蒸牛肉雞蛋怎么做好吃又簡單

熟牛肉回鍋蒸的時候，先改刀，切片上籠蒸，蒸的火候不應太大。出鍋后占汁吃。

牛肉蒸雞蛋有什么好處

主料

牛肉125g

洋蔥125g

雞蛋50g

毛豆5g

輔料

調(diào)和油適量

食鹽適量

雞精適量

方法

1準備半顆洋蔥，125g牛肉

2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末

3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻

4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點綴

5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營養(yǎng)的燉蛋就出鍋了

牛肉蒸雞蛋蒸多久好呢

選一塊好肉 1、建議選擇里脊肉，里脊肉是動物身上最嫩的肉。

 2、在剁肉的時候，應加點豬肥肉，這樣蒸的過程中，豬油會讓肉質變得更加嫩滑好吃。

調(diào)料技巧需掌握

 1、肉餅里加少許生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，會更加香嫩。但要適可而止，否則就發(fā)硬了。

 2、肉餅里可以加少許蛋清/食用鹽/醋，會讓肉餅更加香嫩。 

3、可以在肉里放點嫩豆腐，壓碎后和肉末混在一起蒸，口感會嫩嫩的。 

4、調(diào)肉餅的味道時，肉要加水，一邊加一邊向同一方向攪拌，直到上勁起膠。這點跟餃子餡加水是同一個道理，會讓肉更加鮮嫩有彈性，不然就會有點柴哦。

 5、調(diào)料過程中不要摔打肉碎，蒸出的肉餅會變硬。

雞蛋可以蒸牛肉嗎

可以補充蛋白質，但沒有必要。豆粕、魚粉和少量尿素都可以補充牛的蛋白質。雞蛋給牛吃是有營養(yǎng)的，雞蛋中的營養(yǎng)成分如下所示：

1、蛋白質：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含12、7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于150克魚或瘦肉的蛋白質。同時雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。

2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被動物吸收。

3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸，所以將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

4、其他微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達每100克7毫克，雞蛋中的磷、維生素A、B也很豐富。

牛肉蒸蛋怎么做好吃竅門

主料

雞蛋1個

牛肉100克

輔料

老抽1勺生抽1勺麻油1勺

步驟1

備好食材。

步驟2

牛肉先切條在切小丁剁成肉沫。

步驟3

鍋里到一勺油炒香牛肉。

步驟4

加老抽炒香。

步驟5

加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用。

步驟6

雞蛋打入冷了的開水碗里。

步驟7

打勻用過濾網(wǎng)濾一下。

步驟8

上蒸鍋大火燒開蒸五分鐘。

步驟9

把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了。

步驟10

取出來就可以了。

步驟11

撒上蔥花加點生抽麻油。

烹飪技巧

牛肉切條在切丁，這樣剁出的肉沫細碎，也節(jié)約時間。蒸蛋時先備好冷開水打入雞蛋拌勻在過濾一下，這樣大火燒開只需五分鐘口感嫩滑。老少喜歡又營養(yǎng)。

牛肉蒸雞蛋的做法大全家常

腌制牛肉方法：

材料：牛肉，食鹽，雞蛋，淀粉

具體做法：

1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水里浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養(yǎng)。

2、在切好的牛肉盆里放入部分調(diào)料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。

3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經(jīng)放過醬油了。

4、在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏淀粉。

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。

6、把調(diào)好的牛肉放在陰涼處腌制兩個小時。