黑森林蛋糕：巧克力+奶油+面粉 60分鐘 中火 甜 50%+20%
銀耳雪梨湯:銀耳+雪梨+白糖 50分鐘，小火，甜，50%+20%
適合考生的菜譜？
早餐：
牛奶三袋肉松面包一只（大的）茶葉蛋4只
午餐：
青椒炒魚片：（青椒二只,黑魚一條二斤左右）青椒切長(zhǎng)方塊，魚去皮去骨切片，青椒在油鍋炒一會(huì)兒取去，再加些油。魚片、鹽、生粉、生姜片、黃酒白糖拌勻，放在熱油鍋內(nèi)炒到約八成熟后將青椒和魚片放在一起炒熟，加點(diǎn)蔥花。（黑魚生命力強(qiáng)，吃黑魚能強(qiáng)身）。涼拌海蜇絲（500g）用涼水泡洗干凈，將水滴干，加鹽等一會(huì)還會(huì)出水，再滴干后，放白糖香醋，蒜末蔥花拌勻后，將燒熱的油澆在上面，最后放雞精，滴一點(diǎn)香麻油拌勻。肉絲炒茭白：（肉絲200g，茭白三根）茭白切絲，肉絲用油炒到半熟后，放茭白，加點(diǎn)黑木耳炒，加鹽，少許醬油，白糖，加點(diǎn)水，熟后放雞精。炒青菜：（500g）炒青菜，放鹽，白糖少許，熟后放雞精（不要蓋鍋蓋），碧綠如翡翠。西紅柿雞蛋湯：（西紅柿一只，雞蛋二只）西紅柿一切兩半，然后切成片，放油少許炒一會(huì)兒，加一大碗水，煮開后放鹽，把調(diào)好的雞蛋均勻的倒入湯內(nèi)，加蔥花，雞精，滴點(diǎn)香麻油。（開胃湯）西紅柿熟吃比生吃營(yíng)養(yǎng)更好。
晚餐：
肉絲炒綠豆芽：（肉絲200g，綠豆芽500g）肉絲炒到半熟時(shí)放綠豆芽炒，放鹽，白糖，少許雞精。沙拉拌黃瓜、蘋果：（沙拉一支、黃瓜一條、蘋果一個(gè)）黃瓜、蘋果均去皮，切成小塊，三合一調(diào)勻（其它調(diào)料都不要放），放在大碗里用保鮮膜封好或放在微波爐用的帶蓋的器皿里，放入冰箱內(nèi)，吃時(shí)取出。又當(dāng)水果又當(dāng)菜，酸酸甜甜的，涼爽解渴，比冰淇淋好吃，又有營(yíng)養(yǎng)。
清炒河蝦仁：（美食佳未成品250g一袋）二只青椒切成方塊狀，在油鍋里炒一會(huì)兒，將解凍的蝦仁倒入鍋內(nèi)，用中火炒約五分鐘，放蔥花雞精少許。（鮮嫩，制作簡(jiǎn)便省時(shí)又好吃）
紫菜豆腐湯：鍋里放一大碗水，水開后放鹽，將調(diào)好的生粉倒入鍋內(nèi)攪勻，放豆腐，紫菜，煮開后，放一點(diǎn)榨菜絲，蔥花雞精，香麻油，胡椒粉。
獻(xiàn)給考生的菜譜
作者 zhseda @ 20:32:02
謹(jǐn)以此文獻(xiàn)給即將參加高考的莘莘學(xué)子和他們的家長(zhǎng)們！
一年一度的高考又將來臨了，孩子要高考，這可是家里的大事。時(shí)逢初夏，天氣漸熱，孩子備考期間，家長(zhǎng)該做好“后勤”工作，讓孩子睡眠香甜、快樂開胃、提高免疫力……根據(jù)北方的氣候和蔬菜品種，今天特推薦幾道營(yíng)養(yǎng)豐富、簡(jiǎn)便易做的“考生菜譜”。
核桃仁熗芹菜
原料：核桃仁30克、芹菜250克、精鹽、味精、香油、花生油、姜絲各適量。
做法：1.將芹菜去葉、根洗凈，切成段，入沸水中燙，再用涼開水沖一下，瀝干水，加精鹽、味精、香油、姜絲拌勻裝盤。核桃仁用開水稍泡，去掉皮。
2.鍋中加花生油燒熱，下入核桃仁炸呈金黃色，撒到芹菜上即可。
特點(diǎn)：色澤艷麗，芹菜鮮嫩，桃仁酥香。
營(yíng)養(yǎng)分析：核桃仁含有脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B1、B2和微量元素鈣、磷、鐵等，脂肪中不飽和脂肪酸含量高，具有健腦和軟化血管，改善神經(jīng)功能的功效。與富含維生素和纖維素的芹菜配餐，是健腦益智的佳肴。
