牛丸炒菜家常做法
咖喱牛肉丸、青椒炒牛肉串、紅燒牛肉丸、牛肉丸排骨沙茶煲都是不錯(cuò)的牛肉丸的吃法、牛肉丸子湯。牛肉丸子湯的做法：
準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉丸 6個(gè)、西洋菜 200克、雞粉 一小湯匙
1、首先，準(zhǔn)備好牛肉丸，將其洗干凈。
2、把牛肉丸一個(gè)分成二個(gè)，從中間分開，再橫豎交叉給牛肉丸找打花。
3、把西洋菜洗干凈控水備用。
4、先燒一大碗水，可以把牛肉丸放下去一起煮。
5、煮五分鐘左右，小火煮，看到牛肉丸的花花都裂開了，里面也入味了，那就表示差不多熟了。
6、然后放一湯匙豬油，把西洋菜也放進(jìn)去，把香菜也扔進(jìn)去二根，這樣子湯更有味。開大火煮至湯再次滾。
7、然后，放一湯匙半鹽，小半湯匙雞粉，看到湯滾了用鍋鏟攪均勻即可。
8、最后，即可看到牛肉丸湯做好了。問題解決。
牛筋丸炒菜
牛筋丸用來涮火鍋油炸燉湯等等
牛肉丸子炒菜
首先先把牛肉作成肉丸
做法用料：
鮮牛肉(500克)、精鹽(40克)、味粉(4克)、清水(100克)、生粉(30克)
制法：
一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進(jìn)鍋中，加清水，用文火浸熟(水清，丸浮不面為準(zhǔn))取起
附注：
一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質(zhì)，捶不爛也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會(huì)使牛肉丸變韌
然后
用做好的牛肉丸子，蔥頭、胡蘿卜、芹菜各50克，咖哩粉15克，鹽3克，干紅葡萄酒、醬油備5克，面粉25克，雞湯l00克，油50克，辣椒面、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少許
制作過程:
①將牛肉丸子用油炸一下 撈出
②用煎鍋將油燒熱放蔥頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖哩粉炒香，放少許辣椒面做成咖哩醬盛出
③煎鍋里放雞湯燒開，放入咖哩醬、鹽、味精調(diào)勻，再把熟牛肉丸子入，稍燜，出鍋裝盤即成。
中途加入面條呀!根據(jù)自己的喜好來調(diào)味就大功告成了
牛丸炒什么菜好吃
1.將牛里脊肉洗凈，改刀切成3厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬、0.3厘米厚的肉片，裝入碗中，加入食鹽、醬油、雞蛋清，用濕淀粉拌勻上漿。蔥洗凈，削兩半，切成蔥段。姜洗凈切末，剝蒜皮洗凈切片。
2.炒鍋?zhàn)鹕蠠裏幔糜蜕僭S滑鍋后，加油燒至四成熟時(shí)，將牛里脊肉投入鍋內(nèi)滑散，再倒入漏勺控油。
3.鍋內(nèi)留油約50克，加甜面醬炒出香味，加湯50克和料酒、白糖，投入蔥段、姜末、蒜片稍炒，然后加入肉片，使醬汁緊包肉片，淋香油出勺盛盤。
牛肉丸炒菜做法
牛肉剁成末，用鹽料酒生姜，腌制一個(gè)小時(shí)，然后放入蛋清淀粉，搓成肉丸，然后放入鍋中炸至金黃撈出，起鍋燒油，放入菠蘿翻炒，誅之加入牛肉丸加鹽，醋生抽即可
牛丸炒菜家常做法視頻
用料
牛肉片 3-5人份
金針菇 1把
蟹棒 適量
鮮蝦 適量
油豆腐 適量
娃娃菜 適量
油菜 適量
方便面 適量
雞蛋 1-2個(gè)
辣椒醬 適量
蒜 幾粒
其他 個(gè)人喜好
20分鐘就入味的家庭火鍋，超香超簡(jiǎn)單！的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
將肉片備好，鮮蝦減掉須子，去除蝦線，蔬菜沖洗干凈，控干水分，金針菇去掉根，分小撮，娃娃菜撥開備用。 調(diào)配火鍋底料：辣白菜中放入蒜末，適量番茄醬、辣椒末、耗油、生抽，攪拌均勻。
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
荷蘭鍋開中火，鍋熱放少許油，油熱倒入底料，煸炒出香味。
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
依次碼入娃娃菜、金針菇、蟹棒、鮮蝦、牛肉、油豆腐等食材。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入熱水，水位比食材略低即可，蓋上鍋蓋，以中火燉煮。
