白菜牛肉燉豆腐的做法

可以。。有這個菜的豆腐燉牛肉原 料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，姜片5克，清湯適量。制法:（1）牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。（2）鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，姜片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。

白菜牛肉燉豆腐的做法大全

主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。

輔料:

姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段

2. 牛肉過開水去血

3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。

6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個人口味加鹽。吃的時候加蔥花香菜，也可以加辣椒油

白菜牛肉燉豆腐的做法視頻

油豆腐泡燒牛肉的做法步驟

步驟 1

牛肉切小塊，清水漂洗，直至血水變白，控干水分

步驟 2

鍋內(nèi)倒入適量食用油，3成熱時，將蔥段丟入，轉(zhuǎn)小火，煸出蔥香味

步驟 3

倒入洗好的牛肉塊

步驟 4

將生姜片放入，轉(zhuǎn)大火翻炒至肉色發(fā)白

步驟 5

倒入兩勺料酒

步驟 6

兩勺蠔油，一勺老抽

步驟 7

一粒八角，翻炒均勻，這個時候，牛肉會出一些水。(如果是提前汆過水的牛肉，比較干，那就倒一些開水進(jìn)去，開水的量基本高出牛肉少半指即可。）

步驟 8

根據(jù)自家口味調(diào)入適量鹽，蓋上鍋蓋，中小火燜20分鐘

步驟 9

油豆腐泡適量

步驟 10

胡蘿卜兩根，去皮

步驟 11

將油豆泡和切成滾刀塊的胡蘿卜塊放入鍋中

步驟 12

繼續(xù)蓋蓋燜制10分鐘

步驟 13

加入鮮香菇片。（可代替味精）

步驟 14

繼續(xù)蓋蓋燜，檔湯汁快收干的時候，用筷子扎一下，胡蘿卜和牛肉基本可以很輕松的扎透，就說明熟了

步驟 15

最后撒一把水芹菜，關(guān)火！利用鍋子中的熱氣就足以讓脆嫩的水芹菜變熟了

步驟 16

一鍋香噴噴的油豆腐泡燒牛肉就好了。

牛肉燉豆腐白菜的家常做法

有味使之出，無味使之入。

白菜和豆腐這兩樣菜真是非常友好，一是耐久煮，二是易入味，三是自身清淡不搶味。無論是燉雞湯，燉羊肉，燉牛肉，加上白菜豆腐燉成一砂鍋都會香的不得了，而且白菜豆腐會比肉更受歡迎。不想這么油膩也好辦，炒肥肉煎一點油出來，蔥姜蒜熗鍋，下白菜，一點生抽蠔油幾滴醋，炒勻白菜小火燜一會兒就出水了，下豆腐拌勻，大火收汁，味道從汁水里又回到白菜和豆腐上，也很好吃。

最后的最后，記得跟心愛的人一起吃，拉著她的手。

這才是白菜豆腐也會美味的秘訣。

白菜豆腐燉牛肉可以嗎

食材：辣白菜，韓式辣醬2湯匙，牛肉粉一湯匙，鹽和糖適量添加，魚丸，土豆，黑豆苗，寬粉，雞蛋，水，油。

做法：

1.鍋中放油，加入剪碎的辣白菜，如果你要吃肉的，那就先炒肉片，再放入辣白菜炒。

2.然后加入多半鍋的水，加入韓式辣醬。我用的是朝鮮族阿姨自己做的辣醬，有甜的咸的兩種，我放了一樣一勺，因為其中有蒜末，我就不另外放蒜了，如果沒有這種，則需要加點蒜末了。鹽和糖也要根據(jù)辣醬的味道放，水開后可以自己嘗嘗。

