咸肉蒸春筍的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：家常菜譜
工藝：蒸
咸肉蒸春筍的制作材料：
主料：咸肉200克,春筍100克,蔥絲,紅椒絲各適量。
調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉,糖,姜片各適量。
教您咸肉蒸春筍怎么做，如何做咸肉蒸春筍才好吃
1.咸肉洗凈，切片待用；春筍切片，焯水待用。

2.筍片放入盤底，把咸肉整齊地排在筍片上，放上調(diào)料，撒上蔥絲、紅椒絲，入籠蒸20分鐘即可。


咸肉蒸春筍的制作要訣：
春筍焯水時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)。
竹筍沙拉的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：清香味 工藝：凍
竹筍沙拉的制作材料：
主料：竹筍100克
教您竹筍沙拉怎么做，如何做竹筍沙拉才好吃
1.綠竹筍洗凈，切除尾端，連殼放入鍋中，加入蓋過(guò)竹筍的水，用大火煮滾。
2.轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮約30分鐘，熄火后靜置待涼，取出瀝干水分，分別放入3個(gè)塑料袋中包好，再放入冰箱冷藏。 3.食用前取出，剝除外殼，切滾刀塊后盛入盤中，每份擠上30克美奶滋即可食用。

竹筍沙拉的制作要訣：
本品最好用美奶滋調(diào)味口感更好。
美奶滋做法：
材料:蛋黃2個(gè),細(xì)砂糖50克,沙拉油500克,白醋50克 做法: 1、取一個(gè)圓底容器,放入蛋黃與細(xì)砂糖。 2、將蛋黃與糖打發(fā)到顏色泛白,體積膨大即可。
1.若沒(méi)時(shí)間自己煮竹筍，或是季節(jié)不對(duì)買不到，也可在超市購(gòu)買真空包裝的熟竹筍，取出后擠上美奶滋就可食用，較為方便。 2.若一次吃不完，可用冷開(kāi)水將美奶滋洗除，瀝干水分后放入塑料袋中封好，再放入冰箱冷藏保存。
本品用600克，可分裝成3份每份200克。熟竹筍可冷藏2-3天，每份熱量229.7大卡，料理時(shí)間大約40分鐘。
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口味：酸辣味 工藝：燉
竹筍燉羊肉的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克,竹筍250克
調(diào)料：味精3克,鹽5克,胡椒粉2克,辣椒油10克,八角4克,大蒜（白皮）4克,大蔥4克,姜4克
教您竹筍燉羊肉怎么做，如何做竹筍燉羊肉才好吃
1. 羊肉加大料（八角）、姜塊、鹽燉熟，取一半切成小條形，另一半切成小?。?
2. 竹筍切成小圓形；
3. 燉鍋置火上，放入酸湯，下羊肉丁和一半切好的竹筍，放入味精、鹽、胡椒粉、蒜、蔥花、姜塊燒開(kāi)入味，裝于小竹桶內(nèi)即可；
4. 用同樣的方法，將條形羊肉和切好的另一半竹筍調(diào)好味加紅油（辣椒油）燒入味，盛入小竹桶即可成辣味菜肴。

竹筍燉羊肉的制作要訣：
備酸湯500克。
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口味：酸甜味 工藝：煮
甘筍酸梅湯的制作材料：
主料：紅蘿卜250克,萵筍250克
輔料：烏梅80克
調(diào)料：白砂糖50克
教您甘筍酸梅湯怎么做，如何做甘筍酸梅湯才好吃
1. 將紅蘿卜、萵筍去皮、去根、去蒂、洗凈，切成片狀待用；
2. 酸梅（烏梅）用清水洗干凈，與紅蘿卜片一起入鍋，加水燒沸；
3. 用中火，下萵筍片煮熟，加白糖調(diào)味，打去浮沫，即可飲用。


甘筍酸梅湯的制作要訣：
1. 萵筍片后下鍋；
2. 蘿卜片、萵筍片切的厚度要大體一致，但后者可略厚一些。



小帖士-健康提示：
此湯酸甜可口、清熱解毒、生津止渴、對(duì)夏日中暑、煩燥、喉干等有食療作用。