辣椒番茄炒牛肉

材料

牛腱肉300~500g，紅白蘿卜各1條半，牛蕃茄1顆，洋蔥1顆，蔥姜蒜 適量，淡色醬油適量，豆瓣醬2~3匙，沙茶醬 2~3匙，萬用鹵包1包，立體式鹵包袋數(shù)個(gè)，高湯 1罐

做法

1、煮一鍋水，將牛腱切塊，洗凈。

2、等水熱的同時(shí)可將蔥、姜、蒜 切段，切數(shù)片、拍散，置于一旁備用。

3、洋蔥對(duì)半切，一半留著、一半切約5公分的大塊撥散，備用。

4、水熱后，讓牛腱過水、去血水即可撈起備用。

5、紅白蘿卜切大塊備用。

6、將部份蔥綠置于燉(湯)鍋底，再將去血水的牛腱平鋪于蔥綠上，再把幾片姜放在牛腱上，倒入淡色醬油，略淹過牛腱即可。

7、接下來就靜置讓牛腱略為做腌的動(dòng)作，去備料。

8、起一油鍋，將蔥白（有留一些蔥綠的也可以下） 姜、蒜爆香。

9、香味出來后，將切散塊的洋蔥也放下去拌炒。

10、炒至洋蔥略為變色時(shí)，將豆瓣醬及沙茶醬放入一起拌炒。

11、稍有香味即可關(guān)火。此時(shí)請(qǐng)注意，因?yàn)樗脲佒?，?huì)有油爆產(chǎn)生，請(qǐng)小心。

12、取數(shù)個(gè)立體鹵味包，小心仔細(xì)的將步驟11.中的東西盛入袋中。可分成幾包，記得把袋口封好，免得燉煮時(shí)雜質(zhì)滾入湯里。

13、與萬用鹵包一起放入燉(湯)鍋中，然后加入半塊洋蔥、整顆蕃茄、紅白蘿卜及高湯，開火燉煮約半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)后即可。

辣椒 炒牛肉

做法:

1、牛肉先煮熟，煮牛肉方法參照燉牛肉的做法，因?yàn)榕Ｈ馍床蝗菀资?，放涼切片?/p>

2、把大椒洗干凈、切片。再切一個(gè)蔥花。

3、 熱鍋、倒入一大勺油、把尖椒牛肉片放鍋里4、 放少許鹽和胡椒粉、灑一點(diǎn)水。

5、辣椒牛肉片炒好了，盛盤撒一點(diǎn)香菜就完成了。

番茄辣椒牛肉的做法

將牛肉切粒備用，將大蔥切段，?姜切片，青椒切成小圈備用，西紅柿用開水燙皮后剝掉表皮，然后將西紅柿切成丁備用，鍋燒熱，加入牛肉炒干水分，再放入食用油，放入姜片，放入八角、桂皮等香料調(diào)香，加入食鹽調(diào)味，加入適量的清水沒過食材，開大火，等水燒開，再放入西紅柿丁，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮25分鐘，加入青椒，食鹽調(diào)味，再蓋上鍋蓋，燜半分鐘左右盛出

辣椒番茄炒牛肉怎么炒

主料

番茄2個(gè)

牛肉80克

輔料

蒜末適量，姜絲少許，蔥花少許

腌料：生抽少許，糖少許，胡椒粉少許，生粉少許，其他，鹽少許，油少許

嫩滑牛肉燒番茄的做法步驟

1.先處理番茄：番茄洗凈，用刀劃十字，放入開水中燙一分鐘，方便去皮，然后切碎。

2.牛肉洗凈切片，放腌料抓勻腌制15分鐘，切點(diǎn)蒜末蔥花備用。

3.熱鍋放油，下蒜末炒香。

4.下番茄大火炒出番茄汁，加少許鹽。

5.加少許開水大火燒開。

6.將腌好的牛肉片均勻的鋪在表面。7.蓋上蓋子燜兩分鐘。

8.打開蓋子，牛肉熟透了。

9.翻炒均勻。

10.裝盤撒上蔥花完成了。

番茄炒牛肉的做法 最正宗的做法

主料：新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個(gè)

