炒孜然牛肉用牛的哪個(gè)部位

用料

牛肉

孜然

干辣椒

白芝麻

生姜粉

蒜粉

料酒

醬油

鹽

孜然牛肉的做法步驟

步驟 1

孜然入鍋小火慢慢炒香

步驟 2

跟辣椒一起入料理機(jī)，打成粉

步驟 1

牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生姜粉

步驟 2

拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過(guò)夜

步驟 3

過(guò)中放適量油，燒熱

步驟 4

下腌制好的牛肉

步驟 5

快炒至表面變色，立即盛出瀝汁

步驟 6

等鍋里的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃

步驟 7

下孜然辣椒粉、撒入白芝麻

步驟 8

拌炒均勻立馬出鍋。

孜然炒肉用牛肉的什么部位

第一步：將買(mǎi)回來(lái)的牛肉放在水龍頭下，用流動(dòng)的水沖洗一下，這樣就可以先沖洗掉牛肉表面的一些細(xì)菌和臟東西了。然后準(zhǔn)備一個(gè)碗或者盆，在里面倒入適量的溫水。不超過(guò)50度的溫水清洗任何肉類(lèi)，都能清洗掉肉產(chǎn)品的血水。

第二步：接下來(lái)這一步至關(guān)重要，那就是往溫水中加入適量食鹽和一小勺子白醋。白醋和食鹽有殺菌的作用，溫水有利于牛肉中的血水出來(lái)，然后用手慢慢揉搓牛肉。這時(shí)我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，臟東西主動(dòng)往外逃。血沫血塊之類(lèi)的東西全部浮在了水面上。

第三步：將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反復(fù)清洗幾遍就可以了。這樣洗出來(lái)的牛肉，是沒(méi)有任何味道的，而且非常干凈。

孜然牛肉用的牛哪的部位

材料：牛肉300克、洋蔥半個(gè)、青椒1個(gè)、白芝麻3克、孜然適量

步驟：

1、洋蔥切小塊，青椒切小塊。牛肉洗凈，切薄片，放入料酒1勺、生抽1勺、胡椒粉1克、淀粉1勺拌勻后放入半勺橄欖油腌制10分鐘。

2、鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入牛肉片大火快炒，炒至牛肉片變色后盛出待用。

3、鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒，炒至洋蔥斷生后加入青椒塊、牛肉片翻炒半分鐘，放入孜然粉3克、白芝麻3克翻炒均勻即可。

炒孜然牛肉用哪個(gè)部位的肉

孜然牛肉的做法：

主料：牛肉250克。

輔料：孜然粉適量、水淀粉適量、洋蔥半個(gè)、蒜蓉、姜絲、干椒段適量、生菜、蔥花碎少許。

步驟：

1、牛肉洗凈，切片，放入適量的鹽、雞精、蠔油、料酒，拌勻，再加入適量的水淀粉拌勻，留置幾分鐘。還要拉油的，鹽放少點(diǎn)，不要搞咸了啊。

2、洋蔥洗凈，切絲備用。

3、生菜洗凈，鋪墊在碟底。

4、這步很重要。炒鍋下油，燒至油稍微冒煙，下入牛肉拉油至斷生，立即撈出待用。拉油時(shí)要注意油溫，油溫過(guò)高牛肉會(huì)變柴。

5、炒鍋下少許油，燒熱，下入蒜蓉、姜絲、干椒段爆香，下入洋蔥，調(diào)味，翻炒至軟，加入牛肉，熟芝麻，適量的孜然粉，蔥花碎，翻炒幾下至出香味，出鍋裝碟即可。

炒孜然牛肉買(mǎi)什么部位

能做

食材，牛肉適量、孜然適量、紅辣椒適量、干辣椒適量、大蒜適量、生姜適量、蔥花適量

1、 首先將牛肉分成幾塊，再改刀將牛肉切成片。

2、 將切好的牛肉裝入碗中，放點(diǎn)鹽、加點(diǎn)料酒，再加入適量蠔油、少許的生抽，用手將牛肉抓拌均勻，腌制十分鐘。加入料酒等調(diào)料的腌制，使牛肉更加入味而且更加鮮嫩。