2.我家沒有白菜了，也沒有西葫蘆了，我放了一個切好塊的土豆，也不錯呢。所以說，這食材并不是固定的。我有時會加，西葫蘆，豆芽菜，青椒，白菜等。

3.這次碰巧家里還有黑豆苗，剪一些，放進(jìn)去煮。

4.放了魚丸的辣白菜湯，可是比麻辣燙還給力呢，好吃得很。

5.快煮熟的時候，我又放了一些，免泡的寬粉，這次就差不多到位了，直流口水。平時這個時候，我還會放一盒內(nèi)酯豆腐，今天沒有就算了。隨意就行。

6.煮兩個雞蛋進(jìn)去，或者煎2個溏心雞蛋都是可以的。一定要有雞蛋才好吃，個人觀點。

牛肉白菜豆腐湯的做法

主料

白菜適量 豆腐一小塊

帶骨熟牛肉一小碗

輔料

鹽、花椒粉、蔬菜精適量 蔥花、姜片、干辣椒少許

植物油少許

極其簡單的家常菜 ——牛肉燉白菜豆腐 的做法步驟

1. 鍋中放少許油將豆腐兩面煎至金黃

2. 爆香蔥花、姜片、干辣椒

3. 先倒入白菜翻炒幾下再倒入煎好的豆腐（放鹽、花椒粉翻炒）

4. 倒入牛肉，再添一點水，蓋上鍋蓋燉到白菜軟掉

5. 然后放蔬菜精，撒上蒜苗，便可出鍋哦

小貼士

這是一款隨意燴，還可以添加粉條、白蘿卜......味道一樣的鮮美

牛肉燉白菜凍豆腐的做法

做法:

1、五花肉切大塊、蔥、姜切片，花椒、八角備用；

2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污；

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻， 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

4、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；

5、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道， 將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

2.茄子燉土豆

茄子燉土豆，作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到極致。東北人吃這道菜喜歡多點湯，用來泡飯。

做法：

1、土豆去皮洗凈滾刀塊，泡清水里。茄子洗凈用手掰開，為了好吃，吃的舒服，建議不用菜刀切茄子。肉切片，干紅辣椒切小段，蔥姜改刀。

2、鍋中放少量油，先下肥肉把油炒出來，（沒有肥肉可直接放瘦肉），葷油出的差不多了繼續(xù)倒入瘦肉煸炒。肉片炒香后加入蔥姜干紅辣椒。少量花椒粉爆香。倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。

3、茄子炒到吃透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘。倒入醬油。加清水末過土豆和茄子。小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收干啊，留點湯拌米飯?zhí)貏e好吃呢)。出鍋前加點少量鹽，雞精。

3.小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇的來歷也很有東北白山黑土的生活氣息。即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。燉雞的蘑菇最好選用野生的榛蘑，細(xì)桿小薄傘的那種，榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。東北菜中少數(shù)可以發(fā)展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。

材料：小仔雞750克-1000克、蘑菇75克 （最好是東北的榛蘑）調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、少許糖、食用油

做法：

1、將小仔雞洗凈，剁成小塊。用滾燙開水將雞塊焯3—5分鐘（去掉雞肉中血水并有除腥味的效果），撈出后控干、備用；

2、將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；

3、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉加(一般的三黃雞需要燉至5-20分鐘之間，而老土雞需要20-40分鐘之間)即成。

4.鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐鮮美可口，營養(yǎng)含量很高，尤以熱量、蛋白質(zhì)和維生素含量最為豐富，湯味極美。

做法：

1、鯽魚洗干凈，蔥姜片準(zhǔn)備好

2、平底鍋放油，炒一下蔥姜，鯽魚稍煎

3、豆腐稍微煎一下（這個過程可省略）

4、鯽魚，豆腐，金針菇，蔥姜，放入燉鍋，加水大火燒開轉(zhuǎn)小火

5、燉到湯汁濃郁，調(diào)入鹽，胡椒粉，出鍋放香油，香菜末即可

5.酸菜燉排骨

以酸菜、排骨等食材為原料經(jīng)過燉煮過程做出的家常菜，將燉好的排骨蘸上蒜泥，味道沒得說。

做法：

1、酸菜洗干凈 排骨先用壓力鍋煮好 （因為不是很熟練前面沒抓圖）

2、撈出排骨以后湯里加些水稀釋 放少許鹽 燒開后加入酸菜 放少許蔥（因為直接是肉湯 所以我沒有放油熗鍋 直接放菜 這樣做出來很清單）

3、燉煮15分鐘以后加入煮好的排骨繼續(xù)燉煮10分鐘 成熟以后灑蔥 出鍋

5牛肉燉蘿卜

東北人常說的一句話就是“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方?！迸Ｈ鉄跆}卜便是東北冬天最熱捧的菜，吃完之后感覺特順氣。

