芥蘭炒牛肉丸的做法

一、準(zhǔn)備食材

芥欖菜100克，牛肉200克，食油適量，食鹽1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1湯匙，老抽少許，蠔油1湯匙，淀粉適量，胡椒粉少許。

二、具體做法

1、芥欖去葉留梗，洗干凈后切短。

2、牛肉切片，用少許鹽、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少許淀粉抓透，然后用油抓勻。

3、鍋里燒開(kāi)水，放入幾滴油，放入芥蘭焯水，斷生后馬上撈出。

4、炒鍋熱油，爆香蒜蓉和姜片，下芥蘭小炒一會(huì)，調(diào)入少許鹽，裝起備用，炒鍋繼續(xù)熱油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉變色，倒入少許生抽和幾滴老抽，芥蘭回鍋同炒，放入一湯匙蠔油炒勻即可。

芥菜牛肉丸湯

主料1人份

餛飩12個(gè)（薺菜）

家樂(lè)濃湯寶1/3（牛肉味）

輔料

水適量 鹽少許 蔥末一把

步驟1

在鍋中倒入適量水，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，將水煮開(kāi)

步驟2

放入餛飩

步驟3

待鍋內(nèi)食物沸騰（此時(shí)餛飩皮開(kāi)始慢慢變成透明的了），加入少許涼水

步驟4

再次煮開(kāi)（此時(shí)餛飩已經(jīng)漂浮在水面上了），加入濃湯寶，用調(diào)羹攪拌并沸騰幾秒鐘，撒入一把香蔥即可

烹飪技巧

在煮餛飩、餃子或者面的時(shí)候，在水里加少許鹽，可以防止皮破裂，增加皮或者面的韌

芥蘭炒牛肉圖片

用料

芥蘭 半斤

牛肉（豬肉） 250g

生粉 少許

鹽，味精，黑胡椒粉 少許

植物油

芥蘭炒牛肉/牛肉芥蘭炒飯的做法

芥蘭摘短，洗干凈，牛肉稍微洗下，加入適量生粉，鹽，植物油拌下牛肉。

炒鍋中放入適量油，油熱開(kāi)后，把牛肉炒至6至7分熟裝起，再倒入適量油，放入芥蘭下去炒幾下，即刻加入少許味精，再炒幾下，放入少許鹽，適量水，炒幾下，蓋上蓋子1分鐘，揭開(kāi)再炒幾下后再把牛肉放入炒半分鐘左右，關(guān)火，裝盤(pán)即可

同樣的，也可炒成這樣，苦瓜酸菜炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣，酸菜牛肉

同樣的，也可炒成這樣，不下去拌，再炒牛肉拌芥蘭上面。

這樣的。

同樣的，也可炒成這樣。芥蘭牛肉飯

同樣的，也可炒成這樣。土豆炒牛肉

同樣的，也可炒成這樣。

芥蘭炒牛肉

芥蘭炒豬肉

牛肉芥蘭炒飯：一家人吃的炒飯，太多，力不夠，炒的累，我都飯直接煮熟，芥蘭牛肉炒熟，直接拌一起就0k了，（芥蘭切小，（先炒熟）牛肉切?。尤脒m量鹽、少許味精、少許油、少許淀粉（地瓜粉）拌勻，炒鍋中倒入油，炒熟即可，然后和芥蘭一起拌勻再倒入煮熟的米飯中拌勻，開(kāi)吃）也可以炒一下。

芥蘭炒牛肉丸的做法竅門(mén)

材料

前腿肉 約300公克,芥藍(lán)菜 約300公克,面條 2束,蒜 3瓣,辣椒 1根,蠔油 2/10杯,醬油 2/10杯,糖 1茶匙,香油 少許,苦茶油或其他食用油 1茶匙,太白粉 2茶匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量

