伊斯蘭教《古蘭經(jīng)》中關(guān)于飲食禁忌的章節(jié)：

(2:173) 他只是對你們禁忌自死的、 血、豬肉、與宰割時(shí)不以安拉的名高呼的。其非背叛，也非越范，被迫無奈的人，于他無罪。安拉實(shí)是多恕的，特慈的。

(5:3)對你們列為禁品的，是自死的，血，豬肉，未經(jīng)朗誦安拉的尊名宰死的。以及掐死的，打死的，摔死的，碰死的，毒獸吃剩下的，你們所宰割的不在禁例，在石上被宰的與你們用簽子分的。這是背謬。……

(5：96)“海里的動(dòng)物和食物，對于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受?！?br>
(6：121)你們不要吃那臨宰時(shí)未記念過安拉之名的。那實(shí)是罪惡。

(6:145)你說：（對于食者禁不可食的，依我所得到的默示，不外是自死的或外溢的血，或豬肉——因?yàn)槟鞘欠x物或是臨宰時(shí)未朗誦安拉之名的非法的，其非背叛，也非越范被迫無奈的人，你的養(yǎng)主實(shí)是多恕的，特慈的。）

(7：157)“他命令他們行善，禁止他們作惡，準(zhǔn)許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物?！?

(16：14)“他制服海洋，以便你們漁取其中的鮮肉，做你們的食品；或采取其中的珠寶，做你們的裝飾?！?

(16:115)他只禁止你們(吃)自死的肉、血和豬的肉，以及憑安拉以外的名字所屠宰的(牲口)，倘若是迫不得已，不是存心違叛，也不過分，那么安拉是多恕的、至慈的。

顯然，《古蘭經(jīng)》中對于飲食禁忌的章節(jié)不能完整的說明回族傳統(tǒng)的飲食習(xí)俗。

猶太教和基督老教經(jīng)典中關(guān)于飲食禁忌的章節(jié)：

猶太教“摩西五經(jīng)”（〈創(chuàng)世記〉、〈出埃及記〉、〈利未記〉、〈民數(shù)記〉和〈申命記〉的通稱，屬于《圣經(jīng)/舊約》前五卷書）中關(guān)于飲食禁忌的章節(jié)：

利未記 第十一章

3 凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸，你們都可以吃。
6 兔子因?yàn)榈菇啦环痔?，就與你們不潔凈；
7 豬因?yàn)樘惴謨砂辏瑓s不倒嚼，就與你們不潔凈。
8 這些獸的肉，你們不可吃；死的，你們不可摸，都與你們不潔凈。
9 “水中可吃的乃是這些：凡在水里、海里、河里、有翅有鱗的，都可以吃。
10 凡在海里、河里，并一切水里游動(dòng)的活物，無翅無鱗的，你們都當(dāng)以為可憎。
11 這些無翅無鱗、以為可憎的，你們不可吃他的肉；死的也當(dāng)以為可憎。
12 凡水里無翅無鱗的，你們都當(dāng)以為可憎。
13 “雀鳥中你們當(dāng)以為可憎、不可吃的乃是：雕、狗頭雕、紅頭雕、
14 鷂鷹、小鷹與其類；
15 烏鴉與其類；
16 鴕鳥、夜鷹、魚鷹、鷹與其類；
17 鸮鳥、鸕鶿、貓頭鷹、 <br>18 角鴟、鵜鶘、禿雕、
19 鸛、鷺鷥與其類；戴鸻與蝙蝠。
20 “凡有翅膀用四足爬行的物，你們都當(dāng)以為可憎。……

“申命記”中的第14節(jié)中也有提到：

(申14:3) 凡可憎的物都不可吃。
(申14:4) 可吃的牲畜就是牛、綿羊、山羊、
(申14:5) 鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、黃羊、青羊。
(申14:6) 凡分蹄成為兩瓣、又倒嚼的走獸、你們都可以吃。
(申14:7) 但那些倒嚼、或是分蹄之中不可吃的、乃是駱駝、兔子、石獾(或:巖貍)、因?yàn)槭堑菇啦环痔恪⒕团c你們不潔凈。
(申14:8) 豬因?yàn)槭欠痔銋s不倒嚼、就與你們不潔凈．這些獸的肉你們不可吃、死的也不可摸。
(申14:9) 水中可吃的、乃是這些．凡有翅有鱗的、都可以吃、
(申14:10) 凡無翅無鱗的、都不可吃、是與你們不潔凈?！?br>
看到這里，大家應(yīng)該明白，把伊斯蘭教的《古蘭經(jīng)》、猶太教《摩西五戒》（基督教《舊約全書》）中關(guān)于飲食禁忌的特點(diǎn)、西域游牧民族的一些飲食習(xí)俗和回族所處大環(huán)境等因素的綜合起來，就能比較完整的解釋回族飲食禁忌習(xí)俗的形成原因?？梢姡刈迦说娘嬍沉?xí)俗來由除了宗教的因素外，與回族的形成和淵源有著更密切的關(guān)系，隨著回族的發(fā)展以及所處大環(huán)境的影響，形成了鮮明的回族特色，并成為歷代相襲的回族傳統(tǒng)之一。

由于回族人多以小聚居的方式散居在中國各地，和缺少正確的宣傳等原因，這些飲食禁忌的風(fēng)俗習(xí)慣歷來比較容易受到外界的誤解，甚至嘲弄和污蔑，給各方帶去無謂的心理傷害，所以對于回族人來說，堅(jiān)定的保持本民族注重飲食清潔和身心健康的飲食習(xí)俗還有著反對民族歧視、抵制民族同化的意義。新中國成立后，黨和政府提倡民族平等、保護(hù)民族文化、尊重民族風(fēng)俗習(xí)慣，有很多偉人理解并尊重回族生活習(xí)慣的風(fēng)范被各族人民傳為佳話。在日常生活、工作、學(xué)習(xí)中，也有越來越多的漢族等兄弟民族同胞在與回族人的交往時(shí)，對此表示理解甚至在就餐時(shí)遷就回族一方，使回族人民感到了由衷的溫暖，互相尊重的美德加深了兄弟民族間情誼。