做法：

1、準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。牛肉洗凈，切成隨意的小塊。白蘿卜洗凈，切成方丁。

2、牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。保持小火，經(jīng)常翻抖。（不熟練翻抖可用筷子攪拌），煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

3、倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

4、蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。把蘿卜丁加入牛肉里。蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時。調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

7.白菜燉凍豆腐

白菜燉凍豆腐是一道家常菜式，主要原料是白菜和凍豆腐，凍豆腐要比普通豆腐更入味，而且能吸收身上的多余脂肪。

做法：

1、白菜撕成小塊。凍豆腐稍化，切成塊狀。土豆去皮切片。大蔥切花，蒜拍瓣，干紅辣椒切絲。

2、油鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，干紅辣椒爆香。下入白菜翻炒兩分鐘。下入土豆片繼續(xù)翻炒片刻。調(diào)入少許生抽，蠔油提鮮，加入適量溫水，蓋蓋中火燒十分鐘。下入凍豆腐輕輕推動，繼續(xù)蓋蓋燜十分鐘，調(diào)入適量鹽，雞精即可。

8.酸菜燉白肉血腸

酸菜燉五花肉已經(jīng)夠香了，再配上新鮮的血腸，熱乎的一吃，爽翻了！

原料：豬腸、五花豬肉、酸菜、粉絲。

做法：

1、將豬腸用堿水或鹽水洗凈，把鮮豬血攪開，去浮沫，加入蔥、姜、蒜、鹽、味精等作料后灌入豬腸，煮熟切段；

2、將五花豬肉用開水緊透，去掉浮沫和血腥味，再重新?lián)Q清水煮熟，切成薄片，然后將白肉、血腸，以及切好的酸菜和粉絲一道放進(jìn)鍋里用清水燉半小時即成。吃時蘸著韭菜花、豆腐乳、芝麻醬等調(diào)料。

口味：這道美味的東北菜冬天吃最適合，此菜白肉不膩，血腸異香，營養(yǎng)十分豐富。

9.倭瓜燉土豆

倭瓜就是南瓜，和土豆在一起燉，都面面的，甜甜的，老香了。

做法：將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了！

10.亂燉

這是東北大燉菜中殿堂級的名菜，估計沒有人能說出來“亂燉”中具體都有什么菜，總之就是平時能看見的菜都能在里面找到。大鍋燉菜涼得慢，即使吃的時間稍長一點兒，菜仍然熱乎。

材料：五花肉、東北大醬、土豆、胡蘿卜、大料、花椒、桂皮、大醬、蔥、 白菜、蘑菇等

做法：

1、鍋加油燒熱，放入肥的五花肉煸炒斷生，放入大醬、蔥花翻炒，放入西紅柿繼續(xù)煸炒出紅油，放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分鐘

2、先放入土豆，陸續(xù)放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉條先不放） 翻炒均勻，加少許水，蓋上鍋蓋小火燉大概5分鐘，放入粉條和白菜，繼續(xù)燉至湯汁濃稠，放入適

牛肉炒豆腐白菜的做法

牛腩炒豆腐家常的做法

材料：

牛腩肉600克、北豆腐400克、郫縣豆瓣兩大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）

燉肉調(diào)料：

姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個、陳皮1塊（購買袋裝的燉肉調(diào)料也行）

做法：

1，將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。

2，將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

3，炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。

4，放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。

5，加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調(diào)料。

6，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘

7，豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味

8，將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

9，加鹽調(diào)味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。

牛肉湯燉白菜豆腐

1豬肉燉粉條，肥而不膩，樸實無華！

2茄子燉土豆，多湯，用來泡飯3小雞燉蘑菇，東北最家常菜！

4鯽魚燉豆腐，營養(yǎng)含量很高！

5酸菜燉排骨，味道美的說！

6牛肉燉蘿卜，絕對夠味！

7白菜燉豆腐，平平淡淡才是真！

8酸菜燉白肉血腸！

9南瓜燉土豆！

10東北亂燉，殿堂級的名菜