招聘廚師試菜的菜主要是根據(jù)招聘方的要求而定。招聘方通常會(huì)根據(jù)食堂或店里最受歡迎或者是最熱賣的菜做為要試的菜。也有一些用人單位會(huì)讓廚師做自己最拿手的菜。試菜的目的不僅僅是單純看這個(gè)菜的口味，還通過試菜，了解廚師燒菜的動(dòng)作是否嫻熟，燒菜過程中也能看出一個(gè)廚師衛(wèi)生狀態(tài)。
試菜是指廚師應(yīng)聘工作時(shí)由飯店老板或廚師長(zhǎng)對(duì)廚師廚藝考核，廚師所做的菜。一般是廚師長(zhǎng)或老板給出菜單，廚師按照要求做好。也有的地方，要求廚師試菜時(shí)拿出自己的拿手菜。對(duì)照不同的要求，廚師試菜時(shí)，要拿出自己的真實(shí)水平，畢竟廚藝高低決定薪酬的多少。
試菜一般是廚師在做菜時(shí)品嘗味道火候來確定是否已經(jīng)炒好了，通常會(huì)試比較大塊的配菜，因?yàn)檫@些通常較難入味，如果沒問題，則菜品就沒問題了。
壽宴菜譜9個(gè)菜圖？
列舉了幾個(gè)壽宴菜系種類:
1、 烤雞、泡椒豬蹄拼盤
2、 炒線面
3、 三文魚
4、 草蝦
5、 魚翅羹
6、 蔥油章魚
7、 油炸鱈魚
8、蒜香軟排
9、 太平燕
50種最常吃的家常菜菜名,100道家常菜譜菜名有什么?
提起50種最常吃的家常菜菜名，大家都知道，有人問100常菜譜菜名有什么？，另外，還有人想問家常菜菜名，，你知道這是怎么回事？其實(shí)50種最常吃的家常菜東北，下面就一起來看看常菜譜菜名有什么？，希望能夠幫助到大家！
50種最常吃的家常菜菜名 1、50種最常吃的家常菜菜名:常菜譜菜名有什么？ 2、50種最常吃的家常菜菜名:家常菜菜名， 3、50種最常吃的家常菜菜名:50種最常吃的家常菜東北 4、50種最常吃的家常菜菜名:30種最常吃的家常菜 農(nóng)家燉三色農(nóng)家尖椒雞農(nóng)家小炒肉
農(nóng)家小豆腐糖拌菜心麻醬白菜絲螞蟻上樹炒蝦仁雞蛋
糖醋煎蒸大排拔絲土豆鍋爆肉
糖醋排骨魚香肉絲水煮魚宮保雞丁家庭請(qǐng)客必備20道一菜。
麻婆豆腐紅燒肉夫妻肺片鍋肉
雞醋熘雞圓籠粉蒸肉東坡肉適合請(qǐng)客的12常菜。
東坡魚泡菜魚雞豆花瓤蓮藕家庭聚餐菜單14個(gè)菜。
板栗燒雞水煮肉片可樂雞翅醋溜黃瓜一品豆腐湯釀青椒麻油雞魚香腰花豆豉魚
紅油耳片手撕雞黃燜雞塊鹽煎肉100例經(jīng)典炒菜名字。
紅椒爆鮮蝦正宗重慶辣子雞海鮮拼盤16道漂亮家宴菜。
魚香荷包蛋艄公號(hào)子魚香辣蝦貴妃雞翅
毛肚火鍋紅燒蹄筋豆腐鯽魚生炒蒜苔肉酸菜魚可樂雞翅酸辣土豆絲東坡肘子
蒜燒排骨醋熘土豆絲彩椒鮮蝦仁香菇豆腐餅
百合炒魚片魚香豆腐雞蛋炒西紅柿年夜飯16道硬菜。
涼拌茄子熗三絲青椒肉片椒鹽排骨
醬燜鯽魚酸辣口水雞土豆燉豆角雙菜炒素雞
脆炒南瓜絲芋頭扣肉糖醋魚皮蛋豆腐
茄汁冬瓜排三絲敲魚藕片湯糖醋素排骨
五香花生鮮蘑豆腐鮮蘑菇燉豆腐香菇豆角
宋嫂魚羹斬魚圓糟燴鞭筍冬冬菇托兒白汁全魚涼拌豇豆椒油熗芹菜水餃豆沙煎餅
鍋酥牛肉姜汁菠菜熗青瓜條冬瓜連鍋湯招待客人超有面子的菜。
紅燒猴頭蘑熗豆腐清蒸鰣魚南瓜炒蝦米
甜椒南瓜湯姜拌藕辣油里脊絲苦瓜粥
干燒荷包魚火腿魚白鲞扣雞干菜燜肉
韭菜墨魚絲韭菜肉片湯枸杞蓮子雞湯涼拌藕片
三鮮冰豆腐豬尾濃湯清炸麻雀拔絲蜜桔
煎釀斑翠椒爆蝸牛田園蘑菇沙拉芹菜牛肉絲
杭三鮮蒜泥茄子炒蝦仁腰果仁乳椒空心菜請(qǐng)客18個(gè)菜菜單。
醬腌紫茄炒胡蘿卜醬三彩菠菜猴頭四寶
