牛肉燜尖椒香菜咸菜怎么做好吃?

－ 準(zhǔn)備食材 －

牛腱子肉3斤

生姜10多片

大蒜6瓣

醬油

大料3個(gè)

小蔥3根

芹菜1斤

香菜1小把（1元錢(qián)左右的量）

大尖椒1個(gè)

－ 步驟 －

1.將牛肉洗凈切塊，蔥段，芹菜段，香菜段，姜片，尖椒段，拍好的蒜準(zhǔn)備好

2.將牛肉放入鍋中，可以加一點(diǎn)水，用煮飯模式（10分鐘），完成后放氣打開(kāi)鍋蓋，依次將蔥姜蒜及大料、芹菜尖椒、香菜有層次的放入鍋內(nèi)，2個(gè)調(diào)料盒小勺的鹽，兩圈醬油，再用煮飯模式（10分鐘），完成后開(kāi)蓋就完成啦。

牛肉燜尖椒香菜咸菜怎么做好吃竅門(mén)

咸菜，筍，豬肉，豆腐，和在一起，剁剁剁…量沒(méi)有嚴(yán)格控制啦，看個(gè)人喜歡，喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒

剁完后，往鍋里倒油炒熟，別忘了加鹽和雞精~先把餡炒熟了比較香，而且烤的時(shí)候省時(shí)間，容易熟。炒完后晾涼待用~

接下來(lái)揉面團(tuán)，揉成這樣子就差不多了，醒面一個(gè)小時(shí)左右吧~

叮，一個(gè)小時(shí)后，面發(fā)的差不多了，摘成這樣的大小，用搟面棒攆薄…

先包成小包子的形狀，然后壓扁…上鍋烤

面皮被我搟得有點(diǎn)薄，破了…但我覺(jué)得其實(shí)皮薄更好吃啦，雖然丑了點(diǎn)。

平底鍋加油，兩年輪翻著煎成金黃色

成功~再來(lái)碗小粥棒棒噠，我覺(jué)得把咸菜換成梅干菜也是不錯(cuò)的選擇呢

辣椒燉牛肉咸菜做法

準(zhǔn)備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個(gè)、姜5片、紅辣椒6個(gè)、蒜瓣6瓣、一品鮮醬油、陳醋2勺、蠔油2勺、白糖2勺、精鹽適量。

