燉牛肉能用啤酒嗎?

當(dāng)然可以，

材料：牛肉一斤，魔芋一斤半，啤酒一瓶，剁椒三勺，蔥少許，姜少許，蒜少許，雞精少許，鹽少許，花椒二十顆，大料二個，桂皮一塊，蒜苗一根

做法步驟：

1.鍋內(nèi)放涼水、牛肉燒開鍋出油膜，撈出洗凈切塊，魔芋切片備用；

2.將切好的牛肉倒入鍋內(nèi)炒出水分盛出來；

3.鍋內(nèi)油燒熱放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使勁炒香，加入剁椒翻炒；

4.加入魔芋炒香加入一點鹽，倒入一瓶啤酒，燉開倒入砂鍋開了改小火煨五十分鐘即可，出鍋前加入雞精，蒜苗拌勻。

啤酒能燉牛肉么

可以有效的去腥，同時軟化牛肉

用啤酒燉牛肉可以嗎

第一種，山楂片。在燉牛肉的時候，大家注意可以在牛肉湯里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以讓燉煮出來的牛肉口感軟爛，味道特別鮮美。

第二種，白醋。在燉牛肉的時候，大家如果能夠加入幾滴白醋進(jìn)去，白醋可以起到一個很好的軟化肉質(zhì)的作用，可以快速的把牛肉燉爛，不用擔(dān)心加入白醋以后可能會讓燉出來的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，對牛肉的口感是沒有任何影響的。

燉牛肉能用啤酒嗎

燉牛肉放料酒可以去腥，放啤酒可以增味。

啤酒可以燉牛肉嗎?

1.

先準(zhǔn)備好所需材料，并清洗切成塊狀。

2.

準(zhǔn)備一密封袋將牛肉酌量撒上【調(diào)味1】黑胡椒，略為抓勻，并加入酌量面粉，搖一搖，讓牛肉平均沾裹上。(只需薄薄一層即可)

3.

平底鍋加入適量食用油，將完成步驟2平均鋪排上，煎至表層金黃焦香。

4.

接著再加入胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、大蒜略為拌炒，讓蔬菜甜味釋放出。

5.

然后再加入啤酒，大火煮滾讓酒精稍有揮發(fā)掉(表層浮泡也順便去除)。

6.

倒入電鍋，加入月桂葉、黑胡椒、醬油、冰糖，開始燉煮，約45分鐘，時間越久肉越爛哦！燉好就可以上桌啦！（臺灣都是用電鍋，大陸用什么代替？壓力鍋還是電蒸鍋？）

烹飪技巧

?事前的煎炒可讓香氣層次更豐富，如嫌麻煩直接燉煮也可以的，料理調(diào)味，方式運(yùn)用不局限，方便做，吃得開心最重要喔~

燉牛肉需要用啤酒嗎

因為黃酒會破壞牛肉的鮮味。

黃酒作用主要為去腥、增香，而牛肉一般清洗干凈后基本沒有腥味，如果烹飪牛肉時加入黃酒，就會導(dǎo)致牛肉原本的味道被破壞。

牛肉是多種礦物質(zhì)的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低?？扇苄缘V物質(zhì)(如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失；鐵、銅、鋅等礦物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結(jié)合而存在，在加工中不易受到損失。

燉牛肉能放啤酒嗎

燉牛肉放啤酒好。一方面啤酒里面含有很多酶，可以軟化牛肉的活性，使之鮮美細(xì)嫩。另一方面可以分解蛋白質(zhì)，降低脂肪的吸收。 同時牛肉帶有一定程度的膻腥氣，烹調(diào)時加點酒，可以除去膻腥氣。

　　【主料】

　　牛肉500克

　　【輔料】

　　老抽10毫升、啤酒640毫升、食鹽3克、白糖10克、茴香籽3克、花椒大料5g、玉米油20毫升、香葉1克、蔥白1段、姜4片、蒜6瓣。

　　【啤酒燉牛肉的做法】

　　1.首先將牛肉洗干凈化開切塊。

　　2.放在冷水盆子里加熱焯燙。

　　3.準(zhǔn)備好所有調(diào)料，蔥姜蒜，花椒大料，香葉，小茴香，啤酒一大瓶。

　　4.小鑄鐵鍋燒熱加入少許玉米油，然后加白糖炒糖色。

　　5.糖色變焦黃色以后倒入焯燙好控干水分的牛肉塊。

　　6.煸炒一會兒倒入老抽。

　　7.加入所有佐料。

　　8.慢慢將啤酒倒進(jìn)去。

　　9.等到啤酒開了以后，敞開蓋子燉10分鐘，然后蓋蓋子小火燉制。

　　10.大概一小時以后看到湯汁不多了加入適量鹽，繼續(xù)燉，直到湯汁收干就可以了。