牛肉丸煮面圖片
牛肉丸子的做法
主料：牛肉2斤，木薯粉20克，冰塊一小把
配料：雞精2~3克，鹽7~8克，肥牛肉適量，蒜末適量
制作步驟
1：把買回來(lái)的牛肉放到水中清洗下，清洗干凈之后，用廚房紙巾擦去牛肉表面多余的水分，然后把牛肉外面的那層筋膜去掉，再把它們切成小塊兒。我們?cè)谫I牛肉的時(shí)候，最好挑那些稍微帶一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的牛肉，這樣做出來(lái)的牛肉丸子吃起來(lái)會(huì)比較香。如果沒有的話，就準(zhǔn)備一些牛肉肥肉。
2：牛肉切成小塊之后，放到絞肉機(jī)里面，再放上幾塊小冰塊兒。
3：把牛肉攪得差不多的時(shí)候把機(jī)器關(guān)掉，再把木薯粉放進(jìn)去，然后再放上適量的鹽和雞精調(diào)味，再開啟起機(jī)器。再把牛肉攪成碎末，用硅膠鏟起來(lái)，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)上勁的時(shí)候，就可以把牛肉從絞肉機(jī)里弄出來(lái)了。
4：鍋里放上適量的水，當(dāng)水開之后，抓起一大把的碎牛肉，然后從大拇指和食指之間擠出來(lái)，再用勺子把它們挖一下，就成了一個(gè)個(gè)的牛肉丸了，然后把做好的牛肉丸放到熱水中，把它們煮熟。
5：看看這一鍋里煮的，全都是非常美味的牛肉丸，像乒乓球一樣大小的牛肉丸，2斤的牛肉可以做上80來(lái)個(gè)牛肉丸子，把牛肉丸煮開之后再撈出來(lái)，放到?jīng)鏊羞^下涼水，控干水分，這美味的牛肉丸就做好了
6：吃火鍋的時(shí)候放上一些自制的牛肉丸，比買回來(lái)的牛肉丸更加好吃，如果不想制作這么太麻煩的火鍋的話，你可以用它來(lái)煮面，鍋里放上一些高湯，高湯煮好之后，再把切成兩半的牛肉丸放進(jìn)去，再放上一些胡蘿卜，把胡蘿卜煮至半生，放上一些面條，煮好之后撈出來(lái)，放在加了一些生菜的碗中，這美味的牛肉丸面條就做好了。
牛肉丸煮面圖片大全
工具/原料
牛腿肉 (750克)
雞蛋 (150克)
胡蘿卜 (300克)
土豆 (500克)
牛肉清湯 (2。5公斤)
面條 (適量)
蔥頭 400克
豌豆 50克
雞油 400克
精鹽 15克
香葉 半片
干辣椒 1個(gè)
胡椒粉、味精 適量
方法/步驟
1/5 分步閱讀
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2/5
2．向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸子，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
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3．把胡蘿卜、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
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4.往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸子放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。 最后放入要使用的面條。
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5．食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
注意事項(xiàng)
根據(jù)自己的口味放入調(diào)料。
牛肉丸湯面圖片
一碗淀粉牛肉丸湯的熱量是480大卡100克牛肉丸的熱量是137千卡，一碗淀粉中牛肉丸的熱量是180千卡左右。所以一碗牛肉丸湯，總熱量480大卡。
牛肉丸湯做法如下
1.熱湯煮牛肉丸。肉湯可以用牛雜或牛骨煮
2將肉丸放入熱湯中，用網(wǎng)勺舀兩三遍后放入碗中，
3.將生菜放入湯中煮熟，放入碗中
將煮熟的牛肉丸放入碗中，撒上芹菜、歐芹、大蒜等調(diào)料，將熱湯放入碗中
牛肉丸面怎么煮好吃
1、準(zhǔn)備好牛肉丸、雪花豬肉、面條、萵筍、紅椒、鹽、醬油、花生油。
2、把牛肉丸洗干凈，放在案板上，用切菜刀切成小塊。
3、用削皮器把萵筍皮削干凈，洗干凈后切成薄片。
4、紅椒洗干凈后，去掉籽和椒蒂，切成條待用。
5、小鍋內(nèi)放水燒開，當(dāng)水冒大泡時(shí)，放入牛肉丸和雪花豬肉，再次燒開煮10分鐘。
6、把面條放入小鍋煮3分鐘，再把萵筍片和紅椒條放入小鍋中繼續(xù)煮5分鐘。
7、加入適量鹽、醬油和花生油調(diào)味，一鍋牛肉丸面條就做好了，味道鮮甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，非常好吃。
牛肉丸煮面做法大全
1.山西牛肉丸子面來(lái)歷：
牛肉丸子面始創(chuàng)于20世紀(jì)70年代，由臨汾回民白榮祥先生首創(chuàng)，丸子面由地道的牛肉，回民風(fēng)味的特質(zhì)丸子以及特質(zhì)面條為劑，混和特有的香料，和中草藥，在配以獨(dú)特秘制的牛大骨熬成的高湯，口味獨(dú)特，香醇，在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎。
2.山西牛肉丸子面做法：
原料：
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過程：
①將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
②向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
③把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。
④往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
⑤食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
牛肉丸煮面圖片實(shí)拍
原料：
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2.5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過程：
①將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放人盆內(nèi)，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
②向湯鍋內(nèi)放水燒開，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開水鍋內(nèi)，燒一個(gè)開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調(diào)入漏勺內(nèi)，控凈水。
③把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成40塊。
④往鍋內(nèi)放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調(diào)好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
⑤食用時(shí)，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可。