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
荷蘭鍋鍋蓋密封微壓，能鎖住食材原汁，省水省時(shí)，做火鍋是個(gè)中能手！
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
開鍋后燉煮15分鐘，打開鍋蓋，可以看到鍋中濃湯滾滾，顏色鮮亮誘人。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入方便面面餅，打入一顆荷包蛋，此時(shí)湯汁已經(jīng)較為濃稠，面條正好能吸收湯汁精華。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
蓋上鍋蓋，再中小火燜煮5分鐘，讓食材和面餅吸足湯汁。
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
色澤紅亮，湯汁濃郁，火鍋的鮮香就在鼻尖盡情舞蹈，每一種食材，都“吸飽喝足”令你口舌生津，迫不及待大快朵頤！
20分鐘就入味的家庭火鍋，超香超簡(jiǎn)單！的小貼士
菜譜創(chuàng)建時(shí)間：2021-05-08 14:10:10
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家常牛丸的做法簡(jiǎn)單做法
第一步：將牛肉洗凈之后切成小塊的形狀，緊接著準(zhǔn)備一盆清水，將牛肉放到清水當(dāng)中浸泡出牛肉里面的血水之后瀝干水分備用。
提示：如果大家覺得牛肉里面的血水太多了也可以多換幾次水，多泡一會(huì)兒，一定要將牛肉里面的血水全部浸泡出來，否則做出來的土豆燉牛肉就會(huì)變得很腥膻了。
第二步：土豆去皮洗凈之后切成滾刀塊的形狀，放到清水里面洗掉表面淀粉之后備用。再切幾片生姜、適量蔥段備用。
第三步：我們將牛肉放到鍋里面，緊接著向鍋里面加入足夠量的清水，讓清水沒過牛肉之后開火，大火將水燒開之后用勺子撇掉表面的浮沫，繼續(xù)焯水2分鐘之后將牛肉撈出來洗掉表面的浮沫之后備用。
提示：給牛肉焯水的時(shí)候一定要冷水下鍋，這樣才能將牛肉里面的雜質(zhì)和血水焯出來；另外，牛肉焯水之后要馬上沖洗一下，這樣焯出來的血水才不會(huì)再次吸收到牛肉里面。
第四步：起鍋燒油，等到油熱之后加入適量姜片、蔥段、兩個(gè)干辣椒、兩個(gè)八角，將它們?nèi)糠闯鱿阄吨髶瞥稣{(diào)料，將牛肉倒入鍋里面翻炒一下。
第五步：向鍋里面加入一大勺白砂糖，翻炒到上色之后加入少量的生抽繼續(xù)翻炒上色，再將切好的土豆倒入鍋里面翻炒均勻。
第六步：向鍋里面加入足夠的清水，蓋上鍋蓋大火將水燒開之后調(diào)到小火繼續(xù)燉煮40分鐘，40分鐘之后開大火將汁收到只剩下一半的時(shí)候向鍋里面撒上適量食用鹽，稍微攪拌一下就可以出鍋了。
提示：燉牛肉的時(shí)候大家千萬不要把鹽加的太早了，鹽加的太早了牛肉就會(huì)變得非常柴，不好吃，后加鹽才會(huì)讓牛肉燉出來的口感更加軟爛好喝。
以上就是今天為大家分享的土豆燉牛肉的具體做法了，這樣做出來的土豆燉牛肉一點(diǎn)都不會(huì)硬、不柴，口味軟爛又好吃。
牛丸炒菜家常做法大全
聽過有八大怪菜
廣西最出名的“8大怪菜”，吃過4種以上，
俗話說：一方水土養(yǎng)一方人。廣西屬于多民族聚居區(qū)，不僅有著獨(dú)特的風(fēng)俗人情，飲食上也有著自己的個(gè)性，什么都能被發(fā)掘出來做成不一樣的美食。
以前湖南長(zhǎng)沙的臭豆腐“味道”風(fēng)靡全國(guó)，讓國(guó)人爭(zhēng)議了好久，后來廣西的螺螄粉以“最臭”的名聲，出現(xiàn)在大眾嘴下，臭豆腐是甘拜下風(fēng)，也讓廣西名聲大噪，隨之廣西人的飲食被挖掘了出來，螺獅粉只是冰山一角啊！
今天就和大家分享一下廣西人最出名的“8大怪菜”，吃過4種以上，大家都敬你是漢子。
第一種：牛癟火鍋
當(dāng)?shù)谝淮温牭健芭０T”這兩個(gè)字的時(shí)候，覺得怪怪的，了解后我絕對(duì)是下不了口。而在廣西侗族和苗族牛癟火鍋是非常受歡迎的，被視為待客上品。
