猴頭菇配牛肉的功效與作用
猴頭菇、山藥、胡蘿卜可以一起煮，一起燉排骨湯。
準(zhǔn)備材料：排骨500g、猴頭菇5朵、鐵棍山藥一根、胡蘿卜半根、姜一塊、料酒一湯匙、鹽、蔥花、醋。
第一步：將猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡兩個(gè)小時(shí)至松軟。
第二步：清洗猴頭菇。反復(fù)像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓，使黃色的水汁擠壓出來。把水分?jǐn)D干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。
第三步：將鐵棍山藥刨皮切滾刀片，再泡入滴了幾滴醋的水中。
第四步：將排骨洗干凈，再把生姜切片，鍋里加入料酒，把排骨焯水。
第五步：湯煲內(nèi)倒入水、排骨、猴頭菇、胡蘿卜、姜片。大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
第六步：開小火慢煲一個(gè)小時(shí)左右，放入鐵棍山藥煲熟，關(guān)火前五分鐘加入鹽即可。
第七步：最后調(diào)整一下味道，然后放上蔥花，裝盤出鍋就可以了。
猴頭菇能和牛肉煲湯嗎
猴頭菇、山藥、胡蘿卜可以一起煮，一起燉排骨湯。
準(zhǔn)備材料：排骨500g、猴頭菇5朵、鐵棍山藥一根、胡蘿卜半根、姜一塊、料酒一湯匙、鹽、蔥花、醋。
第一步：將猴頭菇放入溫水中浸泡，浸泡兩個(gè)小時(shí)至松軟。
第二步：清洗猴頭菇。反復(fù)像擠海綿一樣，用手輕輕擠壓，使黃色的水汁擠壓出來。把水分?jǐn)D干，剪去蒂部黑色部分，掰成小朵。
第三步：將鐵棍山藥刨皮切滾刀片，再泡入滴了幾滴醋的水中。
第四步：將排骨洗干凈，再把生姜切片，鍋里加入料酒，把排骨焯水。
第五步：湯煲內(nèi)倒入水、排骨、猴頭菇、胡蘿卜、姜片。大火煮開，用湯勺將浮沫撇去。
第六步：開小火慢煲一個(gè)小時(shí)左右，放入鐵棍山藥煲熟，關(guān)火前五分鐘加入鹽即可。
第七步：最后調(diào)整一下味道，然后放上蔥花，裝盤出鍋就可以了。
猴頭菇牛肉湯的功效
原料
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牛腩 (500克)
蘿卜 (1根)
柱侯醬 若干
姜 若干
八角 若干
冰糖 若干
香葉 若干
桂皮 若干
草果 若干
1/涼水加姜片、香葉、冰糖煮牛肉，煮出肉里的臟東西，同時(shí)給肉滋潤一點(diǎn)味道，之后涼水洗去浮沫和血味。
2/燒鍋新開水煮化冰糖，煮出香香桂皮味。放入牛肉煮個(gè)半小時(shí)。
3/半小時(shí)后加入草果、冰糖、香葉、八角（大料）。
4/同時(shí)加入香油浸過的生姜。煮到入味。加柱侯醬，煮到化開即可。
5/加入白蘿卜！把蘿卜湯汁和牛肉攪拌均勻煮到蘿卜軟。
6/成了！
7.美味又好吃的猴頭菇牛腩湯的做法完成開吃了。
猴頭菇和牛肉
步驟 1
猴頭菇泡發(fā)：猴頭菇一顆，加溫水泡發(fā)5小時(shí)，去蒂去干凈，擰干水分多洗幾遍，我這樣做并沒有發(fā)現(xiàn)所謂的苦味?。干貝也提前泡發(fā)下。
步驟 2
把泡發(fā)好的猴頭菇撕碎。
步驟 3
把泡好的干貝捏碎，好暴力哈。 整個(gè)下也行，口感更好。
步驟 4
香菜或芹菜改刀，瘦肉加少許花生油，食材準(zhǔn)備完畢。
步驟 5
我在大米里面還加了點(diǎn)小米，養(yǎng)胃+1～ 泡一小時(shí)煮開后，放猴頭菇，干貝一起煮煮煮，大概30分鐘，粥熟了，加瘦肉，鹽，香菜。
猴頭菇配牛肉的功效與作用禁忌
1、松茸被譽(yù)為“菌中之王”，是世界上珍稀名貴的食藥兼具的菌類，松茸富含18種氨基酸，以及14種人體必需微量元素，以及多達(dá)49種的活性物質(zhì)等，在日本被奉為“神菌”。松茸大多生長在四川、西藏、云南等地，每年八月到十月份可采摘。
2、雞樅菌
雞樅是一種名貴食用菌，肉厚肥嫩，營養(yǎng)豐富，有“菌中之冠”之稱。產(chǎn)季在每年的6-9月，多生長在未受污染的紅壤山林的山坡上，或田野叢中的白蟻巢穴邊。雞樅的吃法很多，生炒熟煮煲湯皆宜，口感非常的鮮美，市場價(jià)格一直居高不下。
3、羊肚菌
羊肚菌是近幾年市場上較為火熱的菌類種植品種，據(jù)了解，羊肚菌位居世界四大野生名菌之一，口感柔嫩、十分美味。羊肚菌的營養(yǎng)成分豐富，國際上常稱它為“健康食品”之一 ，具有抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力等作用功效。
4、竹蓀
竹蓀又名竹笙、竹參、僧竺蕈，是一種名貴食用菌，竹蓀是寄生在苦竹根部的一種菌，形狀略似汽燈紗罩。竹蓀營養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等物質(zhì)，其菌肉色白、質(zhì)嫩、散發(fā)清香。
5、猴頭菇
猴頭菇，又叫猴頭菌，因長相酷似猴頭而得名。猴頭菇屬于較少見、名貴的食用菌。猴頭菇是一種寄生生物，最喜歡長在枯樹上，在低溫潮濕的環(huán)境中最適合生長。我國東北、西藏、浙江等省份都有分布，但是生產(chǎn)量最多的還是北方。猴頭菇味道鮮美，素有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。
6、牛肝菌
牛肝菌在農(nóng)村較為常見，且種類很多。有白色的牛肝菌，黑色的牛肝菌，還有一種叫作“見手青”的菌類也被稱為牛肝菌。牛肝菌的產(chǎn)量很高，且營養(yǎng)豐 富，深受人們的喜愛。
7、虎掌菌
虎掌菌是一種無蓋、無柄的菌類，菌體上長滿細(xì)細(xì)茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因而得名。虎掌菌營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，干制后香味更加濃厚。“異狀、奇香”是虎掌菌的兩大特點(diǎn)。
8、干巴菌
干巴菌是珍稀野生食用菌，生長在山林松樹間，雖其貌不揚(yáng)，味道卻鮮美無比，是野生食用菌中的上品。干巴菌剛出土?xí)r，是黃褐色，老熟后會(huì)變?yōu)楹诤稚Ｓ捎诟砂途幸还煽崴婆Ｈ飧傻南阄叮蚨妹砂途?/p>
9、松樹菌
松樹菌，又名雁來蕈，雁來菌、雁鵝菌、重陽菌、天鵝菌等等，是一種肉質(zhì)嫩脆，美味可口的食用菌，也是素肴中的上品，被譽(yù)為“廚中之珍”。松樹菌每年生長兩季，農(nóng)歷三、四月，九、十月。九十月為生長旺季，產(chǎn)量最多，味道也比三四月的要好些。
10、松露
世界名菌，非常好吃，又非常昂貴，還非常難得。