做法

1、牛肉切片、芥藍(lán)菜切段、蒜切片、辣椒斜切備用。

2、將牛肉片加入腌料拌勻，抓約15分鐘讓肉質(zhì)軟化、入味。

3、取一鍋水，待水滾后放入面條煮至熟成后撈起。

4、另取鍋將芥藍(lán)菜炒至半熟盛盤(pán)備用。

5、同鍋爆香蒜、辣椒，放入牛肉翻炒，再放入作法3的芥藍(lán)菜續(xù)炒，加入適量水及調(diào)味料。

6、同鍋放入面條拌勻即可。

芥菜牛肉丸煲的做法

薺菜性質(zhì)寒涼，和牛肉簡(jiǎn)直是絕配。薺菜鮮嫩清香，牛肉軟嫩醇厚，包成餃子太香了！

牛肉餡放入甜面醬、鹽、白胡椒粉、姜末、雞精，攪拌均勻，略腌漬。

面粉中慢慢加入清水，攪拌成絮狀（大約是50克水，放80克面粉），和成軟和的面團(tuán)，靜置餳半小時(shí)左右。

薺菜擇干凈，浸泡2小時(shí)，洗凈，焯水。擠干水分，切碎，將薺菜放入牛肉餡中，放入少許食用油，攪拌均勻。面團(tuán)揉至光滑，搓長(zhǎng)條。揪面劑，搟皮，填上餃子餡，用勺子背按壓，可以多填點(diǎn)餡，餃子肚子大，捏合，包完全部。

鍋?zhàn)訜?，下餃子，輕輕攪動(dòng)，防止餃子粘連。

水開(kāi)，打水三次，餃子浮起，肚子鼓鼓，就說(shuō)明餃子熟了。

芥蘭炒牛肉丸的做法大全

材料:牛里脊150克、芥蘭300克、料酒20毫升、蠔油10毫升、黑胡椒5克、糖2克、淀粉10克、生抽20毫升、姜2片、鹽5克、油50毫克。

做法

1、牛里脊切成薄片，姜切絲。

2、用料酒、黑胡椒、蠔油、糖、淀粉抓勻腌制一會(huì)。

3、芥蘭洗干凈，去掉老葉和根部老皮。切斜刀。

4、用開(kāi)水焯燙芥蘭梗，芥蘭葉隨即也焯燙一下。撈出瀝干水分。

5、熱鍋中倒入油，下入腌制好的牛里脊片。

6、炒制變色后下入姜絲煸炒，倒入芥蘭煸炒。

7、放入適量生抽和鹽調(diào)味即可出鍋。

芥蘭牛肉粥的做法

DAY 1

入宮當(dāng)天，第一時(shí)間就和營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)了我的需求，因?yàn)樵衅谘禽^高，不能吃含糖或者升糖高的食物，所以營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)我的情況，對(duì)飲食做的調(diào)整，取消了下午茶的點(diǎn)心，更換為粗糧或者咸味小吃，白米飯也換成了雜糧飯。

身為吃貨的我，把所有的菜都吃完了，五星級(jí)的配餐團(tuán)隊(duì)，那絕對(duì)不是蓋的。

午餐：清蒸鱸魚(yú)、牡蠣炒白菜、淮山炒秋葵、蟲(chóng)草花百合炒雞肉、陳皮瘦肉湯、小米加白米飯（第一階段主要以清淡為主）

下午茶：紫米羹、淮山、燉蛋白、蒸蘋(píng)果

晚餐：淮山炒豬肉、胡蘿卜玉米瘦肉湯、西葫蘆炒雞丁、青菜、紫米雜糧飯

宵夜：花生、雜糧粥、熱牛奶

DAY 2

我目前是產(chǎn)后第9天，處于“清”的階段，主要以健脾利水、促排惡露、潤(rùn)便通腸的飲食為主。

我跟營(yíng)養(yǎng)師反饋了昨晚宵夜吃花生比較脹氣，應(yīng)該是脾胃比較虛，做了一次體質(zhì)分析以后，營(yíng)養(yǎng)師根據(jù)我的情況對(duì)之后的餐食搭配結(jié)構(gòu)重新進(jìn)行了調(diào)整。