“牛癟火鍋”的制作工藝還是很復(fù)雜的，牛癟并不是真正意義上的牛糞，是人們把牛宰殺后，從牛胃部和小腸中拿取未消化的食物，擠出其中的液體，加入牛膽汁及一些?佐料放入鍋內(nèi)小火?慢熬，等?煮沸后將液體表面的泡沫過濾后食用，湯色?看起來?像?綠色?的蔬菜?汁?。廣西?人認(rèn)為?牛癟?火鍋營(yíng)養(yǎng)?豐富?，是?大補(bǔ)之物?，一般?的外地人?是?難以下咽?的。
第二種：烤豬眼睛
在百色烤豬眼是很有名的，晚上到處的夜宵攤上都會(huì)有烤豬眼，一串串的豬眼珠，邊烤邊刷上油、醬料和撒上鹽等一些佐料，吃過的人都會(huì)說好吃。
如果你能過了心里關(guān)，建議要一整顆吃，不要被燙到嘴巴，烤豬眼的味道還是不錯(cuò)的，入嘴后，一口咬下去有爆漿的感覺，還有些嚼勁，很香，大家形容像撒尿牛丸一樣，不過比烤雞屁股味道要好。
第三種：喝生?豬血
看著紅紅的生豬血，我很難下口。但在廣西的農(nóng)村，這生豬血是絕對(duì)的美味，能治愈一切情緒。這就是百里不同俗，千里不同風(fēng)吧！
古時(shí)，由于廣西地理位置特殊，食物缺乏，人們養(yǎng)成了絕不浪費(fèi)，什么東西都吃的習(xí)慣，只要是能入口的，像什么蛇、蟲、鼠等等都是配菜。生豬血不是直接飲，而是當(dāng)?shù)厝税岩恍┸浌呛褪萑猓湃胱袅铣词?，然后把豬血和這些炒熟的食材放入一起，輕輕攪拌，還要加入溫開水的，這樣豬血就不是生的了，已經(jīng)是半熟的，口感很香，這對(duì)廣西人來說，是最佳的美味。
第四種：沙蟲
一聽蟲子，總是讓人頭皮發(fā)麻，哪還敢吃，但是在廣西有著“珍海之味，貴在北海沙蟲”，這是說廣西北海人把沙蟲吃成了美味，沙蟲也是他們餐桌上的美食。
我吃沙蟲，還是一位廚師朋友，他做出來的飯菜味道總是特別鮮，在我的追問下，他才說出做菜的“秘密武器”是沙蟲。把曬干的沙蟲磨成粉，放入飯菜中來調(diào)味、提鮮，口感不是雞精、味精能比的。
后來在北海旅游，看到沙蟲的真面目后，我嚇得是連連后退，它的外形像蚯蚓，不過比蚯蚓要粗壯，其他北方的游客也是，寧愿點(diǎn)些好下口的海鮮，也不吃這種怪嚇人的沙蟲。
第五種：屈頭蛋
屈頭蛋聽著都有點(diǎn)不舒服，而在廣西很多地方都有，桂北稱其為毛雞蛋。
屈頭蛋是雞、鴨蛋在胚胎剛剛開始孵化成型的時(shí)候，而?中止?孵化?的蛋?，里面?已經(jīng)?有?了雛雞?的?形狀?，吃?屈頭蛋?真?的是需要?勇氣，曾經(jīng)?我想嘗試了?一下，掰開?還是?害怕?，就丟掉?了。廣西?人認(rèn)為?屈頭蛋?營(yíng)養(yǎng)?價(jià)值高?，說?：“童子雞?再嫩?也比不上?沒出殼?的雞?”，喜歡?的不得了?。
第六種：酸魚酸肉
都說廣西人“長(zhǎng)壽秘訣”之一就是因?yàn)槌运?，這種酸不像山西的老陳醋味道，是“香酸”，而廣西是“酸臭”、“酸餿”的奇特滋味，我是難以下咽的，螺螄粉中的酸筍味已經(jīng)夠勁爆的，再來個(gè)酸魚酸肉酸雞鴨，真的太難為情了。
嘗試了一次，味道太沖。在當(dāng)?shù)乩习傩沾蜷_腌肉壇子的那一刻，頓時(shí)整個(gè)屋子都彌漫著??“酸臭?”味?，不敢停留。
在廣西有句諺語(yǔ)是這么說的，“十年酸魚送老酒，做人一世也抵得上”，可見他們對(duì)酸食有多么癡迷，而且?是什么?都可?酸?。
第七種：老鼠
我是北方人，是聽爺爺講當(dāng)年“逃饑荒”故事長(zhǎng)大的，說那時(shí)候人們餓了什么都吃，但是老鼠、蟲子、貓肉是不吃的，老鼠和貓肉是酸的，難以下咽。
在廣西很多地方都吃老鼠，不是“老鼠過街，人人喊打，而是人人嘴饞”，旅行的你，會(huì)在夜市上看到到處都有烤老鼠，還有各種蟲子。本地人說自己吃的是田鼠，鼠肉吃起來像雞肉，但比雞肉還鮮美，而且人們對(duì)老鼠是情有獨(dú)鐘，烤著吃、燉著吃、還做成臘肉下飯吃。我是一看到老鼠都膽戰(zhàn)心驚的人，更別說嘗一下了，咱不吃，是說明沒口福，人家可是貴菜，價(jià)格不低的。
第八種：牛歡喜?
“牛歡喜”聽這個(gè)名字就挺好玩的，想嘗一下，但是知道“廬山真面目”后，估計(jì)你就要打退堂鼓了，提不起食欲來。牛歡喜就是母牛的外生殖器官，知道后總有點(diǎn)尷尬，還會(huì)嫌棄它。
牛歡喜的味道就像豬大腸，不烹飪好，腥臭味很重的，在廣西人們一般用酸菜來炒，用“強(qiáng)酸”味來掩蓋。物以稀為貴，牛歡喜價(jià)格也高，以至于嘗試的人也不多。
