【家常素食】 【主食】素澆兩面黃【主料】面條3兩 豆腐半盒 西葫蘆半根 胡蘿卜半根 冬瓜 250g 香菇約十二朵【輔料】淀粉水一小碗 鹽1/2茶匙 醬油1茶匙 蘑菇粉 1/2茶匙 冷水一鍋 迷迭香少許【做法】1. 西葫蘆、胡蘿卜洗凈切丁備用。2. 冬瓜洗凈切丁，焯水備用。3. 豆腐切丁，焯水備用。4. 香菇洗凈切丁，下鍋煸炒至香備用。5. 面條下水煮至五成熟，迅速撈出泡入冷水。6. 面條邊泡水，邊用手按壓以洗去多余的淀粉，最后用收按去多余的水分，使面條成扁圓形餅狀。7. 大火起鍋，將鍋?zhàn)愚D(zhuǎn)動(dòng)燒熱，再倒入油，油燒熱后轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱褂途鶆蚋皆阱佔(zhàn)由稀?. 然后倒入面條，讓面條在鍋內(nèi)繼續(xù)維持餅狀，要是走形了，可以用筷子整整好。9. 煎面條的時(shí)候要不?；蝿?dòng)鍋?zhàn)樱悦饷鏃l粘鍋。等一面結(jié)住了，翻面繼續(xù)煎另外一面，多次反復(fù)換面，至面條兩面都呈金黃色，即可出鍋。10. 另外起鍋，到適量油，加少許迷迭香煸香。11. 倒入西葫蘆丁翻炒1分鐘12. 再倒入胡蘿卜丁，翻炒半分鐘。13. 倒入香菇丁，翻炒1分鐘14. 倒入冬瓜丁，翻炒幾下后，加鹽、醬油繼續(xù)翻炒1，2分鐘15. 倒入豆腐丁，晃動(dòng)鍋?zhàn)邮咕鶆颉?br>? ? ? ? ? ??【菜名】黑椒煎菌菇【主料】杏鮑菇 香菇 油 鹽 黑胡椒粉【做法】 1.準(zhǔn)備好材料，洗凈備用！2.香菇去蒂，用到雕出花型.杏鮑菇也切片。3.把香菇放入鍋里焯下水4.鍋里加少量的油燒熱5.把杏鮑菇片放入，煎一下，表面撒點(diǎn)鹽6.微黃了就馬上翻一面繼續(xù)煎7.再在表面撒上鹽，黑胡椒粉，就可以盛出來(lái)了。8.最后把焯過(guò)水的香菇也同樣的方法兩面煎一下就可以裝盤(pán)了【小貼士】香菇提前焯下水就半熟了，這樣再煎的時(shí)候可以縮短時(shí)間，防止煎糊了！
您好我是煖煖素緣 這是我的qq號(hào) 1326609831 ，在我的日志里面有很多素菜，包括寶寶素食，我本身就是素食主義，家中有素寶寶。阿彌陀佛！低碳生活，從素食開(kāi)始.......

素食的菜譜誰(shuí)能幫我介紹介紹

素食菜譜網(wǎng)站什么是素食 從概念上，素食分三種：
一 全素素食（Vegan）
全素素食也稱(chēng)為嚴(yán)格素食或純粹素食，是指飲食中只有植物性食物，沒(méi)有任何動(dòng)物性食物。
二 奶蛋素食（Lacto-Ovo）
奶蛋素食也稱(chēng)為不嚴(yán)格素食，是指飲食中有奶和蛋的素食。
三 奶素食（Lacto-Ovo）
奶素食則是指飲食中可以有奶的素食。

棗子樹(shù)：

內(nèi)容很全，菜單很多，總有一款適合你的，呵呵。有成品圖和制作流程說(shuō)明。
THE HIGHER TASTE：
ttp://www.hightaste.net/recipe.htm#
香港的網(wǎng)站，繁體字。有菜譜制作方法沒(méi)有圖片說(shuō)明。
中國(guó)食療網(wǎng)

除了素食食譜還有其他飲食健康指南。
百姓廚房

全方位的菜譜網(wǎng)，內(nèi)容比較多，菜譜也比較齊全。除了素食也有其他食譜。
參考資料：

素食菜譜要怎么做類(lèi)

3款家常素食菜譜

煎燜苦瓜
用料 苦瓜500克，磨碎豆豉二湯匙，姜二片切細(xì)。
調(diào)味 鹽1/4茶匙，糖一茶匙，麻油、胡椒粉各少許，水3/4杯。
做法 1．豆豉加水一湯匙半拌勻。
2．苦瓜洗凈，切開(kāi)兩片去瓤，切成約一寸寬，一寸半長(zhǎng)的塊。
3．下油五湯匙，放下苦瓜煎至兩面黃色，再下豆豉、姜炒香、下調(diào)味煮開(kāi)，慢火燜至入味，約需十五分鐘。收干汁即可上碟。
提示 豆豉易粘鍋，燜時(shí)要翻動(dòng)。


絲瓜煮面筋
用料 絲瓜250克，厚菇六只，面筋175克，姜一片。
調(diào)味 1．鮮醬油一湯匙，鹽1/3茶匙，糖1/3茶匙，麻油、胡椒粉各少許，上湯或水一杯。
2．勾芡；生粉3／4茶匙，水二湯匙。
做法 1．絲瓜刨去皮，洗凈切角形。
2．厚菇用清水浸軟，擠干水，去梗切片，加油一湯匙拌勻。
3．面筋放入開(kāi)水中，加少許鹽煮十分鐘，取出冷后切片，放入滾油中炸至黃色撈起。
4．下油二湯匙，放下絲瓜炒至轉(zhuǎn)青綠色，下水一湯匙炒至將熟鏟起。
5．下油二湯匙，煸香姜、放入面筋及調(diào)味①，慢火煮十分鐘，放入厚菇再煮十分鐘，勾芡，下絲瓜拌勻上碟。
提示 面筋炸過(guò)才燜，能除去面粉味，雖然多費(fèi)了些功夫，但味道更美。



土豆菠菜湯
用料 土豆300克，菠菜250克，面粉60克，炸面包丁25克。
調(diào)味 細(xì)鹽半茶匙，味精少許，素油六湯匙。
做法 1．土豆削皮洗凈，用水煮熟。菠菜洗凈用開(kāi)水燙熟，然后將土豆、蔬菜分別用粉碎機(jī)攪成細(xì)末(也可用刀將菠菜剁碎)，用煮土豆的水調(diào)好濃度。
2．取厚底鍋一個(gè)，放入素油和面粉置文火上攪炒，炒出香味后沖入開(kāi)水，同時(shí)用鍋鏟使勁旋攪，不能有疙瘩。攪好后過(guò)濾，并放入豆泥和菠菜泥，再放細(xì)鹽和味精調(diào)好口味，裝入湯盆內(nèi)，撒上炸面包丁即成。