早餐：胡蘿卜絲、菜粒粥、豆?jié){、雞蛋、蒸玉米、麥仁粥

午餐：芥蘭彩椒炒牛肉、油麥菜、雞肉、排骨蓮藕湯、油燜茄子、雜糧飯

下午茶：全麥面包、紅豆沙、蒸火龍果

晚餐：南瓜蒸排骨、雞肉、雜糧飯、青菜、蔬菜湯

夜宵：小米粥、熱牛奶、粗糧點(diǎn)心

DAY 3

宵夜每次喝了熱牛奶以后，奶水就會(huì)很多，我和營(yíng)養(yǎng)師商量以后，就換成了酸奶了。

早餐：黑豆?jié){、燉蛋、開(kāi)心果、蔬菜包、蘆筍絲

午餐：清蒸鱸魚(yú)、白灼菜心、豆角蓮藕黑木耳、雜糧飯、竹根煲胡蘿卜板栗湯、蟲(chóng)草花燉排骨

下午茶：蒸橘子、銀耳紅棗羹、淮山、香蕉（自己加的）

晚餐：絲瓜蛋花湯、紅燒甲魚(yú)（幫助傷口愈合）、筍片炒牛肉、白菜、雜糧飯

宵夜：卡士酸奶、紫薯、小米粥

DAY 4

今天預(yù)約了通乳服務(wù)，整個(gè)過(guò)程大概有半個(gè)小時(shí)左右，沒(méi)有痛感，很舒服，做完以后感覺(jué)胸輕了好多，真的是倍感舒適。

因?yàn)楸旧砦业哪趟秃芏?，一直?dān)心通乳后，奶水漲起來(lái)更多受不了，和通乳師溝通后才知道，通乳的目的是為了把乳房里堆積的、寶寶和吸奶器都排不空的積奶，人為手動(dòng)排出來(lái)，定期護(hù)理的話(huà)，能將堵奶的風(fēng)險(xiǎn)減低，循環(huán)好了能改善乳質(zhì)，讓寶寶吃到乳質(zhì)更好的乳汁。

早餐：炒雞蛋、豆?jié){、紅薯、油麥菜、紫米花生粥、鮮菇包子

午餐：陳皮牛肉炒菜心、豆角彩椒炒肉沫、絲瓜番茄湯、蛋白蒸鱈魚(yú)、紅豆雜糧飯、上湯莧菜

下午茶：紫薯饅頭、蘋(píng)果西米露、蒸木瓜

晚餐：番薯葉、腐竹煲豬肚、胡蘿卜燉雞、藜麥雜糧飯、豆腐胡蘿卜、蟲(chóng)草花湯

宵夜：全麥面包、卡士酸奶、燕麥花生粥

DAY 5

老一輩總是說(shuō)月子里不能洗頭洗澡，但是其實(shí)只要做好驅(qū)寒保暖，媽咪們是完全可以洗頭洗澡的，在月子里出汗又多，一身汗味反而會(huì)不利于媽咪們的身體健康。

今天的我預(yù)約了中藥水洗頭，洗完以后感覺(jué)整個(gè)人都清爽了不少。

早餐:紅糖饅頭、燉蛋、堅(jiān)果、雜糧飯、豆角、黑豆?jié){

午餐：鮮菇魚(yú)柳、清炒藕片、蔬菜湯、鮮菇燉雞、青菜、雜糧飯

下午茶：菠蘿包、蒸火龍果、紅豆沙

晚餐：蒸肉丸、紅薯蒸排骨、菠菜、淮山胡蘿卜湯、黑米雜糧飯

宵夜：雜糧飯、玉米豬肉蒸餃、熱牛奶

DAY 6

真的想要給愛(ài)帝宮的韓式通乳點(diǎn)個(gè)贊！

這兩天發(fā)現(xiàn)乳房輕松了好多，在漲奶的情況下，沒(méi)有以前那么腫脹了，第一次發(fā)現(xiàn)原來(lái)喂奶可以不用那么辛苦，所以說(shuō)正確的通乳對(duì)于媽媽來(lái)講是非常重要的！

