古印度

恒河，從喜馬拉雅山起步，走過一個(gè)被孟加拉灣、阿拉伯海和印度洋環(huán)抱的亞洲半島，滋潤(rùn)了這一方土地，也孕育了一片光輝燦爛的文明，成為一個(gè)國(guó)度的“圣河”。而這個(gè)幸運(yùn)的國(guó)度就是世界四大文明古國(guó)之一——印度。

2002年12月，中國(guó)與印度簽署了關(guān)于中國(guó)公民組團(tuán)赴印度旅游實(shí)施方案的諒解備忘錄。在踏足這一古老神秘的土地之前，我們不妨先神游一番。

圣詩般的純美曲調(diào)

印度是一個(gè)文化的大熔爐。這個(gè)國(guó)家獨(dú)特的歷史背景使得它包含了從遠(yuǎn)古到現(xiàn)代、從西方到東方、從亞洲到歐洲等多種文化潮流。再加上它是一個(gè)由五大民族構(gòu)成的國(guó)家，本身就像一個(gè)大大的文化博物館。首都新德里西岸的孟買是文化的中心，而加爾各答則每天都有關(guān)于文化的新聞，多元化的音樂、舞蹈、舞劇和笑劇都令游人眼花繚亂，樂而忘返。

在喧鬧的大城市生活久了，人們都向往返璞歸真。而印度傳統(tǒng)音樂的基礎(chǔ)正是“自然”。它歌頌人與人之間的關(guān)系、人與自然的關(guān)系以及人與神之間的關(guān)系。四季的旋律都在傳統(tǒng)曲調(diào)“拉格”中得到體現(xiàn)——傳說古人從森林里小鳥的鳴叫和樹枝燃燒的聲音獲得靈感而創(chuàng)造了第一首“拉格”。至于歌曲的內(nèi)容，則源于北印度的宗教儀式。時(shí)至今日，傳統(tǒng)歌曲依然保留了古代的發(fā)音，歌者音質(zhì)純凈，令歌曲保持一種簡(jiǎn)潔、純美的圣詩感覺。即使你聽不懂歌詞，也能體會(huì)到自然的神圣與平和。

印度最古老的舞蹈之一——Natyam，在印度語中的意思是“舞蹈的藝術(shù)”。它除了強(qiáng)調(diào)舞蹈的節(jié)奏感，還十分強(qiáng)調(diào)伴奏音樂必須悅耳動(dòng)聽，由莊重的詩歌和風(fēng)格純樸的音樂組成。這本是用于祭祀的舞蹈，能充分體現(xiàn)舞者情感，最初由神廟舞女在廟宇里表演。這一舞蹈的動(dòng)作關(guān)鍵在于保持上身的挺直，腿部半彎，雙膝分開，而雙腳則要像一把半開的扇。雖然有嚴(yán)格的動(dòng)作規(guī)范，但其實(shí)每一個(gè)演員的表演都是不一樣的，而且大多數(shù)時(shí)候表演都是即興的，因此每一支Natyam的個(gè)人風(fēng)格都十分強(qiáng)烈。

現(xiàn)在，這種傳統(tǒng)的舞蹈在一股復(fù)古的潮流中再度興起。不過，古時(shí)候的Natyam一般是獨(dú)舞，而現(xiàn)在群舞更為流行。一群身段婀娜、身穿艷麗傳統(tǒng)服裝的舞女，在動(dòng)聽的音樂中如仙子般翩然起舞，效果比獨(dú)舞更勝一籌。時(shí)至今日，Natyam更發(fā)展成一套講究技術(shù)的藝術(shù)體系。

泥爐碳火烹調(diào)的美食

印度的咖喱聞名世界，很多人都以為米飯和咖喱是印度的主要食品和調(diào)味料。但實(shí)際上，在印度只有一部分地方是以米飯為主食，而咖喱對(duì)于大部分印度人來說更是一種陌生的調(diào)味料。

其實(shí)，沒有統(tǒng)一風(fēng)格才是印度菜的最大特色。而且不僅印度各城市之間的飲食習(xí)慣有很大不同，就連每家人都有明顯的飲食風(fēng)格。但總的來說，雞、魚和羊肉是最普遍的。肉汁是印度的主要醬料，在整個(gè)印度都十分流行。當(dāng)然，每個(gè)地方的肉汁都有其明顯的地方特色。而在印度的廚房里，只有新鮮的青辣椒和曬干的紅辣椒是辣的。所以不喜歡辣的游客不用擔(dān)心不能吃到正宗的印度美食。

