炸牛肉丸制作方法視頻

1、主料：牛肉（瘦）500克

輔料：淀粉(豌豆):50克

調(diào)料：花生油:50克

大蔥:5克

姜:4克

醬油:4克

鹽:3克

料酒:3克

味精:2克

胡椒粉:2克

2、將牛肉餡放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥姜（切末）末和濕淀粉攪拌上勁，再放少許清水不停地向一下方向攪拌至肉餡稠滑即可。

3、炒鍋放中火上，倒入花生油燒至六成熱時，放入擠好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外層酥硬而呈金黃色時撈出，控凈油裝盤即可。

炸牛肉丸子教程

1青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調(diào)味料拌打均勻至有黏性后放入冰箱1小時入味。

2 將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。

3 熱油鍋至放入木筷子會有小泡產(chǎn)生，轉(zhuǎn)中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動，以免破壞丸子的形狀。

4約1至2分鐘后，輕輕將丸子翻面?？梢钥闯霭脒呁枳右呀?jīng)漂亮的上色而且定型了，現(xiàn)在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。

5炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來燴白菜或燉白蘿卜來增添風(fēng)味，更是一道可口又營養(yǎng)的便當(dāng)菜色！

炸牛肉丸制作方法視頻竅門

主料牛肉適量 調(diào)料植物油適量 鹽少許 花椒粒少許 白胡椒粉少許 味精適量 姜1片 淀粉少許 香油少許 做法步驟1把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用，把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥2牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出3牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻，加香油拌均勻4把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來的丸子還沒炸好，不好區(qū)分5熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子，炸到丸子定型撈起6油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可7油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可

炸牛肉丸制作方法視頻教程

我來試試:牛肉攪碎后放在盆里，放入鹽，味精，胡椒粉，姜末，少許食用油，使勁朝同一方向攪打，你會感覺肉餡越攪越吃力，這就對了，中途分多次加水，(注意不要整稀了)到后來你看肉餡里有許多小氣泡，把肉丸擠到?jīng)鏊锬芷∑饋?這就是最佳效果，然后用油炸，油溫不要太高，保證不會沉底，彈性也好!記住，牛肉買的要新鮮，

炸牛肉肉丸子的做法大全視頻

用料主料：牛肉300g，洋蔥100g，蒜10g調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調(diào)和油適量，沙拉醬適量1、準(zhǔn)備好食材2、牛肉洗凈后剁成肉絨3、洋蔥洗凈切小丁4、蒜頭切成蒜蓉5、切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個方向攪拌6、攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子7、鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?、起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用

炸牛肉丸怎樣做

牛肉

300g

輔料

胡蘿卜100g

蔥花適量

姜末適量

豆油適量

鹽適量

味精適量

淀粉適量

醬油適量

炸牛肉丸子的做法

1

醬牛肉餡兒放入容器

2

放入蔥姜末，胡蘿卜末，鹽，味精，淀粉，醬油

3

將肉餡拌勻

4

鍋中放油，5成熱時，將肉餡團(tuán)成圓形，入鍋炸熟即可

炸牛肉丸子的制作方法及配方視頻

用料：

牛里脊

任意蔬菜

蛋清

淀粉

洋蔥

步驟 1

牛肉用水泡一會泡出血水。

所有食材切丁。這個丸子我是給娃當(dāng)做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個點(diǎn)綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關(guān)于洋蔥：因?yàn)闆]有放任何調(diào)味料，所以要放了去腥的食材，個人認(rèn)為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。

步驟 2

所有食材扔料理機(jī)打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續(xù)打均勻。因?yàn)榕＠锛贡容^瘦，所以打的時候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會太柴。

步驟 3

打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著一個方向畫圈攪至“上勁”。關(guān)于這個“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個意思。就是感覺肉泥非常粘，很抱團(tuán)（參考視頻）。

步驟 4

鍋里水燒開后調(diào)小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開大火等丸子都漂浮起來后煮5-10分鐘。

步驟 5

關(guān)火出鍋。

牛肉丸的炸制方法

主料牛肉500g 輔料菜籽油適量鹽適量姜5g花椒粒適量白胡椒粉1茶勺淀粉5茶勺香油3茶勺 步驟干炸牛肉丸的做法步驟11.主料：牛肉輔料：植物油、鹽、花椒粒、白胡椒粉、味精、姜、淀粉、香油、味精干炸牛肉丸的做法步驟22.把花椒粒用涼水侵泡30分鐘，撈起花椒粒備用干炸牛肉丸的做法步驟33.把姜切片，牛肉切小塊，破壁機(jī)加牛肉、姜片打成肉泥干炸牛肉丸的做法步驟44.牛肉餡打花椒水要慢慢加入水，加入水后要一個方向用筷子不停攪拌，最后稍靜置一會，便于肉餡充分吸收水分，多余的水分倒出，牛肉餡中加入鹽、味精、白胡椒粉、少許淀粉拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟55.加香油拌均勻干炸牛肉丸的做法步驟66.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子里，這樣便于炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸好了，后來的丸子還沒炸好，不好區(qū)分干炸牛肉丸的做法步驟77.熱鍋涼油，8成熱下丸子，先不動丸子，晃動鍋，動鍋不動丸子干炸牛肉丸的做法步驟88.炸到丸子定型撈起干炸牛肉丸的做法步驟99.油再燒熱，把丸子用露勺輕拍，拍掉油，下丸子，炸到丸子飄起撈起即可油燒熱，下丸子，炸丸子的顏色，外焦黃里嫩的顏色，撈起瀝干油即可