白菜山藥燉排骨

先把白菜干洗干凈了泡水，紅蘿卜準(zhǔn)山去皮切片備用，加點(diǎn)排骨焯水撈起，先燉排骨二十分鐘，然后再白菜干燉十分鐘，再加紅蘿卜和準(zhǔn)山再燉十分鐘就可以啦。

山藥白菜排骨湯

你好，很高興回答你的問(wèn)題?；鹜裙穷^燉什么好吃？我的回答是：火腿骨雖說(shuō)是骨頭，但因長(zhǎng)時(shí)間?制，也帶有火腿的咸香味道。所以用來(lái)燉煮一些瓜類、豆類和薯類都非常的好吃。但值得注意的是，有一些火腿骨頭因時(shí)間腌制較長(zhǎng)，在開始燉煮的時(shí)候湯上會(huì)有一層黃色的油脂，并帶有很重的哈喇味道，所以這道湯是不可以用的，最好倒去。

這道湯除了有很重的哈喇味，湯汁中還有較多鹽分，非常咸，所以不能用。但是在頭道燉煮時(shí)也不能時(shí)間煮的太長(zhǎng)，如果長(zhǎng)時(shí)間煮后，骨頭中所含的香味和營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)變淡，后繼再燉煮湯中就沒(méi)有什么香味了，所以最好在水開后，大火燉煮3分鐘，讓它的哈喇味釋出即可。

下面熙陽(yáng)就來(lái)跟朋友們分享兩道由火腿骨燉煮的菜肴，希望朋友們能夠喜歡。

制作教程

【火腿骨頭湯煮酸菜紅豆】

特點(diǎn)：香味濃郁、湯汁濃稠、咸鮮美味、下飯神器

需要食材

主料：紅豆200克

配料：紅腿骨頭湯350克、酸菜50克、豬油半小勺

～～～～開始制作～～～～

步驟1、將紅豆洗凈，放入高壓鍋中倒入適量清水煮至軟爛后取出備用。

步驟2、鍋中放入豬油，加熱后倒入酸菜炒香，然后放入紅豆翻炒片刻。

步驟3、待炒至紅豆吃上油后，倒入骨頭湯大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至湯汁濃稠即可。

【火腿骨頭湯燉小瓜】

需要食材

主料：小瓜1個(gè)

配料：火腿骨頭湯200克、干辣椒2個(gè)、大蒜2瓣、清水100克、食用油適量

～～～～開始制作～～～～

步驟1、將小瓜去蒂洗凈，切成小塊狀裝盤備用。干辣椒去蒂切小段。大蒜去皮對(duì)半切開備用。

步驟2、鍋中倒入適量食用油，放入干辣椒炒香，然后放入大蒜炒出蒜香味。

步驟3、然后倒入小瓜翻炒片刻，最后倒入骨頭湯和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至小瓜軟爛即可盛出。

結(jié)語(yǔ)

除以上兩道菜外，骨頭湯還可以用來(lái)燉煮土豆、山藥、白菜、青菜等食材都非常美味，但是不建議用來(lái)燉其他肉類，因?yàn)榛鹜裙穷^湯的味道會(huì)將其他肉類的香味蓋住。在燉煮過(guò)程中，骨頭湯中會(huì)有鹽分不可再放食鹽，有時(shí)還要兌入清水。自己動(dòng)手，美味常有！我是熙陽(yáng)，以上內(nèi)容如果對(duì)你有所幫助，請(qǐng)朋友們多多關(guān)注?評(píng)論，熙陽(yáng)非常感謝各位朋友們的支持和閱讀。謝謝大家！

山藥燉大白菜的做法

1.山藥去皮。

2.切片。

3.雞蛋打散。

4.起油鍋，劃炒雞蛋撈出。

5.爆香蒜根。

山藥燉白菜行嗎

香菇燉豆腐，豬肉燉粉條，白菜燉粉條，白菜燉豆腐，五花肉燉豆腐卷，蘿卜燉牛肉，酸菜燉粉條，砂鍋燉黃魚，酸湯燉肥牛，土豆燉牛腩，大腸燉豆腐，砂鍋燉小酥肉，豬肉白菜燉粉條，砂鍋燉豆腐，山藥燉雞湯，白菜丸子燉粉條，銀耳百合燉雪梨，板栗燉雞，白蘿卜燉羊肉

白菜山藥燉排骨湯的做法

土豆——土豆骨頭湯 土豆含有大量的淀粉,是一個(gè)很好的充饑食材,并且土豆具有一定的抗衰老作用,能夠提供抗氧化的功效,土豆易消化,能夠和胃調(diào)中、美容抗衰老,可經(jīng)常食用。 ...

冬瓜——冬瓜骨頭湯 冬瓜性涼味甘淡,入肺、大腸、膀胱經(jīng),有清熱解暑、降暑解火,是非常好的...

海帶——海帶骨頭湯 海帶有補(bǔ)碘消暑的功效,碘可以促進(jìn)身體熱量的消耗和新陳代謝。海帶中富含...