豬肝炒胡蘿卜
原料：鮮豬肝100克、胡蘿卜50克、花生油、精鹽、味精、水淀粉，蔥姜各適量。
做法：1.將豬肝洗凈切片，放入碗內(nèi)，加精鹽、味精、水淀粉拌勻；將胡蘿卜洗凈切片。
2.炒鍋置于旺火上，倒油于鍋內(nèi)燒熱，用蔥姜爆鍋，將胡蘿卜放入鍋內(nèi)煸燒，然后倒入豬肝略炒幾下，加料酒，精鹽和味精，快速翻炒至熟即可裝盤。
特點(diǎn)：豬肝鮮嫩、清淡適口、色彩鮮艷。
營(yíng)養(yǎng)分析：豬肝含有較多的蛋白質(zhì)、鈣、鐵及維生素，具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的作用。胡蘿卜含有豐富的維生素 A和胡蘿卜素，青少年體內(nèi)缺乏時(shí)，易患呼吸道和消化道感染，還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)。學(xué)生常吃此菜可補(bǔ)肝臟、保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力、提高免疫力功能。
海帶肉絲
原料：水發(fā)海帶200克、瘦豬肉100克，蔥、生姜、花生油、甜面醬、精鹽、料酒、味精、鮮湯、花椒各適量。
做法：1.將瘦豬肉洗凈切成絲。蔥姜洗凈切成末。海帶沖洗干凈切成絲，放入鍋中，加入鮮湯、料酒、花椒大火燒沸，改小火燒至海帶熟爛，撈出瀝凈水。
2.炒鍋中放入花生油燒熱，加蔥姜末略炒，加甜面醬、肉絲翻炒，再加海帶絲、精鹽、料酒、鮮湯炒至成熟，撒入味精，顛翻均勻即可。
特點(diǎn)：菜肉熟爛，味美鮮香。
營(yíng)養(yǎng)分析：海帶和豬肉絲相配，內(nèi)含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘及維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)生食用可預(yù)防碘缺乏癥。
衷心祝愿莘莘學(xué)子們金榜題名！
專家為高考生開出科學(xué)“菜譜” 六大營(yíng)養(yǎng)素平衡攝入
高考在即，緊張的學(xué)習(xí)和精神壓力使高考生大腦處于疲勞狀態(tài)，體質(zhì)相對(duì)下降，免疫力(抗病力)降低，因此，安排好這個(gè)階段的飲食營(yíng)養(yǎng)尤為重要。市人民醫(yī)院抗衰老研究中心主任醫(yī)師陳傳欣建議說，高考生仍應(yīng)以主食為主，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和纖維素平衡攝入。
陳傳欣說，碳水化合物，即以糧食構(gòu)成的主食，包括麥粉、大米、玉米等，每天進(jìn)食7至8兩，1：2：2三餐分配。主食為大腦提供主要能量——葡萄糖。蛋白質(zhì)，主要從奶、蛋、肉、豆制品獲得，理論上建議量為每天70至80克，復(fù)習(xí)考試期間適當(dāng)增加，具體講每天2個(gè)蛋、一包奶、一兩肉、一兩豆制品即可；維生素，每日需要量很少，以毫克、微克計(jì)量；脂肪，與慢性病有關(guān)，對(duì)考生影響不大，建議少進(jìn)食油膩食物；人體內(nèi)礦物質(zhì)具有非常重要的生理功能，對(duì)考生有明顯影響的有鈣、鉀、鈉，鈣，可抑制大腦過度興奮，鎮(zhèn)靜防躁，牛奶、蝦皮、豆類、海帶等食物都會(huì)有豐富的鈣。
此外，陳傳欣提醒說，不要濫用保健品、參、王漿、激素類、維生素類等，飲食要注意清潔衛(wèi)生，防止腹瀉。