今天開(kāi)始進(jìn)入第二階段“調(diào)”了，主要以滋養(yǎng)肝腎，調(diào)理預(yù)防各種月子病為主。

早餐：糯米雞、黑木耳、蒸玉米、水煮蛋、麥片粥

午餐：蒜蓉粉絲蒸蝦、雜糧飯、核桃炒四季豆、陳皮牛肉、青菜

下午茶：小米糕、蒸蘋(píng)果、芡實(shí)枸杞糖水

晚餐：紅燒黃花魚(yú)、上湯紅莧菜、板栗燒雞、絲瓜蛋花湯、雜糧飯

宵夜：牛角包、熱牛奶

DAY 7

早餐：燉蛋、花生、紫薯饅頭、豆?jié){、小米核桃枸杞粥、紫甘藍(lán)

上午加餐：椰子燉燕窩

午餐：清蒸鱸魚(yú)、炒蘆筍、絲瓜湯、雜糧飯、杏鮑菇炒牛排、白灼青菜

下午茶：蒸橘子、黑芝麻糊、小蛋糕

晚餐：紅豆雜糧飯、紫菜蛋花湯、炒豬腰、魷魚(yú)＋蝦＋絲瓜、上湯白菜

宵夜：熱牛奶、卡士酸奶、全麥面包

DAY 8

早餐：清炒萵筍絲、水煮蛋、素菜包子、蒸土豆、豆?jié){、黑米粥

午餐：蒜蓉粉絲蒸元貝、馬蹄芥蘭核桃、桃膠燉湯、土豆燉紅燒肉、芥菜、小米加白米飯

下午茶：玉米糊糊、全麥糕點(diǎn)、蒸木瓜

晚餐：黨參燉雞、上湯莧菜、平菇湯、紅燒帶魚(yú)、藜麥米飯

宵夜：脫脂牛奶

DAY 9

早餐：胡蘿卜絲、火腿雞蛋三明治、燉蛋、豆?jié){、魚(yú)片小米粥、腰果

午餐：美極蝦、紅燒茄子、冬瓜炒肉片、萵筍、胡蘿卜燉淮山湯、雜糧飯

下午茶：蒸火龍果、小米糕、麥片粥

晚餐：小米燉海參、銀鱈魚(yú)、牛肉、上海青、豆腐湯、雜糧飯

宵夜：熱牛奶

DAY 10

今天做了體質(zhì)分析，發(fā)現(xiàn)肌肉沒(méi)有增加，脂肪反而長(zhǎng)了2兩，（吃了這么多能不胖嗎？）

營(yíng)養(yǎng)師調(diào)整了我的食譜，取消了下午茶和宵夜的點(diǎn)心，適當(dāng)?shù)脑黾恿艘恍┒诡?lèi)，要求我肉類(lèi)還是要多吃，但是蔬菜和米飯可以少吃一點(diǎn)，每天還要適當(dāng)?shù)纳⒉健?/p>

早餐：紅薯、饅頭、豆?jié){、筍絲、紫米粥、水煮蛋

午餐：紅燒魚(yú)柳、白灼菜心、蟲(chóng)草花燉雞、豆類(lèi)、紫菜蛋花湯

下午茶：何首烏燉烏雞湯、水果拼盤(pán)