胡蘿卜——胡蘿卜骨頭湯

蓮菜也是可以的夏天用豬大骨燉湯，加入這兩個(gè)配菜，祛濕潤(rùn)燥，營(yíng)養(yǎng)豐富

豬大骨，在我們這邊叫做筒骨，筒骨燉出來(lái)的湯就叫筒骨湯，一年四季春夏秋冬都會(huì)燉一鍋，可以煲湯，可以炒菜，可以煮粥，可以火鍋等，做為湯底，可以根據(jù)食材和季節(jié)不同，煲蓮藕筒骨湯、玉米胡羅卜筒湯和黃芪黨參筒骨湯等，湯水鮮香清甜，十分的滋潤(rùn)，也適合養(yǎng)生。下面分享幾道筒骨湯的做法，你也可以煲出美味的筒骨湯了。豬骨湯是一年四季都可以煲的湯水，可以搭配很多食材，如蓮藕、胡蘿卜玉米等。而我會(huì)根據(jù)四季節(jié)氣來(lái)變換不同的湯料，如夏秋會(huì)選用清熱的食材，冬春就選用滋補(bǔ)的食材?，F(xiàn)在正是炎炎夏日，所以今天就介紹幾款清熱的食材來(lái)熬豬骨湯！

玉米胡蘿卜豬骨湯，好喝又好看，是我們家經(jīng)常做一道老火湯。湯水奶白無(wú)浮油，夏天祛濕潤(rùn)燥。營(yíng)養(yǎng)豐富，一家人都很適合食用的湯水。玉米含有碳水化合物和多種維生素，解毒利尿的功效。胡蘿卜可以增強(qiáng)肝腎，助消化。豬骨補(bǔ)鈣健筋骨。還加了白扁豆、眉豆祛濕，陳皮去濕濁，芡實(shí)健脾益腎。

用料 豬骨一斤左右姜三片料酒一點(diǎn)點(diǎn)玉米1～2根胡蘿卜1～2根陳皮（大拇指頭大?。﹥尚K白扁豆手抓一把芡實(shí)手抓一把眉豆手抓一把

廣東靚湯--玉米胡蘿卜豬骨湯的做法 ：豬骨飛水洗凈備用(我平時(shí)喜歡買排骨邊的那塊骨頭，肉滑很好吃。也可以買扇骨)。

鍋熱少加一點(diǎn)油，放姜片進(jìn)去，再倒入豬骨翻炒。

把豬骨兩面都煎一煎，盡量讓豬骨在油中多煎炒幾下，(這樣有助于豬骨在湯中煮出白白的骨頭湯)。炒到感覺(jué)豬骨上的肉都冒油花了，加一點(diǎn)點(diǎn)的料酒，馬上加滿水，蓋上蓋子等待白白的骨頭湯吧～用開水或者常溫水都可以（注：正常出白湯效果用開水會(huì)會(huì)比常溫水快，如果你在北方的冬天建議用開水，因?yàn)楸狈蕉斓某厮珱隽恕?/p>

看看奶白的骨頭湯是怎么蛻變出來(lái)的～首先骨頭炒好加滿水，湯煮開后見有清淡的白色，但這還不是我想要的白，保持大火繼續(xù)煮10分鐘，最后才能看見奶白奶白的濃湯。

利用煮骨頭湯的時(shí)間，另取一個(gè)湯鍋，加約1升的清水，把甜玉米、胡蘿卜（切塊）、陳皮、白扁豆、芡實(shí)、眉豆直接加進(jìn)去湯鍋里，煮開后調(diào)小火備用煮好的骨頭湯馬上倒入另外的湯鍋中，再次煮開將湯表面漂浮的浮油用湯勺撈出來(lái)倒掉，然后調(diào)小火慢慢煲。大概1.5～2小時(shí)就可以喝了。奶白奶白的湯，非常好喝。(喝湯的時(shí)候，把豬骨和胡蘿卜盛出來(lái)，淋上生抽，非常美味。玉米撈出直接食用。)

燉大骨頭湯不管是想喝湯還是想吃肉都不要焯水，還要分用冷水還是熱水，這個(gè)取決于主要是想吃肉還是想喝湯。如果要吃肉，就用熱水，因?yàn)橛脽崴芩查g讓豬肉表面熟，迅速凝固蛋白質(zhì)，燉出來(lái)的肉味道口感鮮美好吃。如果想喝湯的話，就用冷水下燉比較好，先用冷水慢慢升溫，讓大骨有一個(gè)適應(yīng)感，大火燒開后撇去浮沫，慢慢用小火煲，骨頭味道慢慢燉出來(lái)，湯的鮮味慢慢的釋放出來(lái)。燉大骨湯要的是原汁原味，除了姜片，什么調(diào)料都不用放，小火慢燉，出來(lái)的湯清亮鮮香。適當(dāng)加點(diǎn)自己喜歡吃的配菜。

排骨燉山藥小白菜

       1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個(gè)，鹽適量。

　　2.山藥洗凈，削去外皮，切成滾刀塊備用；胡蘿卜同樣切成滾刀塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來(lái)的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時(shí)后，再放入山藥、胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放枸杞和鹽調(diào)味即可。