醬香牛肉包的做法

將牛腱子肉浸泡出血水，用鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、八角、花椒淹制二小時(shí)，之后全部倒入鍋內(nèi)，加涼水沒(méi)過(guò)肉，放入香葉桂皮，大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉，直到肉爛即可。

醬香牛肉包的做法視頻

剩下的醬牛肉當(dāng)然可以蒸包子呀！因?yàn)樵谖覀兊囊蝗杖椭锌梢宰儞Q著菜品，比如包子，饅頭，水餃，炒菜等等這些都是我們生活中不可缺的食物！

蒸包子里面可以包任何你喜歡吃的餡，比如豬肉，牛肉，羊肉，蔬菜！等等！配上調(diào)料就是美味！剩下的醬牛肉已經(jīng)挺香啦！做包子一定會(huì)好吃的！

醬香牛肉包的做法和配方

步驟：

1. 鍋中倒入適量水，放入花椒、蔥段煮2分鐘，撈出花椒、蔥段不要，放涼成花椒水。

2. 牛肉切塊用料理機(jī)打成肉餡。

3. 蔥、姜切末，肉餡中分次倒入花椒水，直至肉餡完全吸收。

4. 加入蔥姜末、生抽1勺、料酒1勺、鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、雞蛋1個(gè)順時(shí)針攪拌上勁，加入食用油1勺拌勻即可。

醬香牛肉包的做法竅門

.用肥瘦相間的醬牛肉，切成小丁?。?/p>

2.加入花生油、鹽、醬油、生粉、糖、五香粉(或十三香)、辣椒粉、姜末、蔥末、洋蔥末抓勻腌一下；

3.粉條煮軟切碎備用；

4.酸菜切小丁，溫水浸泡十分鐘左右，再擠干水分備用；

5.熱鍋熱油，把花椒炸香后撈出。油留在鍋里，炸好的花椒用搟面杖碾碎后放入牛肉餡中攪勻；

6.牛肉丁下入鍋中翻炒，變色后盛起；

7.再在鍋中倒一點(diǎn)花生油，把酸菜丁下入炒香并略炒干后盛起；

8.將牛肉丁、碎粉條、酸菜丁混合，再加入勺香油攪拌

9把發(fā)好的面揉勻搓成長(zhǎng)條揪成小塊柔圓搟成圓餅放入拌好的肉餡兒包成包子，上鍋蒸二十分鐘就熟了。

醬牛肉的做法最正宗的做法牛肉包

1.腱子肉切拳頭塊清水泡，直到血水完全浸出，燒熱水將牛肉下鍋煮，開鍋后撈出。

2.用紗布把準(zhǔn)備好的大料包好，熱鍋倒適量油，加入黃姜、蔥、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。

3.倒入高于牛肉的熱水，放入香料包和冰糖，大火煮一個(gè)小時(shí)后小火煮三個(gè)小時(shí)，同時(shí)放鹽。

4.關(guān)火后泡半天，盛出來(lái)連湯單獨(dú)冷切即可。

正宗醬香肉包的做法

食材：水500g，面粉300g，豬絞肉300g，干酵母兩小勺，蔥姜末適量，餃子餡調(diào)料適量，糖少許，豆瓣醬適量，醬油適量。

1、取配方內(nèi)的水，化開干酵母。揉成面團(tuán)，蓋上濕布或者保鮮膜室溫發(fā)酵。少量多次的邊往干粉里加水，成功的標(biāo)準(zhǔn)是，盆光，手光，面光。

2、在肉餡里用擦姜板擦入姜泥。

3、加入切碎的蔥花。

4、包子餃子調(diào)料，加入少許。不喜歡的也可以不加，或者加一點(diǎn)黑胡椒去腥也可以。

5、加鹽適量，不要一次加夠，第一次少加一點(diǎn)，后面還要放生抽。

6、放糖適量，提鮮的。不喜歡的可以不放。

7、黃酒兩勺。

8、生抽兩勺。

10、清水兩勺，用4根筷子順著一個(gè)方向用力的攪拌，直到水分完全被肉餡吸收。

11、再加清水兩勺，繼續(xù)用筷子順著一個(gè)方向攪拌，直到水分完全吸收，繼續(xù)以上動(dòng)作。

12、打好水的肉餡，體積變大，色澤變淡，肉質(zhì)黏稠，沒(méi)有滲出來(lái)沒(méi)有吸收的水分。

13、在調(diào)好的肉餡里加一勺豆瓣醬，是黃豆瓣醬。

14、用筷子拌均勻的肉餡，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏備用。

15、發(fā)酵好的面團(tuán)，體積變大1.5到2倍。用沾了面粉的手指戳個(gè)洞，洞口不回縮，不塌陷。

16、面團(tuán)放到案子上排氣，揉圓，餳5分鐘。

17、餳好的面分割成大小均勻的劑子。

18、搟成中間厚，周圍薄的包子皮。

19、左手托包子皮在上面放適量肉餡，右手提起面皮一角，邊捏褶子邊向前移動(dòng)。直到包完整個(gè)包子收口。

20、包好的包子，靜置10分鐘。涼水上鍋，水開后中火蒸約15到20分鐘。包子蒸好不要急著開鍋，關(guān)火后5分鐘再開鍋蓋。

牛肉醬香包子的做法

用的甜面醬

用料

牛肉，面粉，酵母，,雞蛋，洋蔥，甜面醬，黑胡椒，老抽，有機(jī)豆瓣醬，糖

醬牛肉包子的做法步驟

步驟 1

高壓牛肉二十分鐘，加甜面醬，洋蔥，姜末，黑胡椒，老抽，雞蛋干，炒香加少許水，用腱子肉或者牛腩。

步驟 2

面粉發(fā)酵，整型時(shí)嗆7分之一面粉，包好蒸15分鐘，轉(zhuǎn)小火快揭蓋。