一、香菜清洗干凈，切小段。

二、青辣椒洗干凈，切絲。

三、蔥白段洗干凈，切絲。

四、蒜瓣扒皮，切碎末。

五、姜洗干凈，先切片，再切絲。

六、小紅辣椒洗凈，切小段。

七、把所有食材放到一個(gè)大碗里，準(zhǔn)備攪拌。

八、碗中加入少許鹽，適量一品鮮醬油，加入兩勺蠔油，加入兩勺陳醋，加入兩勺白糖調(diào)勻。

九、把調(diào)料汁到入大碗里與所有食材攪拌均均，腌制2天即可食用

牛肉燜尖椒香菜咸菜的做法

牛肉250g,香菜100g，蒜、干辣椒、姜

調(diào)味料：料酒、生抽、蠔油、淀粉、雞蛋、小蘇打

【烹飪過(guò)程】

1、腌肉:牛肉逆著紋路切，加入料酒、生抽、蠔油、淀粉、蛋清和小蘇打，

腌的時(shí)候抓勻上漿，讓牛肉把腌料充分吸收；

2、熱鍋涼油，油比平時(shí)多一點(diǎn)就可以，下入牛肉，輕輕攤開(kāi)，待牛肉出現(xiàn)輕輕變色微微帶有粉紅的時(shí)候就可以出鍋；

3、鍋留底油，下入蒜粒、姜絲、干辣椒，炒香后，再放牛肉快速的翻炒幾下，

4、調(diào)味：加入一勺生抽、一勺蠔油，香菜全部倒入，翻炒幾秒，出鍋裝盤(pán)。

油燜尖椒咸菜怎么做好吃

1.提前把干雪里蕻泡上

2.準(zhǔn)備好臘肉（已經(jīng)煮好）

3.切成片碼放在碗里

4.干菜（雪里蕻）洗凈切碎

5.材料準(zhǔn)備好

6.炒鍋加入少許油，放入干辣椒和姜片、蔥花爆香

7.放干菜碎翻炒，加入少許生抽和白糖，再倒入少許水悶一會(huì)兒即可。

8.炒過(guò)的干菜碼放到切好的臘肉上

9.放入電壓力鍋，選擇悶燉功能鍵，23分鐘后就大功告成了。

10.出鍋了，簡(jiǎn)單方便的蒸臘肉就完成了~關(guān)鍵是好吃下飯??！

油燜尖椒香菜咸菜竅門(mén)

1、把煮好的咸菜疙瘩取出從中間切開(kāi)，然后再切成細(xì)絲，放在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，取出，把里面的水果擠干。這樣能把咸菜中多余的咸味去除掉，也易于它的入味。

2、把大蒜去皮切成蒜末備用，把生姜冼凈切成姜絲備用。把鍋中放油，加熱到五成熱時(shí)，把茶椒和大料放入，炒出香氣，然后再把蒜末和姜絲與蔥花一起放入炒制，炒香以后取出關(guān)火。

3、把炒好的調(diào)味料直接放入到咸菜疙瘩的絲中，再加入少量的生抽，在后調(diào)勻就可以裝盤(pán)食用，如果家里人喜歡吃辣的，可以在炒制調(diào)味時(shí)，另入兩個(gè)紅辣椒，這樣調(diào)出的咸菜就會(huì)帶有辣味，口味會(huì)更加誘人，也更下飯。

香菜尖椒炒牛肉的做法

主料：牛肉250克

輔料：小紅椒2個(gè)，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，泡椒5個(gè)，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，鹽2克，雞精2克

做法：

1.將牛肉切成薄片。

2.放入碗中，加3克生粉、2克胡椒粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許花生油抓勻腌制十分鐘。

3.小紅椒切成小塊，香菜去葉切段。

4.姜切片、蒜切片、泡椒切段。

5.鍋內(nèi)熱油后下牛肉滑炒至八成熟

6.將炒好的牛肉盛出控油。

7.另起油鍋，下姜、蒜、泡椒炒出香辣味。

8.下紅椒塊炒幾下斷生，再下牛肉大火翻炒幾下。

9.加入香菜段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味即可出鍋

10.出鍋成品

牛肉燜尖椒香菜咸菜怎么做好吃呢

1，牛肉的處理：選擇上等牛肉（最好是牛腿肉），先把牛肉切成2*2厘米的小塊，用清水洗去牛肉的血跡，在切牛肉時(shí)要除去帶有筋的部分，除去軟骨等不利于吃的部分。

2，將切好的牛肉放在清里燒小火進(jìn)行煮大約8-9分鐘，看牛肉的多少時(shí)間可以適當(dāng)調(diào)整，然后將水上面的白色沫全部清除掉，以免影響口味。將煮成五成熟就可以了，這一步主要是除沫，不是煮熟，將煮好的牛肉放在一個(gè)大碗里待用。

3，在鍋里加入清水一般半舀子就可以了，放入八角，茴香、生姜、大蔥、小量黃酒、大蒜子，加上適量的糖、鹽、味精等，加火開(kāi)始燒湯，等開(kāi)沸30-40分鐘，將牛肉下鍋。

4，準(zhǔn)備白蘿卜：將白蘿卜清洗干凈，切成小塊，放在一個(gè)大碗內(nèi)待用。

5，牛肉下鍋后再再小火燒20分鐘就下已經(jīng)準(zhǔn)備好的蘿卜，再燉5-7分鐘，將鍋中的火鍋倒入一個(gè)大盆內(nèi)，上面加少許香菜。

6，準(zhǔn)備好電磁爐放在吃飯桌上，將做好的火鍋放在電磁爐上，邊吃邊小火加熱，吃到中間也可以加一些菜在里面，如大白菜，粉絲，豆腐等。