晚餐：胡蘿卜燉牛腩、豬腰、上湯白菜、赤小豆竹根湯、小米＋白米飯

夜宵：熱牛奶

DAY 11

今天的清蒸龍躉魚(yú)也太好吃了！速度清盤(pán)！

早餐：雜糧粥、菜肉包子、炒雞蛋、土豆絲、蒸南瓜、豆?jié){

午餐：胡蘿卜淮山板栗湯、上湯莧菜、日本豆腐、上海青蒸雞、蝦仁炒雞蛋、紅豆雜糧飯

下午茶：米糊、水果拼盤(pán)、菠蘿包

晚餐：清蒸龍躉魚(yú)、蒜蓉番薯葉、青椒胡蘿卜肉湯、番茄雞蛋湯、藜麥雜糧飯

宵夜：熱牛奶

DAY 12

早餐：小米粥、紅糖饅頭、水煮蛋、開(kāi)心果、豆?jié){、豇豆

午餐：糖醋魚(yú)、蟹黃豆腐、杏鮑菇炒牛肉、紫菜蛋花湯、雜糧飯、青菜

下午茶：水果拼盤(pán)

晚餐：彩椒帶子燒雞、菠菜、胡蘿卜燉排骨、雜糧飯、絲瓜豆腐湯

宵夜：熱牛奶

DAY 13

因?yàn)閷殞氉罱w重增長(zhǎng)不是很明顯，我就跟營(yíng)養(yǎng)師商量了，以后的蔬菜湯都調(diào)整成肉湯了。

早餐：燉蛋、雜糧粥、點(diǎn)心、豆?jié){、黑木耳、淮山

午餐：瘦肉湯、香干燉扁豆角、上海青、日本豆腐燉魚(yú)柳、大蒜燒雞、雜糧飯

下午茶：水果拼盤(pán)

晚餐：醬汁鮑魚(yú)、上湯紅莧菜、小米燉排骨、何首烏赤小豆燉烏雞湯、小南瓜炒魷魚(yú)片、雜糧飯

宵夜：熱牛奶

DAY 14

從今天開(kāi)始進(jìn)入了月子餐的第三個(gè)階段，以“補(bǔ)”為主，主要以進(jìn)補(bǔ)氣血，美容養(yǎng)顏為主。

營(yíng)養(yǎng)師特意來(lái)房間告訴我，在飲食方面有哪些調(diào)整和側(cè)重，包括月子水也做了相應(yīng)的調(diào)整。

早餐：紫椰菜、蛋糕卷、豆?jié){、水煮蛋、每日?qǐng)?jiān)果、椰汁燉燕窩、燕麥粥

午餐：蟲(chóng)草花炒牛肉片、日本豆腐、白灼菜心、沙姜炒龍躉魚(yú)、紅棗竹根排骨湯、雜糧飯

下午茶：水果拼盤(pán)