輔料：姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料：料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下：

1、將番茄頂部用刀劃一個(gè)畫刀，然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點(diǎn)卷起之后，把番茄從鍋中撈出，均勻的切成小塊裝碗備用；

2、接著將牛腩清洗干凈，改刀切成大塊，接下來可以選擇清水浸泡幾個(gè)小時(shí)去血水。也可以立刻就要準(zhǔn)備牛腩燜煮，那么就冷水下鍋，加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水；

3、焯水：水開之后將鍋中浮沫盡快撇出，繼續(xù)再煮6分鐘左右，將煮好的牛腩撈出，然后把牛腩表面沾有的浮沫，用熱水沖洗干凈，瀝水備用； 

4、炒鍋加熱，鍋中倒入少量食用油，加入香蔥、姜爆香，然后加入牛腩塊大火翻炒，炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后，再沿著鍋邊倒入少量米酒，然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值，然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟；

5、接著加入大量熱水入鍋，放入少許的生抽入，加入2片香葉、2小塊桂皮、3個(gè)八角，開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右；

6、待時(shí)間到后放入之前準(zhǔn)備的另一半西紅柿塊，然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右，最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成！

牛肉炒番茄的做法大全家常

1、牛肉切塊，鍋內(nèi)放油，放姜片炒，把牛肉里的水全炒干，只要不胡就盡量多炒，油溫比水溫高，炒好的牛肉其實(shí)已經(jīng)能咬的爛了；2、加入料酒，醬油，鹽，糖，八角，干辣椒（香料看個(gè)人口味習(xí)慣加，我還在哺乳所以加的種類數(shù)量都比較少）

3、大火燒一會(huì)轉(zhuǎn)小火燉，以牛肉軟爛入味為準(zhǔn)（湯汁太少的化可以加水但一定要加熱水）最后加入煸炒過的西紅柿，再燉3，5分鐘；

西紅柿辣椒炒牛肉

西紅柿炒牛肉可以加白胡椒。

牛肉250克，西紅柿4個(gè)，蒜瓣2個(gè)，鹽適量，糖適量，生抽2勺，老抽1-2勺，蠔油少量，料酒半勺，淀粉3-4勺，姜片2片，白胡椒粉適量，生油適量

酸甜嫩滑的番茄炒牛肉的做法

步驟 1

牛肉切薄片

步驟 2

加適量姜、蒜末、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、淀粉、生油，攪拌均勻。用保鮮膜封好后，放冰箱腌制約1小時(shí)左右。

步驟 3

番茄切片備用

步驟 4

熱鍋。放入稍微多些的生油，冷油時(shí)就把牛肉入鍋，快速翻炒。牛肉變色、看不到紅時(shí)就立即盛出。

步驟 5

另起油鍋，加入番茄炒香炒到熟透出汁。加少量鹽、生抽。加一點(diǎn)點(diǎn)水。把牛肉倒入，翻炒均勻，半分鐘就可以起鍋裝碟。

辣椒番茄炒牛肉怎么做

用料、牛腩 700克、西紅柿 4個(gè)、桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許、生姜大蒜各 2瓣、小洋蔥 半個(gè)、生抽 50克、秘制紅燒汁 20克、老抽 8克、白胡椒，番茄醬 少許

步驟 1、準(zhǔn)備好材料

步驟 2、牛腩切大顆粒

步驟 3、冷水下鍋，焯水

步驟 4、準(zhǔn)備好醬汁

步驟 5、去血沫，留下牛肉湯

步驟 6、直接撈出來，牛肉湯留著

步驟 7、3個(gè)番茄切好

步驟 8、砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘

步驟 9、下牛腩煸炒2分鐘

步驟 10、加入醬汁翻炒均勻

步驟 11、加入番茄，牛肉湯，香料包，轉(zhuǎn)小火1個(gè)小時(shí)20分鐘

步驟 12、一個(gè)小時(shí)20分鐘后，加入余下一個(gè)番茄，嘗下味道，根據(jù)自己口味加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖

步驟 13、轉(zhuǎn)中火再燉10分鐘。

步驟 14、鍋之前再加入點(diǎn)綠色的點(diǎn)綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。