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牛肉煮豆腐做法(牛肉燉豆腐的做法)

2023年01月07日 12:36:012網(wǎng)絡

牛肉燉豆腐的做法

食材清單 加入采購清單

嫩豆腐 500克 、 姜末 3克 、 干辣椒 3克 、 辣椒粉 3克 、 淀粉 6克 、 雞精 2克 、 花椒粉 2克 、 料酒 5克 、 糖 5克 、 醬油 4克 、 豆瓣醬 20克 、 牛肉末 150克 、 鹽 5克 、 油 20克

烹飪步驟

食材準備好,嫩豆腐切丁,干辣椒切丁備用。牛肉和姜都切末,淀粉加水了,做成水淀粉。

倒入半鍋水,加鹽煮沸,將豆腐丁放入沸水鍋中焯一分鐘,撈出來瀝干水,取一空碗,加入豆瓣醬,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,雞精,料酒拌勻,做成麻辣醬汁,內(nèi)放油燒熱。

以小火炒香姜末和干紅辣椒,倒入牛肉末炒散至肉變色,再倒入麻辣醬汁,與牛肉末一同拌炒均勻,煮至沸騰。倒入嫩豆腐丁輕輕拌勻,用水淀粉勾芡,撒上花椒粉,撒上蔥花和鹽即可裝盤。

牛肉燉豆腐的家常做法大全

主料 牛肉750克

輔料 豆腐2塊 姜1塊 蒜5瓣 蔥3根

配料 油2茶匙 鹽1茶匙 胡椒半茶匙八角2個

豆腐燉牛肉的做法步驟

1.豆腐切塊,姜切片,蒜拍破,蔥切段,干尖椒切絲。

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2.爆香姜蒜,放入牛肉,加八角、煸炒。

3.炒制過的牛肉放入高壓鍋中,壓制20分鐘。

4.豆腐入油鍋兩面煎一會。

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5.壓好的牛肉約八分熟,放入砂鍋,碼入煎好的豆腐。

6.加入兩勺郫縣豆瓣,放進壓牛肉的湯水,加鹽、胡椒,小火燉20分鐘。

7.燉好的牛肉撒上蔥段。

牛肉燉豆腐家常做法

1、用料:老豆腐300克,牛肉200克,醬油10克,料酒10克,鹽3克,大蔥一根,食用油120克,姜一塊。

2、具體步驟

步驟1、牛肉切小塊,水開綽十分鐘,撈出洗凈控干水分備用。

步驟2、豆腐切成小長方塊,分別放入盤中備用。

步驟3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱,下蔥花、姜片、牛肉繼續(xù)翻炒。

步驟4、放入料酒、醬油、食鹽、清湯燉至八成熟。

步驟5、 最后加入豆腐燉熟,大火收汁就可以了。

牛肉燉豆腐的家常做法

材料:牛尾400g,牛骨髓100g豆腐250g,洋蔥半個,日式醬油3大勺,清酒2大勺,糖2小勺,雞蛋一個,秋葵5根,生姜一小塊,蔥一根

做法:

1、 將牛尾切3-4cm大塊汆水,洗凈后再加熱水沒過牛尾,姜切片后與牛尾放在一起,大火煮開后小火燉一小時,至肉質(zhì)變軟。

2、 煮牛尾的時候準備配菜,切掉秋葵的根部,去掉根部連接處的老皮,用小刀刮掉絨毛后洗凈待用。

3、 將洋蔥切成粗條,豆腐切成和牛尾差不多大的塊,與洋蔥一并放入砂鍋。

4、 將煮好的牛尾和煮牛尾的湯都轉(zhuǎn)移到砂鍋里,加入醬油、清酒和糖。

5、 蓋上蓋子繼續(xù)小火煮半小時,如果湯汁太多可以開蓋大火收一下汁。

6、 將秋葵也放入砂鍋,再煮5-分鐘至斷生。

7、 將砂鍋里的材料整理排列一下,在中間打一個雞蛋,立即關火蓋上蓋子。

8、 稍等片刻,待雞蛋呈半凝固狀態(tài)即可。

牛肉燉豆腐的做法視頻

食材:牛肉500克、老豆腐300克、八角2個、桂皮1片、香葉2片、豆瓣醬、十三香、料酒、蔥姜、雞精、鹽和植物油。

做法:

1.把牛肉洗干凈,切成小牛肉塊。

2.豆腐洗干凈,切成豆腐塊。

3.蔥切蔥花,姜切絲。

4.牛肉焯水,煮出血水,撈出,涼水沖干凈雜質(zhì)。

5.起鍋倒入適量的植物油,油熱放入八角,桂皮和香葉,爆香。

6.倒入豆瓣醬,炒出紅油。

7.倒入牛肉和姜絲,炒香牛肉。

8.淋入適量的料酒去腥。

9.炒至牛肉半熟,加入鹽和十三香調(diào)味,攪拌均勻。

10.放入豆腐,加入淹沒食材的清水,大火煮開,小火慢燉至牛肉熟透。

11.撒上雞精和蔥花,攪拌均勻即可。

做好的牛肉燉豆腐,湯汁濃郁,顏色艷麗,可謂是色香味俱全。嘗一口豆腐,帶著牛肉的肉香,味道非常的鮮香美味。經(jīng)過長時間的煮燉,牛肉的也非常的軟爛,美味極了。濃郁的湯汁拌著米飯吃,那叫一個過癮,讓人想不喜歡都不行。

家常牛肉燉豆腐的做法

牛肉能和豆腐一塊燉,牛肉燉豆腐,超好吃,做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油,料酒,十三香,黃豆醬,冰糖,翻炒均勻

5、加水沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,燉40分鐘左右,這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右,如果湯少可以適當調(diào)整時間,湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道,因為豆瓣醬是咸的,每個人口味不一樣,如果覺得淡在加點鹽調(diào)味。

7、盛出裝盤,配上米飯。

豆腐燉牛肉的家常做法吃

牛肉能和豆腐一塊燉,牛肉燉豆腐,超好吃,做法如下。

用料 牛腩 750克 豆腐 1塊 料酒 1勺

醬油 1勺 鹽 依個人口味 冰糖 2克 姜 3片

八角 1個 桂皮 1塊 十三香 2克

做法步驟

1、牛腩切塊焯水撈出備用

2、鍋里倒油下入姜八角炒出香味

3、加入牛肉翻炒

4、加入醬油,料酒,十三香,黃豆醬,冰糖,翻炒均勻

5、加水沒過肉,大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢燉,燉40分鐘左右,這段時間可以把豆腐切小塊備用

6、加入切好的豆腐再燉20分鐘左右,如果湯少可以適當調(diào)整時間,湯多就最后大火收汁。出鍋前嘗一下味道,因為豆瓣醬是咸的,每個人口味不一樣,如果覺得淡在加點鹽調(diào)味。

7、盛出裝盤,配上米飯。

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