晚餐:青菜炒蝦仁、咕嚕肉、豬肚燉雞湯、紫米飯、白灼生菜

夜宵：熱牛奶

DAY 15

今天的土豆燒排骨燉得超級(jí)爛！好吃！

早餐：蘆筍絲、手工水餃（豬肉玉米餡）、蒸南瓜、燉蛋、豆?jié){、花卷

午餐：杏鮑菇炒牛柳、芥菜、清蒸鱸魚(yú)、日本豆腐、小米加米飯、黨參燉雞湯

下午茶：蒸哈密瓜

晚餐：椰子燉雞湯、小雞燉蘑菇、土豆燒排骨、上湯莧菜、紫米飯

宵夜：熱牛奶

DAY 16

今天吃了6餐?。『?jiǎn)直是太有罪惡感了，這是要長(zhǎng)二十斤的節(jié)奏??！

早餐：胡蘿卜絲、水煮蛋、豆?jié){、紫米粥、點(diǎn)心、蒸玉米

上午加餐：銀耳蓮子燉雪蛤

午餐：揚(yáng)州炒飯、番茄燉日本豆腐、清蒸鱸魚(yú)、杏鮑菇超黑椒牛柳、萵筍、排骨湯

下午茶：蒸火龍果、招牌蛋撻（超級(jí)好吃的?。⒒z鮑魚(yú)排骨湯

晚餐：彩椒炒豬肝、蝦肉餅配泰式甜酸醬、奶白菜、何首烏燉排骨湯、雜糧飯

宵夜：熱牛奶

DAY 17

因?yàn)閷殞毘阅烫M(fèi)勁了，成功把他的娘親的乳暈咬到發(fā)炎了，太痛了，感覺(jué)他每吃一口，都像是刀在割一樣。

不能喂奶，用吸奶器也會(huì)很痛，最后只好跟通乳師商量，能否控制奶量來(lái)緩解疼痛?，F(xiàn)在的餐食中會(huì)添加一些豬肝、韭菜等有回奶功效的食物，還減少了每餐中的湯，要追奶的媽媽請(qǐng)勿參照哦！

