干淀粉攪拌，這樣魚韌而有彈性，如果用調(diào)了水的淀粉攪拌，會(huì)比較軟和滑嫩，不過(guò)彈性會(huì)差些。
3、煮一定要用旺火，火不旺會(huì)導(dǎo)致熱而不熟。
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為什么要準(zhǔn)備溫水，為什么用旺火。
制成的魚丸要放進(jìn)30度溫水中約20分鐘，為的是讓其凝固。
其實(shí)魚丸的制作原理基本上與肉丸相似，但是由于魚肉中角蛋白含量少，肌球蛋白含量高，在剁和攪的過(guò)程中肌肉組織容易被破壞，游離出來(lái)的蛋白質(zhì)分子比肉糜多，這就造成魚糜的吃水量比肉糜多得多，形成的蛋白質(zhì)凝膠的硬度和韌性比肉糜小，所以，為了避免碎裂，不能用開水煮魚丸，而應(yīng)將魚丸下到冷水或溫水鍋中，并用旺火促使魚丸迅速成熟，這樣冷水下鍋的制得的魚丸色白，鮮嫩，彈性。
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