西紅柿牛肉餡兒餃子

1.準備的配料 2.準備的主料：牛肉、西紅柿 3.牛肉切大塊， 4.西紅柿去蒂切塊 5.七成熱后放入大蔥爆香 6.隨后加入牛肉翻炒。 7.放入大料， 8.放入適量的生抽， 9.適量的料酒 10.適量的鹽 11.足夠量的清水 12.大火燒開，撇出浮沫 13.轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點, 14.然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋，

番茄牛肉餡餃子

食材用料：牛肉500g，西紅柿250g，生姜適量，大蔥適量，

1，牛肉去除筋膜，洗凈用刀切丁。

2，放入生姜末，用刀剁勻，去肉腥。

3，放入蔥末，細細的剁成肉糜。

4，把剁好的牛肉糜放入干凈的小盆內(nèi)，放少許精鹽。

5，倒入少許醬油，提鮮。

6，撒入花椒粉，增鮮去腥。把加入調(diào)料的肉餡攪拌均勻，腌漬30分鐘。

7，把干面粉倒入面盆，加清水和成面團。

8，面團要和的軟硬適中，用手按的動即可，蓋上面盆餳30分鐘。

9，西紅柿去皮，我習慣用火烤法去西紅柿皮。

10，把去皮的西紅柿切成小丁，碼入碗內(nèi)。

11，把西紅柿丁蓖住，把汁液先倒入喂好的牛肉餡里。

12，用力攪勻，讓牛肉吸收掉西紅柿汁，這樣可以讓牛肉吃起來口感潤滑不柴，還可以防止調(diào)好的餡子湯汁過多。再倒入西紅柿丁，拌勻。

13，倒入兩湯匙食油，攪勻后撒入精鹽，最后攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。

14，把餳好的面團取出，用力揉勻上勁這樣的面團包餃子可以做到：皮薄，餡大

15，把面團搓成細條，用刀根據(jù)需要切成面劑子。

16，把面劑子用搟面杖搟成薄片，因為面揉的勁道，餃子皮就可以放心的搟的很薄。

17，包入餃子餡，餡子要多，吃起來才開心。

18，把包好的餃子下到開水鍋里，把勺子口朝下，輕輕的推動餃子，防止粘底。

19，鍋蓋蓋，大火煮開后點入涼水開蓋煮開，一般點兩次涼水就可以了。

西紅柿牛肉餡水餃

原料：西紅柿800克、雞蛋8個、餃子皮1000克。

調(diào)料：油50克、鹽8克、白糖8克。

詳細做法：

1、雞蛋打散在碗中。

2、攪拌均勻。

3、鍋中多倒一些油，將雞蛋炒散放涼備用。

4、西紅柿將頭部切兩刀，成十字形。

5、在開水中燙一下，取出。

6、西紅柿皮就很好去除拉。

7、去皮后的西紅柿切開，去掉內(nèi)瓤。

8、切成丁，但不要太小。

9、雞蛋倒入容器中，加入擠干水份的西紅柿粒。

10、這是多出來的西紅柿汁，直接喝也很好喝的。

11、將餡料加入糖和鹽攪拌均勻。

12、餃子皮記得比面條的稍軟些。

13、包入餡料。

14、包好。

15、如果包的過程中，西紅柿還在滲水，可以用一個網(wǎng)篩將西紅柿放在上面。下面再放個容器，包的時候就不會出水拉。

16、鍋中水燒開，倒入餃子。

17、水開后，再淋一次水。

18、再次水開，餃子浮起就可以撈出食用了。吃的時候配醋碟。

西紅柿牛肉餡餃子做法竅門

可以將餃子餡放在冰箱的冷凍室里面儲藏一會兒。

2、可以添加一些炒熟的雞蛋。

3、可以少量的添加一些面包沫，或者饅頭沫。這樣的餃子餡口感吃起來就非常好了，而且也不稀了。

4、在餃子餡里面加面粉。然后用筷子順時針攪拌，一會兒就粘稠了。但是這種一個面粉不能多，多了就沒口感了

牛肉西紅柿餃子餡的做法大全

牛肉番茄（精裝800克/精裝450克/簡裝500克）

精選日照充分的陽光番茄，配以上等新鮮的牛肉，調(diào)配出味道濃郁，嚼勁十足的餡料，包裹在白玉般溫潤透亮東北水餃皮中，爽滑更有筋道，是“地道東北味”的濃郁呈現(xiàn)

番茄牛肉餡兒餃子

芹菜牛肉餃子餡

原料：芹菜250克，牛肉餡150克。

輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。

做法：

1、芹菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。

2、牛肉餡放入盆中，加入全部調(diào)料，攪拌均勻。

3、最后加入芹菜末攪拌均勻即可。

倆人份牛肉西紅柿餃子：

主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（一個）。

方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之后將皮去掉。

方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊

方法：3，打肉餡，一定要用一個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。

方法：4，一定要先把肉放進調(diào)餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。

西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。

西紅柿牛肉餡兒餃子好吃嗎

1、牛肉胡蘿卜餡

想要牛肉餡的餃子好吃，一定要正確搭配的蔬菜，胡蘿卜有很好的解膩效果，葷素搭配，營養(yǎng)也給得恰到好處，首先把牛肉餡剁碎，然后準備胡蘿卜和大蔥，全部切成碎末，放一個雞蛋，適量的蠔油、鹽、雞精、味精、生抽、十三香、香油、老抽，還有最重要的蔥姜水，少量多次，邊倒邊攪拌，直到肉餡上勁，全部吸收為止。

2、牛肉大蔥餡

牛肉和大蔥包出來的水餃，味道應(yīng)該是最好的，香味濃郁，鮮嫩無筋，牛肉餡做不好會有很大的腥膻味，所以說花椒水或蔥姜水，必不可少，它可是去腥增香的好幫手，最好別放料酒，會得到一股難聞的味道，準備一斤牛肉餡，加入食鹽、白糖、老抽、生抽、芝麻香油、蠔油、大蔥、姜末，攪拌均勻以后，再順著一個方向攪拌，分4-5次打入蔥姜水，讓肉餡飽滿，直到吸收干凈

牛肉柿子餡餃子

主料牛肉適量

西紅柿、大頭菜適量

輔料蔥適量

姜適量

蒜適量

配料油適量

花椒適量

大料適量

老抽適量

料酒適量

鹽適量

味精適量

原味口味

燉工藝

一小時耗時

普通難度

牛肉燉柿子大頭菜的做法步驟

 1將牛肉切塊，用沸水焯一下，撈出備用。

 2將西紅柿用沸水燙過，待冷卻，將皮撕下，切塊，大頭菜切塊。

 3準備好蔥、姜、蒜、花椒、大料。

 4鍋內(nèi)放入底油，油熱，放入4中的調(diào)料爆鍋。

 5出香味后，放入牛肉翻炒。

 6放入老抽。

 7放入料酒。

 8放入沒過牛肉的水，水沸后放入鹽。

 9煮一會兒后，將鍋內(nèi)食材一同放入高壓鍋，調(diào)好時間。

 10牛肉通過高壓鍋煮爛后，放入炒鍋，放入西紅柿、大頭菜。

 11在西紅柿燉爛后，放入味精即可。