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菜花燒牛肉的做法(菜花燒牛肉的做法竅門)

2023年01月08日 06:23:591網絡

菜花燒牛肉的做法竅門

主料:洋蔥一個,肥牛片半包,西蘭花半個,熱米飯一碗

調料:白糖四勺,醬油,料酒,紅酒,雞精,少量水。

做法:

1、水燒開后,放入西蘭花,略煮斷生即可。

2白糖四勺,放在鐵鍋里,用微火燒成糖漿。

3、碗里加醬油,料酒,紅酒、雞精、少量水。一起倒入糖漿,燒開后加切成絲的洋蔥。

4、蓋上鍋蓋,燒開。然后把肥牛片一片一片輔入。

5、然后一直用中火燒大約八至十分鐘,燒到汁水幾干就OK了。

6、裝盤,將鍋中的牛肉片均勻的倒在熱米飯和西蘭花上即可。

菜花燒牛肉的做法竅門圖片

一: 主料: 五花肉(午餐肉、蝦,蟹,魚)、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐(腐竹、豆腐皮、豆泡)、魚丸(墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸) (以上材料可以隨意搭配,不用全部配完) 輔料: 豆瓣醬、干辣椒(5-6個,每個切成兩段)、花椒(依據自己的口味,喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放)、麻椒(依據自己的口味,喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放)、重慶小天鵝火鍋底料(成袋的,基本上能用4-5次)、姜(一塊)、大蔥(一根)。

做法:

1、鍋中放水燒開后將藕片、菜花塊倒入,小煮開鍋后關火、放入干的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸,等紅薯粉泡開后撈出待用。

(將上述素菜類過水焯熟待用) 2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條;姜切成片、大蔥切段。

3、另起一鍋,倒少許油,依次放入:干辣椒、花椒、麻椒、姜片、蔥段爆香后把五花肉倒入翻炒,放點醬油、料酒,注意:肉會有少許水盛出,可以盛出的油水倒入一小碗(這樣為了使肉炸出香味),繼續(xù)翻炒,待肉炸出油后撈出。

4、鍋中剩油,放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量,熬溶,放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續(xù)翻炒、加入大蔥,少許開水,翻炒均勻微煮2分鐘左右以便入味,起鍋前放少許雞精調味。

5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。 溫馨提示:不要加鹽,豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味,而且味都比較重,可以在出鍋前嘗嘗,味不夠再加少許鹽) 二: 主材料:

主料:香菇、平菇、各種魚丸、墨魚圈、冰鮮蝦、火鍋餃、西芹、百葉、午餐肉、牛肉片等凡是自己想吃的東西. 輔料:干辣椒.花椒.蔥姜蒜.郫縣豆瓣.料酒.牛肉辣醬 制作方法:

1.鍋中入油,燒至七成熱,下大量干辣椒,辣椒變紫后撈出,再下花椒粒,麻味溢出撈出,底油成功!

2.將底油留適量在鍋中(看要做的材料多少),然后下蔥姜蒜(都是大塊)爆香,再下郫縣豆瓣醬兩匙、牛 肉辣醬一匙、料酒少許,煸炒出香,就可以開始炒要吃的材料了 3.炒的時候注意火候,按材料易熟的順序下鍋,比如先下西芹后下丸類最后下牛肉,炒之前要先將丸類和海 鮮類下高湯煮先,生肉類先算氽燙一下,菌類小焯一下,所有材料入鍋之后用小火 4.放雞精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放進去,最后加蔥段和香菜段,炒香出鍋就可以了 牛肉醬和郫縣豆瓣功不可沒,(根據身體需要,整體口感,可繼續(xù)添加材料,比如香葉,紅棗,桂皮,當歸……)

花菜能燒牛肉嗎

用料:

干黃花菜20克,干珍珠菇20克,牛腱子1kg,胡蘿卜一只,生姜少量,生抽少許,冰糖10克,  

花菜紅燒牛肉的做法步驟:

步驟 1

牛腱子切大塊熱水焯水 加點黃酒去味,建議焯水到后面沒有泡沫了就可以撈起

步驟 2

香菇,生姜,牛腱子,胡蘿卜,生抽,料酒,放高壓鍋,水高過牛肉,高壓鍋響起壓中火30分鐘,壓好后根據味道適當加鹽。

步驟 3

手搟面煮熟后撈出,牛腱子湯伴下就可以直接吃了,不需要添加任何調味料

菜花燒牛肉的做法竅門是什么

原料:菜花500克、肉200克、玉米油適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量。

做法步驟:

第1步、菜花掰成小朵,洗凈。

第2步、肉切絲,放入淀粉、料酒、少許玉米油。

第3步、拌勻。

第4步、姜、蒜切好。

第5步、鍋內加水燒開,倒入菜花焯水斷生。

第6步、鍋內放油燒熱,倒入肉絲炒熟。

第7步、放入姜、蒜炒出香味。

第8步、放生抽。

第9步、炒勻。

第10步、倒入菜花,翻炒一會。

第11步、放鹽調味。

第12步、炒勻即可。

第13步、裝盤。

菜花炒牛肉的最正確做法竅門

先把生姜蒜火鍋料同牛肉一起先炒一會兒再倒菜花炒幾下就行了。

牛肉炒花菜竅門

工具材料:

牛肋肉2.5kg、醬油五兩、甜面醬一兩、 蒜一頭、白芷食鹽二兩、蔥段三棵、大料、姜五片、花椒、肉桂、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、等八味適量。

操作方法

01

把新買回來的牛肉血水洗干凈,牛肉用適量芥末粉抹一抹,燉的時候再洗掉,不僅讓肉更爛而且口感更好。要燉牛肉的時候把牛肉切成大塊,然后放進冷水里浸泡三十分鐘,再放進開水鍋里煮透之后撈出備用。

02

重新燒水燉牛肉,等待八分熟時放入各種香料小火慢燉,至到熟透。

03

在燉肉時加些酒或醋(每公斤加入兩勺)、幾個山楂、幾片蘿卜燉牛肉,牛肉更加鮮嫩。

04

最后的秘籍就在在煮牛肉的時候用布包一點茶葉牛肉更爛也更鮮嫩。

菜花燒牛肉的做法大全

1、先將1鍋水大火燒開

2、放入1袋川南牌麻辣燙調料+1個濃湯寶+1個番茄(切圓片)

3、加入150克燒熟的花生油或者調和油

4、再次大火煮沸后,放難煮熟的如菜花和牛肉片

5、再放土豆片、芹菜

6、出鍋前3分鐘放入鴨血塊和粉絲

花菜炒牛肉怎么做好吃竅門

步驟 1

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黃瓜,胡蘿卜,花菜,牛肉切片備用

把水瀝干,加淀粉抓勻,為了保證肉的口感比較嫩

鍋中油燒熱,油要寬,5成熱放入肉片,變色后撈出,然后油溫7成熱放入花菜,變小泡放入胡蘿卜片一起炸,胡蘿卜片微變焦撈出

蒜切末,放少許糖備用,水淀粉調勻備用

另起鍋,放少許油,放蔥花,醬油,熗鍋。倒入一杯涼水,加少許鹽,等待水開

水開放入胡蘿卜花菜,倒入水淀粉,略微濃稠即可(冒小泡)

放入混合好的糖蒜末,黃瓜片

放適量雞精,炒勻,出鍋!

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