養(yǎng)生菜根萬子酥鴨杭州素火腿熗炒西蘭花上得了臺(tái)面的硬菜。
豇豆燒肉酸辣青蠔濃香雞塊鮮蘑蒸雞
5、50種最常吃的家常菜菜名:種最常吃的家常菜 針對(duì)我們每日的飲食搭配而言，應(yīng)該是早上吃飽了，下午吃好，晚上吃少，可是有的人由于大白天工作中的原因，較為高度重視晚飯，這便會(huì)導(dǎo)致晚飯吃的比較多，并且常常吃一些油膩感的、量較為高的食材，實(shí)際上這對(duì)健康是沒有益處的，晚餐應(yīng)當(dāng)吃少，吃得盡可能簡(jiǎn)易一些，下邊我們就來簡(jiǎn)易的了解一下合適晚上吃的家常小炒。小炒108菜圖片大全。
合適晚上吃的家常小炒
雞絲紅薯粉皮中國好吃的菜名100種。
用綠豆粉制成的紅薯粉皮經(jīng)溫小水泡軟以后，加上自做的雞絲，制成的雞絲紅薯粉皮是夏天很火爆的一道涼拌菜，綠豆粉皮具備清熱去火的實(shí)際效果，雞絲營養(yǎng)成分粉絲，而且不油膩感，二者相輔相成，備受家庭美食熱烈歡迎!
油麥菜拌粉絲經(jīng)典熱菜100款圖片。
喜歡吃油麥菜和粉絲的人不在少數(shù)，俗話說得好百菜比不上大白菜，由此可見大白菜在大家心中中的影響力，白菜營養(yǎng)使用價(jià)值豐富多彩。油麥菜拌粉絲合適家中的女性朋友服用，這一傳統(tǒng)節(jié)日能夠試著哦!
絲瓜拌金針菇十道簡(jiǎn)單高端大氣上檔次的菜。
絲瓜作為夏天的當(dāng)季蔬菜，是夏天最火爆的一道蔬菜水果，絲瓜擦成絲和金針蘑拌在一起，脆響可口，不油膩感，這家常小菜小孩非常喜愛，
紅燒杏鮑菇
主要材料：香菇克、生豬肉克
50種最常吃的家常菜東北 輔材：鮮蝦克80個(gè)家常小炒菜名字。
調(diào)味品：食用油適當(dāng)、食用鹽3克、味精1/4勺、姜3克、麻椒1/2勺子、米酒3ml、芝麻油2勺子、木薯淀粉2ml、番茄沙司2炒勺、芝麻適當(dāng)、五香粉1/4勺、大蔥15克、果汁2炒勺、白砂糖3克、白米醋少量1.將生豬肉清洗，剁碎餃子餡100常菜小炒。
2.麻椒用溫開水侵泡10分鐘，將麻椒瀝出，用泡過麻椒的水一點(diǎn)點(diǎn)添加餃子餡中，向一個(gè)方位拌和上力。放進(jìn)適當(dāng)鹽、味精、五香粉、米酒、木薯淀粉，攪拌。靜放20分鐘，腌漬進(jìn)味
3.鮮蝦去除沙線，清洗干凈春節(jié)家宴20道精品菜。
4.將鮮蝦剁碎餡，放少量鹽、米酒抓翻拌后，放進(jìn)配有餃子餡的海碗中。蔥切末放進(jìn)，姜切末后擠壓生姜水滴進(jìn)。放進(jìn)少量白砂糖，攪拌成餡招待客人的30常菜。
5.放進(jìn)芝麻油、木薯淀粉，攪拌100種最常吃的家常菜單。
6.香菇清洗，切去兩邊
7.刀豎直切至菇內(nèi)三分之二處，再在旁邊2公分上下處斷開，切割成夾形
8.放進(jìn)適當(dāng)包餡，做了所要用的所有菇夾
9.水溫?zé)亮蔁嵘舷拢鹨环湃牍綂A，炸約30秒上下定形后輕輕地，使之遇熱勻稱。轉(zhuǎn)至低火，炸至餃子餡爛熟
10.撈起來菇夾，轉(zhuǎn)火災(zāi)，油溫高些后再度放入菇夾，炸至表層色調(diào)變深，用漏勺盛出菇夾
11.另取一個(gè)炒菜鍋，燒至發(fā)燙后放進(jìn)少量油，油溫高后轉(zhuǎn)文火，放進(jìn)蕃茄沙司、果汁、適當(dāng)白砂糖、少量鹽、適當(dāng)冷水，攪拌成料
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