蘿卜牛肉湯包子做法視頻

1.面粉倒入盆內(nèi)，

2.放入酵母，白糖，

3.倒入溫水?dāng)嚢瑁?/p>

4.揉成面團(tuán)，

5.蓋蓋發(fā)酵一小時(shí)，

6.蔥切碎，

7.姜切碎，

8.牛肉餡放入碗內(nèi)，

9.倒入蔥姜末，

10.放入胡椒粉，

11.味精，

12.料酒，

13.香油，

14.醬油，

15.攪拌上勁，

16.放入鹽，

17.玉米油攪拌后備用，

18.胡蘿卜刨成絲，

19.剁碎，

20.倒入牛肉餡碗內(nèi)，

21.攪勻即可，

22.試一下面不回縮面發(fā)好，

23.揉圓切成長(zhǎng)條，

24.揪成相等的劑子，

25.按扁，

26.搟成皮，

27.包入餡，

28.放入籠屜內(nèi)二次醒發(fā)，

29.發(fā)好后蒸十五分鐘，

30.一道美味的牛肉胡蘿卜包子就做好了。

水蘿卜牛肉包子的做法竅門(mén)

首先把蘿卜洗凈削皮，再洗一遍，然后把牛肉放入鍋中蒸五分鐘，然后取出晾至十分鐘后將他剁成餡，然后將蘿卜切成小丁和牛肉混在一起，加入料酒，老抽香蔥，胡蘿卜，牛肉包子餡就做好了

蘿卜牛肉湯包子做法視頻竅門(mén)

面可以發(fā)酵并使好堿，或用干酵母和面均可。牛肉餡（肥3瘦7）加肉湯（或水）順一個(gè)方向攪拌成干糊狀，湯水多點(diǎn)包子汁濃，俗稱(chēng)灌湯包子。再加調(diào)餡料、味精、香油、醬油、植物油、蔥姜末，攪拌均勻備用。

蘿卜制餡方法有二， 1，直接用插菜板加工成絲狀，稍剁幾刀，直接拌在牛肉餡里做包子。

2，將蘿卜切大片，開(kāi)水焯半熟，然后剁碎，攥除水分少許，拌在牛肉餡里。

前者營(yíng)養(yǎng)不流失，后者滑軟可口。

胡蘿卜牛肉包子的做法

1.將酵母，面粉混盒攪拌均勻，然后倒入適量的溫水35度左右。用手?jǐn)嚢?，調(diào)水和面粉的比例。

2.然后將面團(tuán)放入面包機(jī)和面。20分鐘，包上保鮮袋發(fā)酵一個(gè)小時(shí)

3.將牛肉，洋蔥，胡蘿卜攪拌成泥，加入適當(dāng)嬰兒醬油，淀粉和鹽，用面包機(jī)攪拌肉餡，這樣的肉餡很嫩，給孩子吃口感好。

4.將發(fā)酵好面團(tuán)，和成條，用刀切小段，然后用搟面杖搟成面皮，中間厚邊沿薄。包入肉餡，放置20分鐘，二次發(fā)酵。

5.將發(fā)酵好包子，放入蒸鍋，大火15分鐘，關(guān)火，等一分鐘開(kāi)蓋，新鮮包子出爐啦

蘿卜牛肉包子的做法

說(shuō)一種我家做牛肉餅的方式吧，特點(diǎn)是省事、餡大（餡是皮厚的兩三倍）、皮酥、沒(méi)死面疙瘩。準(zhǔn)備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結(jié)沒(méi)有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個(gè)請(qǐng)無(wú)視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精

和面

溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出來(lái)，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點(diǎn)水壓一壓。這樣會(huì)更好吃。然后上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個(gè)小時(shí)，這時(shí)候面會(huì)特別特別軟，抓起來(lái)一個(gè)邊可以抻出來(lái)很長(zhǎng)。

配餡

切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機(jī)絞，因?yàn)榭诟胁钜恍?。配菜的?huà)，這么多年了，只配過(guò)洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜……）。一般來(lái)說(shuō)，我是單純的牛肉餡，混一點(diǎn)洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話(huà)，切碎之后焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因?yàn)槠渌}卜味道會(huì)串。記得把蘿卜碎擰干水份。當(dāng)然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細(xì)牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個(gè)人口感。

炒餡

為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒(méi)有也無(wú)所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。

包餡餅

面板上放點(diǎn)干面，抓出來(lái)一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上（手就好比那這一個(gè)蘋(píng)果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然后兩手托住，一點(diǎn)一點(diǎn)轉(zhuǎn)動(dòng)，會(huì)逐漸的兜成一個(gè)球，上面捏死后把多余的面揪下來(lái)，不然有個(gè)死面疙瘩。

烙餅

鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因?yàn)槭鞘祓W，所以基本面熟了餅也就熟了。餅照片明天補(bǔ)，現(xiàn)在不想動(dòng)……

牛肉丸子蘿卜湯的做法視頻

用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據(jù)自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊

做法：

1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。

2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。

3、把它們放進(jìn)絞肉機(jī)，攪打成偏細(xì)的肉泥。

4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復(fù)做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。

5、加一顆雞蛋繼續(xù)攪拌后摔打混合均勻。

6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。

7、白蘿卜去皮。

8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。

9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。

10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。

11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿(mǎn)足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。

蘿卜牛肉湯包子做法視頻大全

將牛肉絞成餡加入花椒水?dāng)嚢?，干蘿卜洗凈泡好剁碎倒入牛肉餡中放點(diǎn)鹽香油和食用油拌勻