3、 準(zhǔn)備配料，剝些大蒜，洗凈剁成蒜沫，生姜切絲再改刀切成姜米，再切點(diǎn)蔥花，紅辣椒碾碎。

4、 起鍋倒油，多倒一些油，油燒至七、八分熱時(shí)，把牛肉倒入鍋中炸一下。牛肉炸至七成熟看牛肉稍微變顏色，用漏勺撈出牛肉，瀝干油備用。

5、 鍋中留少許油，放點(diǎn)辣椒醬炒香，放入大蒜和生姜，炒香。

6、 放入紅辣椒翻炒一下牛肉與辣椒最配，紅肉配紅椒，再放入適量鹽，把牛肉倒下去翻炒。倒入少許芝麻油，少許十三香，再放點(diǎn)干辣椒末繼續(xù)翻炒。

7、 放入適量花椒粉和孜然粉，大火翻炒，最后，再灑入蔥花，即可完美出鍋啦。

8.美味又好吃的牛腱子肉能做孜然牛肉完成開(kāi)吃了。

孜然牛肉怎么炒啊

主料：牛肉半斤

輔料：鹽2小勺，胡椒粉1小勺，孜然2勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽3滴，淀粉2勺，蔥花一段

1. 牛肉切片。先抓進(jìn)去2小勺鹽，再加1小勺胡椒粉、2勺料酒、2勺生抽、一丁點(diǎn)兒老抽。抓勻后加一點(diǎn)兒淀粉抓勻鎖住水分，再加食用油抓勻防止肉片之間互粘。

2. 熱鍋熱油下肉片，大火爆炒三分鐘，加蔥花、孜然，繼續(xù)炒，炒到出香味， 出鍋。

孜然牛肉是牛的哪個(gè)部位

1/10 準(zhǔn)備食材，備用。

2/10 牛肉清洗干凈，冷凍一止兩個(gè)小時(shí)，再切成薄片，比較好切！

3/10 青紅椒切小塊，蒜切片，切好的牛肉用少許水淀粉，分2_3次加入加鹽使牛肉充分吸收水分后，加入少許十三香粉，孜然粉，蠔油抓均勻腌制半小時(shí)以上，入味。

4/10 鍋里倒入少許油，放入蒜苗爆香，把青紅椒炒斷生，盛出備用。

5/10 鍋里再倒入適量的油，熱鍋涼油放入牛肉片滑炒。

6/10 翻炒均勻滑炒變色。

7/10 快速倒入青紅椒片翻炒均勻。

8/10 然后倒入適量醬油調(diào)味。

9/10 最后出鍋前撒上孜然粉，炒均勻即可。

10/10 孜然味十足的牛肉片，嫩嫩超級(jí)好吃！

炒孜然牛肉用什么肉

食材：1根大蔥，羊腿肉300克，少許姜絲和小米椒

調(diào)料：生抽10克、味精5克、生粉10克、孜然粉5克、辣椒面5克、蠔油10克、老抽10克、料酒20克

做法：

1，首先把大蔥切成絲，大蔥直接斜刀切即可。

2，羊肉切成小小的薄片，因?yàn)槭切〕矗砸斜∫稽c(diǎn)。

3，將切好的羊肉倒入少許料酒、1勺蠔油、少許生抽、1勺味精、1勺生粉、少許老抽抓拌均勻，腌制十分鐘，這樣腌制過(guò)的羊肉能有效去除膻味。

4，炒鍋放油燒熱，加入姜絲炒出香味。然后放入腌制好的羊肉，把羊肉水分煸干。

5，羊肉水分炒干之后，加入1勺辣椒面，少許孜然粉。

6，繼續(xù)翻炒片刻然后用盤(pán)子盛出來(lái)。

7，再次把鍋中油溫?zé)裏幔湃胄∶捉繁?，把小米椒的辣味激發(fā)出來(lái)，然后放入大蔥絲。

8，把蔥絲炒散之后放入羊肉。必須大火爆炒，鍋氣要足，這樣才能夠使羊肉香味四溢。

9，然后加入少許老抽使顏色更加紅潤(rùn)。喜歡吃香菜的朋友也可以加點(diǎn)香菜，增加其香味。

10，繼續(xù)翻炒片刻，淋入芝麻油，即可起鍋裝盤(pán)。