早餐：小米糕、燉蛋、黑豆?jié){、筍絲、開(kāi)心果、麥片粥

午餐：蟹黃豆腐、韭菜炒豬肝、彩椒炒雞肉、何首烏燉排骨湯、雜糧飯、白灼菜心

下午茶：芋泥包、蒸蘋(píng)果

晚餐：上湯白菜、番茄燒牛腩、烤乳鴿、彩椒炒杏鮑菇、雜糧飯

宵夜：熱牛奶、雞蛋

DAY 18

早餐：蒸紅薯、八寶粥、土豆絲、炒雞蛋、蛋糕卷、豆?jié){

午餐：清蒸鱸魚(yú)、日本豆腐、火龍果燒牛柳、上湯紅莧菜、紅豆雜糧飯、胡蘿卜＋豆角＋淮山＋彩椒

下午茶：蒸橘子、蛋撻

晚餐：蘆筍炒帶子、鮑魚(yú)仔、南瓜燒排骨、炒番薯葉、蝦仁燒豆腐、藜麥雜糧飯

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

DAY 19

早餐：豆?jié){、燉蛋、豇豆、紫米粥、紅糖饅頭、每日?qǐng)?jiān)果

午餐：番茄炒蛋、蒸鮑魚(yú)仔、蟲(chóng)草花蒸排骨、百合炒蘆筍、素炒上海青、雜糧飯

下午茶：蒸火龍果、紫米糕

晚餐：炒菠菜、南瓜芋頭芡實(shí)羹、韭菜炒蝦仁、紅燒甲魚(yú)、小米加白米飯

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

DAY 20

因?yàn)槲夷趟容^多的原因，特意要求營(yíng)養(yǎng)師將湯換成了素菜，餐食中也添加了部分的回奶食物。

早餐：紅糖桂圓小米粥、糯米雞、黑木耳、水煮蛋、豆?jié){、蒸玉米

午餐：香煎銀鱈魚(yú)、韭菜炒雞蛋（有回奶的功效，追奶的寶媽千萬(wàn)別食用這個(gè)哦?。?、三色雞絲、蘆筍炒南瓜條、雜糧飯

下午茶：蒸蘋(píng)果

晚餐：上湯紅莧菜、大蒜燒牛肉、小炒雞肉、素炒萵筍淮山胡蘿卜、野米雜糧飯

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

DAY 21

早餐：芋泥包、豆?jié){、麥片粥、紫椰菜、燉蛋、南乳花生

午餐：美極蝦、韭菜炒雞蛋、花菜、沙姜雞、上湯菜心、紅米飯

下午茶：蒸人參果

晚餐：番茄燉牛腩、白灼生菜、淮山燒魚(yú)柳、素菜混搭（黑木耳、玉米須、藕片、腐竹、西蘭花）雜糧飯

宵夜：燕窩牛奶黑芝麻、水煮蛋

DAY 22

今日也是一日6餐系列！

早餐：蒸土豆、紫米紅豆粥、素菜包、萵筍、水煮蛋、養(yǎng)生豆?jié){

上午加餐：椰汁燉雪蛤

午餐：大蒜蔥頭燒排骨、清蒸銀鱈魚(yú)、馬蹄核桃拌水中芥、杏鮑菇白玉菇炒南瓜、青菜、小米加白米飯

下午茶：蒸哈密瓜

晚餐：上湯紅莧菜、胡蘿卜黑木耳雞蛋卷、彩椒炒魷魚(yú)片、腐竹燒田雞、紫米飯

宵夜：熱牛奶、紅豆包

DAY 23

早餐：胡蘿卜絲、燉蛋、魚(yú)片小米粥、腰果、豆?jié){、豬豬奶黃包

午餐：肉末茄子、大蒜燒河鰻、藕夾、炒香干、青菜、雜糧飯

下午茶：蒸火龍果

晚餐：松仁炒玉米、烤乳鴿、奶白菜、油燜大蝦、雜糧飯

夜宵：熱牛奶、水煮蛋

DAY 24

早餐：水煮蛋、黃金糕、紫米粥、蒸紅薯、黑豆?jié){、筍絲

午餐：番茄燒日本豆腐、紅棗枸杞燉排骨、海帶絲、沙姜洋蔥白玉菇燒魚(yú)柳、雜糧飯、青菜

下午茶：蒸加力果、菠蘿包

晚餐：炒粉絲、上湯白菜、芹菜炒蝦仁、素炒小南瓜、肉類(lèi)（分辨不出來(lái)）

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

DAY 25

早餐：黑豆?jié){、炒雞蛋、土豆絲、蒸南瓜、菜肉包子、小米粥

午餐：美極蝦、金針菇燒日本豆腐、紅燒甲魚(yú)、糖醋里脊、素炒豌豆尖、紅豆雜糧粥

下午茶：菠蘿包、桂圓糖水

晚餐：土豆燒排骨、番茄炒雞蛋、小米雜糧飯、白切雞、炒番薯葉

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

DAY 26

早餐：紫米粥、三明治、豇豆、開(kāi)心果、水煮蛋、豆?jié){

午餐：猴頭菇淮山燒牛肉、清蒸河鰻、蟲(chóng)草花燉豆腐、炒花甲、青菜、雜糧飯

下午茶：蒸橘子、紅心火龍果、圣女果

晚餐：鹽焗雞、炒魷魚(yú)、菠菜、西蘭花腐竹燉鵪鶉蛋、雜糧飯

宵夜：熱牛奶、水煮蛋

芥蘭牛肉丸湯

主料：牛腰窩400克，芥藍(lán)6根，胡蘿卜1根

調(diào)料：醬油5克，大料1個(gè)，白芷2片，山柰1片，香葉3片，砂仁3個(gè)，桂皮1小塊，陳皮1小塊，黃酒10克，鹽、蔥、姜、淀粉適量

做法

一、蔥切段，姜切片，胡蘿卜切塊。牛肉洗凈。將牛肉和胡蘿卜放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加冷水，水沒(méi)過(guò)牛肉即可。燒開(kāi)后撇去血沫，放入白芷、山柰、香葉、砂仁、桂皮、陳皮、黃酒和少許蔥段、姜片，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后裝上限壓閥中小火燉25～30分鐘

◆ 放胡蘿卜可以使牛肉的味道更醇厚，使湯的味道更濃厚。

二、牛肉不用煮至軟爛，后面還要蒸一下，煮至八分熟，二牛肉燉好后取出晾涼，切半厘米厚的大片，碼在碗中，并將原湯倒入碗中，在牛肉上面放少許蔥段、姜片，再放入醬油、大料和鹽，入蒸鍋蒸20分鐘。

三、牛肉碼盤(pán)，芥藍(lán)焯好碼邊，碗中的湯汁倒入鍋中，燒開(kāi)勾芡后澆在牛肉上即可