亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

牛肉豆豉炒紅椒(紅辣椒豆豉炒肉的做法)

2023年01月04日 16:35:343網(wǎng)絡(luò)

紅辣椒豆豉炒肉的做法

.醬辣椒取出隨意沖洗一下抓干切斜圈備用,香蒜洗凈切斜段,桿子和蒜葉分開放置;

2.豬前腿肉切片,用生抽摔打上勁后備用(摔打法:取一大碗,將肉片調(diào)好味,用手抓起肉片不斷的往碗里摔打再抓起再摔到碗里,只到肉片卷曲不相互粘到一起即可。生抽的咸鮮味足夠調(diào)節(jié)肉片的味道了。);

3.坐鍋燒油,先將豆豉和香蒜桿子下鍋炒香,適量調(diào)鹽拌勻后把材料撥到鍋子一邊,余油將肉片炒到顏色變白;

4.加入醬辣椒和香蒜葉子一起繼續(xù)大火快炒,最后調(diào)蠔油拌勻即可出鍋。

小貼士

1、醬辣椒的做法:最好選用細長的完整的青椒,洗凈后吹干水汽,一層辣椒一層薄鹽拌勻,至少腌制24小時,然后放入密封的容器里,倒入足夠的白醋(必須淹沒所有的辣椒),蓋好蓋子放置一個月以上,等所有青椒變成黃綠色即可取出食用。夏天制作必須冰箱冷藏,冬天室溫就好了。 2、此菜要大火快炒,醬辣椒不要炒久了,否則會變得特別酸,如果您喜歡很酸的味道,請自己調(diào)節(jié)火候。

豆豉炒紅辣椒的家常做法

答:制作方法是:

先將青椒切碎備用好。再將青蒜苗切碎后備用,清洗干凈豆豉備用好。

起鍋燒油熱放入蔥姜蒜爆香鍋,然后放入豆豉翻炒幾下后放入青蒜苗一起進行翻炒幾下后,加入青辣椒翻炒斷生后放入剁辣椒,一起進行翻炒一分鐘左右后,放入少許味精或是雞精調(diào)味,然后起鍋裝盤即可食用,色澤光亮紅紅綠綠,口感辣香開胃。放入米粉拌著吃,人間美味!

紅辣椒豆豉炒肉的做法竅門

步驟 1

因為不喜歡吃肥肉,所以我買的是前腿肉,但是用肥瘦相間的五花肉做辣椒炒肉是最好的,所以買什么肉按個人喜好買吧。豬肉切條狀,肥瘦分開。等下肥肉留著炸豬油

步驟 2

青辣椒切片,我買的是比較辣的那種

步驟 3

備好輔料,姜蒜和豆豉

步驟 4

起鍋燒熱,無需加油,將青辣椒倒下去干煸個兩三分鐘

步驟 5

大概煸成這種狀態(tài)就可以了,辣椒已經(jīng)有點軟了

步驟 6

起鍋燒熱依舊是無需加油,用剛才切的肥肉熬出豬油,用豬油炒出來的菜會更香

步驟 7

肥肉開始變焦就可以加入瘦肉翻炒均勻,全程大火

步驟 8

瘦肉炒熟后加入豆豉蒜片姜片爆香,香味出來后加入一勺生抽半勺老抽一勺蠔油一勺料酒翻炒均勻

步驟 9

加入剛剛煸好的辣椒,大火翻炒,因為辣椒已經(jīng)是半熟狀態(tài),所以隨便翻炒個一兩分鐘就可以出鍋了,出鍋前可以嘗下咸淡,不夠咸就稍微加點鹽

步驟 10

特別香!醬香味辣椒味都特別濃郁,和飯店的辣椒炒肉不相上下,配的上正宗二字!

辣椒炒肉用什么豆豉

尖辣椒250克;豬肉200克;豆豉10克;姜蒜各5克;醬油5克十5克;鹽2克;味精1克;生粉適量

做法

辣椒洗凈,滾刀切,切完再洗一遍,濾掉多余的辣椒籽!

豬肉切條,并用一克白糖和5克醬油抓拌均勻,再用適量生粉抓勻腌制片刻!

姜蒜切小片,豆豉10克準(zhǔn)備好!

取平底鍋燒熱,倒適量植物油,入肉片滑至成熟!

把肉撥到一邊,入蒜姜和豆豉炒香!

倒入辣椒和肉絲一起翻炒,加5克醬油,2克鹽,一克味精調(diào)味,再快速翻炒幾下即可關(guān)火!

紅辣椒豆豉炒肉的做法大全

①:先把瘦肉洗凈切小片,裝碗,依次加入醬油1小勺上色、蠔油小半湯匙入味、生粉1小勺鎖水,抓勻,然后淋入少許熟油抓勻,腌制10分鐘備用?!ㄗ⒁猓@里不用加鹽,而生粉和熟油必加,后面解釋)。

②:再把五花肉去皮洗凈切小片,螺絲椒去蒂切滾刀小片,用篩子篩除辣椒籽,大蒜去皮切片,備用?!ㄗ⒁?,螺絲椒的辣椒籽要提前去除,這點很關(guān)鍵)。③:起鍋不加油,小火下入辣椒和少許食鹽不停翻炒,炒約2分鐘至辣椒五成熟出香出味,出鍋備用。——(注意,辣椒需要先加鹽干炒一次,這是辣椒炒肉好吃的關(guān)鍵)。

④:再次起鍋,加入適量的油中火燒至5成熱,轉(zhuǎn)中小火下入五花肉慢炒煸出肥油,不要煸的太干,彎曲定型即可,再下腌制好的瘦肉快速劃散,下入蒜片和豆豉20粒爆香,少許食鹽調(diào)味,炒至瘦肉全部定型發(fā)白?!ㄗ⒁猓褥杂秃笙率萑?,并且炒肉時需要調(diào)入適量食鹽入底味)。

⑤:將之前炒香的螺絲椒下鍋,沿鍋邊烹入一品鮮醬油1湯匙調(diào)味,雞精少許提鮮,勾入少許清水,轉(zhuǎn)大火快速翻炒1分鐘至均勻入味出香即可關(guān)火出鍋,湖南辣椒炒肉即成。

閱讀延展