牙簽牛肉的做法竅門(mén)
食材：牛里脊400克
輔料：姜1塊，蒜6瓣，小蔥3根，干辣椒20克，花椒10克，辣椒粉4克，孜然粉4克，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺
牙簽牛肉的做法：
1.牛肉洗凈切厚片，放入鹽半勺、生抽、料酒1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘，用牙簽穿上。
2.姜切絲，蒜切粒，干辣椒剪段。
3.油溫7成熱，放入牙簽牛肉炸10秒鐘，撈出瀝干。
4.鍋中留底油，放入姜蒜爆香，放入干辣椒、花椒、牙簽牛肉炒勻。
牙簽牛肉 做法
一、材料
牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量。
二、做法
1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內(nèi)，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花；
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來(lái)；
5、先燒一鍋水，水開(kāi)后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內(nèi)放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
牙簽牛肉的做法大全
做牙簽牛肉用哪個(gè)部位牛肉是牛背部上的肉。
牙簽牛肉家常做法大全竅門(mén)
方法如下：
1、牛肉切片，注意不要切的過(guò)大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎，如下圖所示。
2、牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來(lái)，如下圖所示。
3、把白芝麻與孜然焙干，接著用搟面杖搟成粗粒備用，如下圖所示。
4、起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜，如下圖所示。
5、牛肉入鍋煸炒，如下圖所示。
6、加入食鹽，蠔油，如下圖所示。
7、炒至牛肉干身，下大蒜粉，如下圖所示。
8、放入辣椒粉，如下圖所示。
9、臨出鍋的時(shí)候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去，如下圖所示。
10、翻勻出鍋，如下圖所示。
牙簽牛肉最簡(jiǎn)單的做法
牛肉牙簽肉所需食材：
主材料有：牛肉（牛腩600g）
輔助材料：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，香油少許，燒烤料適量，雞精少許，烤肉醬適量，黑胡椒少許，蒜適量。
如果家里沒(méi)有那么多材料放這些材料也行：適量鹽一小勺，白糖半小勺，料酒1勺，淀粉適量，醬油適量，耗油適量，烤肉醬適量
牙簽肉好不好吃關(guān)鍵就要看這個(gè)醬料調(diào)制了，樓主的這個(gè)吃起來(lái)偏咸香醬香，喜歡吃辣的朋友可以根據(jù)自己口味添加辣椒等輔助材料。
口味是：蒜味辣牛肉牙簽肉
具體做法：
1、牛腩洗凈，控水，也可以用廚房紙吸一下表面的水，這樣更快一些
2、把牛腩表面的肥肉剃掉
3、將牛腩切成長(zhǎng)條，寬度與牛腩厚度差不多就行，最好是順著牛肉文理切
4、接著將這些牛腩長(zhǎng)條切成正方形小塊，牛肉塊不要太小了，因?yàn)榭局频臅r(shí)候會(huì)縮水，我這個(gè)大概有2cm左右
5、除了淀粉以外，將所有材料倒入碗中攪拌均勻。
6、在攪拌的過(guò)程中，適量放入淀粉，攪拌。
7、攪拌均勻后，用保鮮膜封上，腌制2個(gè)小時(shí)以上。如果喜歡大蒜的話，可以適量的放一兩瓣蒜末進(jìn)去（千萬(wàn)不要放多）
8、牙簽數(shù)根，用開(kāi)水燙下，自己在家做當(dāng)然要干凈些啦 。
9、將腌制好的牛腩，用牙簽串起來(lái)，牙簽串到正中間。（順著牛腩紋理串最容易串透）
10、將串好的牙簽肉，擺放到鋪有錫紙的蒸盤(pán)中。
11、然后放入蒸烤機(jī)選擇加濕烤模式，溫度200℃，時(shí)間烤制20分鐘就可以啦，如果家里沒(méi)有蒸烤機(jī)的話，用烤箱或者微波爐也是可以的，操作超級(jí)簡(jiǎn)單，比油炸的要方便健康多啦
牙簽牛肉的做法家常做法
用料
牛肉 半斤
牙簽 適量
辣椒粉 適量
米酒 2勺
芝麻 適量
生抽 3勺
料酒 3勺
黑胡椒粒粉 1勺
牙簽牛肉的做法
牛肉切成薄長(zhǎng)條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時(shí)，我用了生抽全程無(wú)需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好
鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進(jìn)去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了
鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時(shí)油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進(jìn)鍋開(kāi)始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放
空氣炸鍋牙簽牛肉的做法竅門(mén)
牙簽牛肉用料 牛肉 半斤 牙簽 適量 辣椒粉 適量 米酒 2勺 芝麻 適量 生抽 3勺 料酒 3勺 黑胡椒粒粉 1勺 牙簽牛肉的做法