對(duì)于游客來說，印度最著名的傳統(tǒng)菜色起源于印度王室。燉肉、醬料和米飯分別是三種不同烹調(diào)風(fēng)格的基礎(chǔ)。但王室食品畢竟只能在專門餐館和大酒店吃得上，老百姓對(duì)它也并不“感冒”。在當(dāng)?shù)?，很多受追捧的印度菜都是很家常的，例如用未發(fā)酵的燕麥面包，涂上以煤火煮上整整一夜而成的青芥末，如此簡(jiǎn)單的冬天小吃，無論是農(nóng)夫還是城市人都把它視為至愛。而在南部城市，地道的脆薄餅和蒸米糕都很出名。至于在沿海的一些地區(qū)，除了有螃蟹、龍蝦、虎蝦和貝類等海鮮餐外，清香的椰子也是最常用的食材。

泥爐碳火烹調(diào)法是印度特有的烹飪方式。它對(duì)時(shí)間的掌握非常講究。當(dāng)爐溫達(dá)到600攝氏度后，烹飪相差一兩分鐘，甚至一兩秒鐘，都影響著烹飪的成敗。而用這種方法烹飪的肉是不用油的，吃的時(shí)候再蘸上酸奶酪。當(dāng)食物還沒上桌，那吱吱作響的碳火聲，還有悠悠飄出的香味，都已經(jīng)令你食指大動(dòng)。

此外，在印度的多個(gè)地方，都喜歡用一種叫“thali”的大淺盤盛載食物。在用“thali”進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該入鄉(xiāng)隨俗地慢慢品嘗，狼吞虎咽只會(huì)讓當(dāng)?shù)厝诵υ挕?br>
多姿多彩的旅游選擇

駱駝之旅

徒步旅行能讓你更近距離地體驗(yàn)印度的風(fēng)土人情，但如果你懶得走路，不妨乘著“沙漠之舟”走一趟。駱駝之旅一般在幾小時(shí)到幾天不等，非常隨意。在Jaisalmer和Pushkar附近的沙漠都有駱駝出租。這可不是每個(gè)國(guó)家都有的節(jié)目，如果你剛好又在10月到2月間來到印度，可千萬別錯(cuò)過當(dāng)一回“駱駝騎士”的滋味哦。

雪山之旅

1月到3月，是在印度滑雪的最佳季節(jié)。Narkanda和Auli都是當(dāng)?shù)刂幕﹦俚?。雖然滑雪在印度是比較新的旅游項(xiàng)目，還沒發(fā)展成熟，但這只會(huì)令你的旅程更貼近自然，有更多的樂趣。在享受滑雪帶給你動(dòng)感十足的興奮之余，你不妨嘆上一杯熱氣騰騰的姜茶，再來一塊香噴噴的印度薄餅，然后在透藍(lán)的天幕之下靜靜欣賞。

博物館之旅

作為世界四大文明古國(guó)之一，印度的文化遺產(chǎn)到今天依然魅力四射。在全國(guó)的很多地方都有令人嘆為觀止的古建筑遺址，斷斷續(xù)續(xù)地告訴你印度的昨天。不過如果你要想一次看盡印度五千年歷史，就一定要到博物館了。

英國(guó)在19世紀(jì)統(tǒng)治印度時(shí)就為印度的文化而驚嘆，于是大力收集各種文物，并于1875年在加爾各答建立起第一所博物館。如今，在已經(jīng)獨(dú)立的印度，博物館發(fā)展得更為多元化。有科學(xué)博物館、博物學(xué)博物館、民間藝術(shù)博物館等等。博物館的藏品豐富，記錄詳盡，從平民到帝王的物品都應(yīng)有盡有，保證讓你大飽眼福。

喜馬拉雅山之旅

相對(duì)于尼泊爾境內(nèi)游人如鯽的喜馬拉雅山，印度境內(nèi)的那部分喜馬拉雅山更為安靜平和。如果你想在這世界第一山上靜聽大自然的聲音，不妨作一次徒步登山之旅。登山旅程最適合的季節(jié)是4月到11月，不過每個(gè)登山點(diǎn)的開放時(shí)間都不一樣，在計(jì)劃你的行程之前最好先查清楚。