牛肉粒簡(jiǎn)單做法
必勝客的牛肉粒可以這樣做：
1、將牛肉煮熟切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，放入碗中加精鹽、醬油、胡椒粉拌勻；
2、炒鍋置于旺火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，六成油溫時(shí)，下入肉丁炸到酥香，撈出瀝干油，趁熱撒上花椒面、辣椒面味精、炒芝麻、拌合均勻，然后淋上紅油即可備用。制作要訣：1、麻辣有度，用量以你口味為準(zhǔn)；因花椒、辣椒的麻辣存量不易計(jì)算，所以你要靈活掌握.2.麻為取香，辣為增色，味精和味，必須搭配得當(dāng)。
家常牛肉粒的做法大全
食材清單
牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個(gè) 、 杏鮑菇（小） 3個(gè) 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量
步驟:
1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水。
2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的過(guò)程處理配菜，杏鮑菇切塊，務(wù)必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴(yán)重，都看不見(jiàn)了，吃的時(shí)候筷子夾不方便不說(shuō)成品還不美觀。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可。
4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）
6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色
8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可。如果沒(méi)有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感。如果用黑胡椒粉覺(jué)得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可。
牛肉粒的做法圖片大全
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精
牛肉粒的做法大全圖解
黑椒牛肉粒好吃做法:
主料:
牛里脊肉200g鹽10g
黑胡椒10g淀粉3g
橄欖油20g紅、黃、綠彩椒各半個(gè)
洋蔥半個(gè)蠔油5g
水淀粉，雞精少許
步驟:
1. 牛里脊肉用廚房紙擦干水分，切成1.5cm的小方塊。
2. 切好的牛里脊肉中加鹽、黑胡椒、淀粉、橄欖油。
3. 戴手套將調(diào)料抓勻。
4. 腌制15分鐘左右入味。
5. 腌制牛肉的時(shí)間來(lái)準(zhǔn)備其它配菜，紅、黃、綠彩椒切小塊。
6. 洋蔥切絲。
7. 開(kāi)始烹飪。鍋中加少量橄欖油，開(kāi)中火。
8. 醬牛肉均勻碼放在鍋中，將牛肉煎熟。
9. 將牛肉粒煎至表面微焦后盛出待用。
10. 重啟油鍋，倒少量食用油，大火。
11. 放洋蔥絲進(jìn)行煸炒，將洋蔥絲炒軟。
12. 下彩椒丁翻炒片刻。
13. 倒入之前煎好的牛肉粒。
14. 根據(jù)個(gè)人口味再加少許鹽、黑胡椒調(diào)味，再加入蠔油和少許水淀粉，翻炒均勻即可。
牛肉粒最簡(jiǎn)單的做法
食材清單
牛排 1塊 、 彩椒(紅、黃、綠) 各半個(gè) 、 杏鮑菇 半個(gè) 、 生姜 1小塊 、 萵筍 1小段 、 鹽 1小勺 、 黑胡椒碎 適量 、 黑胡椒粉 適量 、 橄欖油 3湯匙 、 生粉 約1湯匙 、 胡蘿卜 1小段 、 紅酒 約2湯匙半 、 生抽 1湯匙
烹飪步驟
1/7
配菜清洗干凈，切粒備用；牛排用廚房紙巾拭干表面的水分，去筋膜，切較大的粒備用；
2/7
牛肉粒加生抽1湯匙，紅酒1湯匙和適量清水抓勻，抓至水份完全吸收，再加入黑胡椒粉、水淀粉抓勻，最后加入1湯匙橄欖油拌勻，腌制30分鐘；
3/7
鍋熱倒入1湯匙橄欖油，放入腌制好的牛肉粒，劃散，翻炒至變色盛出；
4/7
鍋中倒入少許橄欖油，放入姜片爆香，放入胡蘿卜粒和杏鮑菇粒，翻炒至杏鮑菇出水并基本收干水份，放入萵筍粒翻炒均勻，加1小勺鹽翻炒均勻；
5/7
放入牛肉粒，彩椒粒，翻炒均勻；
6/7
加紅酒、黑胡椒碎，淋少許水淀粉，翻炒均勻，完成關(guān)火。
最后一步
起鍋裝盤(pán)。
