作為一個土生土長的上海土著人了,我可以來回答這個問題,上海的飲食習慣嗯,首先呢,上海的傳統(tǒng)小吃呢,也比較豐富,上海菜偏甜一些嗯,可能北方人有些受不了,他們覺得做什么菜你們都要放糖呀?連燒肉燒青菜都要放糖呀,這怎么吃呀?但是真的是這樣子的(?′ω`?)。
1、一日三餐有湯水?
上海人在飲食方面講究營養(yǎng)、滋補、口感。因而在一年四季的餐桌上,都少不了可口滋潤的湯、羹、粥品。飯前飯后一碗湯,成為上海人飲食特點之一。?
2、夏秋清淡、冬春香濃?
夏秋季節(jié),由于上海天氣炎熱,人們食欲不大,為增進食欲,保證營養(yǎng),上海日常飲食以清淡、鮮爽、嫩滑等消暑祛熱的菜式為主,家庭一般常用瓜類制成清香可口湯、煲等菜式。夏天上海時蔬有貢菜,金針菜,米蓰等等,不過夏天上海人一般講究清淡,菜諸如糖拌番茄,糖拌黃瓜,毛豆絲瓜就可以打發(fā)湯,一般是番茄煸尖冬瓜湯,要么雪菜肉絲豆腐羹。?
在北風凜烈、寒氣襲人的冬春季節(jié),上海的家庭飲食以營養(yǎng)豐富、滋補暖身、 味道香濃的菜式為主。這時,狗肉、羊肉、鴿、蛇等,都是家庭的常用菜式。春節(jié),現(xiàn)在上海人春節(jié)大多外出蹭飯,家里無非應付些春卷、湯圓之類的小點心。?
3、鮮活生猛?
上海人的口味,以鮮為特色,所選用的原料,無論是蔬菜或肉類,都要求新鮮為了迎合這種飲食愛好,肉菜市場均設有水族箱或飼養(yǎng)籠,將各種魚類、禽類活養(yǎng)著供顧客選購,即點、即宰、即售,方便家庭。?
4、濃油赤醬與清湯掛面?
老上海人歡喜吃油爆蝦、糖醋排骨,過節(jié)燒紅燒回魚;新上海人歡喜咂鹽水蝦、椒鹽排條、清蒸鮭魚。不過也有大家都喜歡的,像咸菜毛豆,紅燒獅子頭等傳承菜。
培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣,應包括哪些內容
及早使孩子養(yǎng)成良好的進食習慣,比如定時、定量,可以明確地告訴孩子,這頓不吃好,過了時間就沒得吃,直至下一頓才能吃,這期間除了可以喝水外,零食是絕對不能吃的,無論孩子說自己有多餓,以此強迫他形成良好的進食習慣,絕對不能養(yǎng)成寶寶邊吃邊玩的壞習慣。
進餐時對孩子不要過分遷就,否則會加重其消極心理,對偏食、挑食起助長作用。父母情緒平靜、和氣,平時,遇到不順心的事,不可采取訓斥、恐嚇、懲罰等強制性手段,否則會使孩子產生畏懼逆反心理,甚至拒絕吃飯。
盡量做到吃飯的時間一到,全家人一同在餐桌上用餐的習慣,并規(guī)定孩子須吃完自己的那一份餐。
順其自然,不強迫孩子。在孩子食欲不振時少吃一頓并無多大妨礙,多數(shù)孩子餓了自然會產生食欲,自然會吃。有些父母擔心孩子營養(yǎng)不良,強迫孩子多吃,并嚴厲訓斥、非吃不可,這對孩子的機體和個性都是一種可怕的壓制,使孩子認為進食是極不愉快的事,逐漸形成頑固性厭食。
鼓勵孩子獨立進餐。幼兒隨著手的動作的發(fā)展,自我意識的覺醒,以及對周圍事物興趣的不斷增加,常常有想自已動手吃飯的意識。當大人給他喂飯時,他會動手去搶勺,或用手去抓飯菜。對此,家長一定要抓住時機加以鼓勵和培養(yǎng),不要怕將衣服弄臟,也不要怕將飯灑得一地。